as expected, the lipid oxidation le

as expected, the lipid oxidation level was found to be more marked in chicken thigh (Fig. 2) compared to chicken breast (Fig. 1). The initial level of oxidation at day 1 for the chicken thigh patties could also be ordered into CS > CI = APS = API (Fig. 2). During subsequent chill storage the overall progression of lipid oxidation in the thigh patties without or with antioxidant active packaging was similar to the breast patties. Thus, the oxidation in the surface part of patties packed in standard packaging accelerated after 3 days of storage, and the extent of oxidation in the inner part of patties in antioxidant active package was low throughout the storage period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามที่คาดไว้ ระดับการเกิดออกซิเดชันของไขมันพบเพื่อขึ้นสะโพกไก่ (รูป 2) เมื่อเทียบกับอกไก่ (1 รูป) ยังสามารถสั่งระดับเริ่มต้นของการเกิดออกซิเดชันในวันที่ 1 สำหรับเบอร์เกอร์ต้นขาไก่เข้า CS > CI = APS = API (2 รูป) ระหว่างการเก็บรักษาเย็นต่อมา ความก้าวหน้าโดยรวมของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเบอร์เกอร์ต้นขาไม่ หรือที่ มีสารต้านอนุมูลอิสระบรรจุได้คล้ายกับเบอร์เกอร์เต้านม ดังนั้น ออกซิเดชันในส่วนผิวของเบอร์เกอร์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์มาตรฐานเร่งหลังจาก 3 วันของการจัดเก็บ และขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันในส่วนด้านในของเบอร์เกอร์ในสารต้านอนุมูลอิสระใช้งานแพคเกจต่ำตลอดระยะเวลาการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่คาดไว้ในระดับออกซิเดชันของไขมันก็จะพบว่ามีการทำเครื่องหมายในต้นขาไก่ (รูปที่. 2) เมื่อเทียบกับอกไก่ (รูปที่ 1). ระดับเริ่มต้นของการเกิดออกซิเดชันในวันที่ 1 สำหรับไส้ไก่ต้นขาอาจจะมีการสั่งซื้อเข้ามาใน CS> CI = = APS API (รูปที่. 2) ระหว่างการเก็บรักษาความเย็นตามมาความก้าวหน้าโดยรวมของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในไส้ต้นขาโดยไม่ต้องหรือมีบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานสารต้านอนุมูลอิสระมีความคล้ายคลึงกับไส้เต้านม ดังนั้นการเกิดออกซิเดชันในส่วนพื้นผิวของไส้บรรจุในบรรจุภัณฑ์มาตรฐานเร่งหลังจากนั้น 3 วันของการจัดเก็บและขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันในส่วนด้านในของไส้ในแพคเกจที่ใช้งานสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในระดับต่ำตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างที่คาดไว้ , การออกซิเดชันของไขมันในระดับที่พบจะมีเครื่องหมายในต้นขาไก่ ( รูปที่ 2 ) เมื่อเปรียบเทียบกับไก่ ( รูปที่ 1 ) ระดับเริ่มต้นของปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ 1 วันสำหรับน่องไก่ Patties ยังสามารถสั่งใน CS และ APS = = > API ( รูปที่ 2 ) ระหว่างกระเป๋าเย็นต่อมาโดยรวมก้าวหน้าของการออกซิเดชันของไขมันในต้นขา patties ไม่มีหรือมีบรรจุภัณฑ์ยืดอายุสารต้านอนุมูลอิสระคล้ายกับเต้านม patties ดังนั้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันในพื้นผิวส่วนหนึ่งของ patties บรรจุในหีบห่อมาตรฐานเร่งหลังจาก 3 วันเก็บข้อมูล และขอบเขตของการเกิดออกซิเดชันในส่วนด้านในของ patties ในสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้งานแพคเกจต่ำตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา