Acetaldehyde is considered as the m

Acetaldehyde is considered as the major flavour component of yogurt (Pette and Lolkema, 1950c; Dumont and Adda, 1973; Law, 1981) while high concentrations of this compound in other dairy products (cheese or cream) lead to flavour defects described as "green" or "yogurt-Iike" (Lindsay et al, 1965). Bottazzi and Vescovo (1969), however, underlined the importance of the acetaldehyde to acetone ratio.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญรสของโยเกิร์ต (Pette และ Lolkema, 1950c; acetaldehyde Dumont และ Adda, 1973 กฎหมาย 1981) ในขณะที่ความเข้มข้นสูงของผสมนี้ในอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากนม (เนยแข็งหรือครีม) รอปรุงข้อบกพร่องที่เป็น "สีเขียว" หรือ "โยเกิร์ต-Iike" (ลินด์เซย์ et al, 1965) Bottazzi และ Vescovo (1969), ไร ขีดเส้นใต้ความสำคัญของ acetaldehyde ต่ออะซิโตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

acetaldehyde ถือเป็นองค์ประกอบรสชาติที่สำคัญของโยเกิร์ต (Pette และ Lolkema, 1950c; Dumont และ Adda, 1973; กฎหมาย, 1981) ในขณะที่ความเข้มข้นสูงของสารนี้ในผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (ชีสหรือครีม) นำไปสู่​​ข้อบกพร่องรสชาติอธิบายว่า "สีเขียว "หรือ" โยเกิร์ต Iike "(Lindsay, et al, 1965) Bottazzi และ Vescovo (1969) แต่ขีดเส้นใต้ความสำคัญของ acetaldehyde ที่อัตราส่วนอะซีโตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะเซทัลดีไฮด์เป็นหลักส่วนประกอบของโยเกิร์ต ( รส pette lolkema 1950c ; และ , Dumont Adda 1973 ; และ , กฎหมาย , 1981 ) ในขณะที่ความเข้มข้นสูงของสารนี้ในผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ( ชีส หรือครีม ) ทำให้เกิดกลิ่นของเสียอธิบายเป็น " สีเขียว " หรือ " โยเกิร์ตเป็น " ( Lindsay et al , 1965 ) และ bottazzi vescovo ( 1969 ) , อย่างไรก็ตามขีดเส้นใต้ความสำคัญของอัตราส่วนสารอะซิโตน