The effect of grape seed extract (0

The effect of grape seed extract (0.01, 0.03, 0.05, 0.1, 0.3 and 0.5%) on
the quality properties of frankfurters was evaluated against the control.
Themoisture, fat, pH and color values of frankfurters were found significantly
different (P b 0.05). The results showed that with the
increase in level of grape seed extract in frankfurters there was a decrease
in the 2-thiobarbituric acid (TBA) values of the products,
probably due to the high antioxidant content. Sensory evaluation indicated
that frankfurters containing 0.01, 0.03, 0.05 and 0.1% grape
seed extractwere as acceptable as the control (P N 0.05) at the beginning
of storage according to the overall acceptability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของเมล็ดองุ่นสกัด (0.01, 0.03, 0.05, 0.1, 0.3 และ 0.5%) ในคุณสมบัติคุณภาพของ frankfurters ถูกประเมินกับตัวควบคุมThemoisture ไขมัน ค่า pH และสีของ frankfurters ได้พบอย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกัน (P b 0.05) ผลพบว่ามีการระดับของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นใน frankfurters มีเพิ่มมีลดลงค่ากรด (TBA) 2-thiobarbituric ผลิตภัณฑ์อาจเนื่องจากเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระสูง ระบุการประเมินทางประสาทสัมผัสfrankfurters ที่ประกอบด้วย 0.01, 0.03, 0.05 และ 0.1% องุ่นยอมรับที่ตัวควบคุม (P N 0.05) เมื่อเริ่มต้นเมล็ด extractwereเก็บข้อมูลตาม acceptability โดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (0.01, 0.03, 0.05, 0.1, 0.3 และ 0.5%) ใน
ทรัพย์สินที่มีคุณภาพของ frankfurters ได้รับการประเมินเทียบกับการควบคุม.
Themoisture ไขมันค่าพีเอชและสีของ frankfurters ที่พบอย่างมีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน (P ข 0.05 ) ผลการศึกษาพบว่ามีการ
เพิ่มขึ้นในระดับของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นใน frankfurters มีการลดลง
ในกรดด่างทั้งหมดที่ระเหย 2 (TBA) ค่าของผลิตภัณฑ์
อาจเป็นเพราะเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระสูง การประเมินผลทางประสาทสัมผัสที่ระบุ
ว่ามี frankfurters 0.01, 0.03, 0.05 และ 0.1% องุ่น
เมล็ด extractwere เป็นที่ยอมรับเป็นตัวควบคุม (PN 0.05) ที่จุดเริ่มต้น
ของการจัดเก็บตามการยอมรับโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( 0.01 , 0.03 , 0.05 , 0.1 , 0.3 และ 0.5 % )
คุณภาพคุณสมบัติของแฟรงค์เฟอร์เตอร์ถูกประเมินเทียบกับการควบคุม .
themoisture , ไขมัน , pH และค่าสีของแฟรงค์เฟอร์เตอร์ พบว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p +
b ) พบว่ามี
เพิ่มในระดับของสารสกัดจากเมล็ดองุ่นในรำผีมีการลดลง
ในกรด 2-thiobarbituric ( TBA ) คุณค่าของผลิตภัณฑ์
อาจเนื่องจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูง การประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่ารำผี
ที่ 0.01 , 0.03 , 0.05 และ 0.1 เปอร์เซ็นต์เมล็ดองุ่น
extractwere เป็นที่ยอมรับเช่นการควบคุม ( P N 0.05 ) เริ่มต้น
ของกระเป๋าตามสีโดยรวม