Ultrasound waves are sound waves th

Ultrasound waves are sound waves that exceed the hearing limit
of frequency of the human ear i.e. above 20 kHz. Ultrasound principally
acts by generating bubble cavitation in the biological matrix.
The various principal mechanisms of generation of bubble cavitation
by ultrasound are shown in Fig. 1. Recent advances and developments
have led to the introduction of more efficient and
versatile ultrasound instrumentation which has expanded the potential
applications of ultrasound in the food and biopharmaceutical
industries (Awad, Moharram, Shaltout, Asker, & Youssef, 2012).
The main applications of ultrasound in food biotechnology are
outlined in Fig. 2. Application of ultrasound results in physicochemical
changes to proteins and peptides owning to/via sonochemical
reaction, sonolysis of water, formation and collapse of
cavitational bubble and microstreaming (O'Donnell, Tiwari, Bourke,
& Cullen, 2010). Ultrasound is reported to be economically feasible
and, meets process requirements including scale up (Chemat, Zill e,
& Khan, 2011). The objective of this paper is to review reported
applications of ultrasound for extraction, digestion, generation,
encapsulation and controlled release of peptides and proteins.
Bioactive peptides, their types, sources and biological activities are
also outlined

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คลื่นอัลตราซาวนด์เป็นคลื่นเสียงที่เกินขีด จำกัด
การได้ยินของความถี่ของหูมนุษย์คือสูงกว่า20 เฮิร์ทซ์
ลตร้าซาวด์หลักทำหน้าที่โดยการสร้างโพรงอากาศฟองในเมทริกซ์ทางชีวภาพ. กลไกที่สำคัญต่างๆของการสร้างโพรงอากาศฟองโดยอัลตราซาวนด์จะแสดงในรูป 1. ความก้าวหน้าและการพัฒนาได้นำไปสู่การแนะนำของมีประสิทธิภาพมากขึ้นและเครื่องมืออัลตราซาวนด์ที่หลากหลายซึ่งมีการขยายศักยภาพการใช้งานของอัลตราซาวด์ในอาหารและเวชภัณฑ์ชีวภาพอุตสาหกรรม(อ, Moharram, Shaltout, เจ้าของและ Youssef 2012). โปรแกรมหลัก อัลตราซาวด์ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพอาหารที่ระบุไว้ในรูป 2. การประยุกต์ใช้ผลการอัลตราซาวนด์ในทางเคมีกายภาพเปลี่ยนแปลงโปรตีนและเปปไทด์ที่เป็นเจ้าของไป/ ผ่าน sonochemical ปฏิกิริยา sonolysis น้ำก่อตัวและการล่มสลายของฟองcavitational และ microstreaming (ดอนเนลล์ทิวา, บอร์กและคัลเลน, 2010) อัลตราซาวด์เป็นรายงานที่จะเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจและตรงตามความต้องการของกระบวนการรวมทั้งระดับขึ้น (Chemat อี Zill, และ Khan, 2011) วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้คือการทบทวนรายงานการใช้งานของอัลตราซาวด์ในการสกัดการย่อยอาหาร, การผลิต, การห่อหุ้มและควบคุมการปลดปล่อยของเปปไทด์และโปรตีน. เปปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดของพวกเขาแหล่งที่มาและฤทธิ์ทางชีวภาพจะยังระบุไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คลื่นอัลตราซาวนด์เป็นคลื่นเสียงที่เกินขีด จำกัด ของการได้ยิน
ความถี่ของมนุษย์หูเช่นข้างต้น 20 กิโลเฮิรตซ์ อัลตราซาวนด์หลักกระทำโดยการสร้างโพรงอากาศฟอง

ในเมทริกซ์ชีวภาพต่างๆหลักกลไกของรุ่นของ
Cavitation ฟองโดยอัลตราซาวด์ที่แสดงในรูปที่ 1 ความก้าวหน้าและการพัฒนา
ได้นำไปสู่การมีประสิทธิภาพมากขึ้นและ
เครื่องมืออัลตร้าซาวน์ เอนกประสงค์ ซึ่งได้ขยายศักยภาพ
ของชนิดในอาหาร และอุตสาหกรรมชีวเภสัชกรรม
( แอท moharram shaltout ตั้งคำถาม , ถาม , , , , & 30 , 2012 ) .
การใช้งานหลักของอัลตราซาวด์ในเทคโนโลยีชีวภาพอาหาร
อธิบายไว้ในรูปที่ 2 การเปรียบเทียบผลอัลตราซาวด์ในการเปลี่ยนแปลงโปรตีนและเปปไทด์
เป็นเจ้าของ / ผ่านปฏิกิริยา sonochemical
,sonolysis ของน้ำ การเกิดและการล่มสลายของ
cavitational ฟองและ microstreaming ( O ทิวา Bourke , , ,
&คัลเลน , 2010 ) อัลตร้าซาวน์ รายงานจะเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ
และตรงกับความต้องการของกระบวนการรวมทั้งขนาด ( chemat ซีล , E ,
&ข่าน , 2011 ) การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนรายงาน
การอัลตร้าซาวด์การสกัด , การย่อยอาหาร , การสร้าง ,
encapsulation และควบคุมการปลดปล่อยของเปปไทด์และโปรตีน .
สารเปป ประเภทของแหล่งข้อมูลและกิจกรรมทางชีวภาพ
ยังเค้าร่าง