METHODOLOGYA descriptive survey des

METHODOLOGY
A descriptive survey design [9] was used to answer questions concerning the current
status of food hygiene and sanitation practised by vendors of street foods. Hygiene and
sanitation were determined by the use of structured interview and through observations.
Practices such as acquisition of cooking skills, place of preparation, environmental
conditions, methods of washing utensils and preservation methods were studied. Location
of the street vendor, utensils used, environment surrounding the street food vendors,
general processing of the food and hygienic practices were observed and recorded
through an observation checklist.
The target population constituted all street food vendors in Nairobi. The accessible
population was all street food vendors in Dandora and Kayole estates. Vendors preparing
and selling the commonly consumed foods in the two estates were purposively selected
based on a list of street food vendors compiled before the actual data collection. The
street foods that are commonly sold in the two estates were Mutura, sausages, githeri,
fish, chips, roasted maize, mandazi and fruit salads. Five street food vendors selling each
of these foods were purposively selected for the study. The total number of street food
vendors included in the study was forty in each estate, giving a total of 80 street food
vendors who represented 20% of the total population of street food vendors in the two
locations. Data was analysed using the Statistical Package for Social Sciences (SPSS)
program as suggested by Robert.[10]. Descriptive statistics such as means and
frequencies were used to present the findings. Chi-square was also used to test the
relationship between genders, education and some aspects of hygiene. Qualitative data
was transcribed to themes and patterns that addressed the objectives of the study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระเบียบวิธีการออกแบบการสำรวจเชิงพรรณนา [9] ถูกใช้ในการตอบคำถามเกี่ยวกับปัจจุบันสถานะของอาหารที่ถูกสุขลักษณะและสุขาภิบาลปฏิบัติโดยผู้ขายของอาหารสถานที่ สุขอนามัยและสุขอนามัยที่ถูกกำหนดโดยการใช้สัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างและผ่านการสังเกต. ปฏิบัติเช่นการซื้อกิจการของทักษะการทำอาหาร, สถานที่ของการเตรียมความพร้อมด้านสิ่งแวดล้อมเงื่อนไขวิธีการซักผ้าและเครื่องใช้วิธีการเก็บรักษาการศึกษา ที่อยู่ของผู้ขายที่ถนน, เครื่องครัวที่ใช้สภาพแวดล้อมโดยรอบสถานที่ขายอาหาร, การประมวลผลทั่วไปของอาหารและการปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัยถูกตั้งข้อสังเกตและบันทึกผ่านรายการตรวจสอบการสังเกต. ประชากรเป้าหมายทั้งหมดประกอบด้วยสถานที่ขายอาหารในไนโรบี เข้าถึงประชากรทั้งหมดขายอาหารถนนใน Dandora และที่ดิน Kayole ผู้ขายการเตรียมความพร้อมและการขายอาหารที่นิยมบริโภคในสองที่ดินได้รับการคัดเลือกแบบเจาะจงขึ้นอยู่กับรายการของผู้ขายอาหารข้างถนนก่อนที่จะรวบรวมคอลเลกชันข้อมูลจริง อาหารสถานที่ที่มีขายทั่วไปในสองที่ดินเป็น Mutura ไส้กรอก githeri, ปลา, ชิปข้าวโพดคั่ว mandazi และสลัดผลไม้ ห้าผู้ขายอาหารในแต่ละสถานที่ขายของอาหารเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกแบบเจาะจงสำหรับการศึกษา จำนวนรวมของถนนอาหารผู้ขายรวมในการศึกษานั้นเป็นสี่สิบในแต่ละที่ดินให้จำนวน 80 ถนนอาหารผู้ขายที่เป็นตัวแทนของ20% ของประชากรทั้งหมดของผู้ขายอาหารข้างถนนในสองสถานที่ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติแพคเกจสำหรับสังคมศาสตร์ (SPSS) โปรแกรมที่แนะนำโดยโรเบิร์ต. [10] สถิติเชิงพรรณนาเช่นวิธีการและความถี่ที่ถูกนำมาใช้เพื่อนำเสนอผลการวิจัย ไคสแควร์ยังถูกใช้ในการทดสอบความสัมพันธ์ระหว่างเพศการศึกษาและลักษณะบางอย่างของสุขอนามัย ข้อมูลเชิงคุณภาพได้รับการคัดลอกรูปแบบและรูปแบบที่จ่าหน้าวัตถุประสงค์ของการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการ
การออกแบบเป็นการสำรวจเชิงพรรณนา [ 9 ] เคยตอบคำถามเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของสุขลักษณะอาหารและการสุขาภิบาล
ซ้อมโดยผู้ขายที่ถนนอาหาร สุขอนามัยและสุขาภิบาล
ซึ่งใช้แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้าง และ ผ่านการสังเกต การปฏิบัติเช่น
การพัฒนาทักษะการปรุงอาหาร , สถานที่ของการเตรียมสภาพสิ่งแวดล้อม
,วิธีล้างภาชนะและวิธีการรักษาที่แตกต่างกัน ที่ตั้ง
ของผู้ขายถนน อุปกรณ์ที่ใช้ สภาพแวดล้อมโดยรอบถนนอาหารผู้ขาย
การประมวลผลทั่วไปของอาหารและสุขอนามัยการสังเกตและบันทึกรายการผ่านการสังเกต
.
ประชากรเป้าหมาย constituted ทั้งหมดถนนอาหารผู้ขายในไนโรบี
สามารถเข้าถึงประชากรทั้งหมดเป็นถนนอาหารและผู้ขายใน dandora kayole นิคมอุตสาหกรรม ผู้ขายเตรียม
และขายมักบริโภคอาหารใน 2 นิคมมีดังนี้
ตามรายชื่อถนนอาหารผู้ขายรวบรวมก่อนเก็บข้อมูลจริง
ถนนอาหารที่มีขายทั่วไป ใน 2 นิคมอุตสาหกรรม คือ mutura , ไส้กรอก , githeri
, ปลา , ชิป , คั่วข้าวโพดmandazi และสลัดผลไม้ 5 ถนนอาหารผู้ขายที่ขายแต่ละ
อาหารเหล่านี้ ผู้วิจัยเลือกศึกษา . จำนวนของอาหารข้างถนน
ผู้ขายรวมอยู่ในการศึกษา คือ สี่สิบในแต่ละด้านให้ทั้งหมด 80 ถนนอาหาร
ผู้ขายที่แสดง 20 % ของประชากรทั้งหมดของผู้ขายอาหารถนนสอง
สถานที่วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติสำหรับสังคมศาสตร์ ( SPSS )
โปรแกรมตามที่แนะนำโดยโรเบิร์ต [ 10 ] สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ค่าเฉลี่ยและ
ถูกใช้เพื่อนำเสนอผล . ไคสแควร์ยังใช้ทดสอบ
ความสัมพันธ์ระหว่างเพศ ระดับการศึกษา และด้านสุขอนามัย
ข้อมูลเชิงคุณภาพถูกถ่ายทอดไปยังรูปแบบและลวดลายที่ระบุวัตถุประสงค์ของการศึกษา