In the experiments made to study th

In the experiments made to study the process of osmotic dehydration followed by air-drying, the samples were kept in the osmotic solution for 3.0 h. After removal from the solution, the dehydrated cylinders of each group were drained, blotted with absorbent paper to remove the excess solution, and transferred to the fixed bed air-dryer. The air-dryer used in the experiments was built in wood and covered with aluminum foil, having height of 1.3 m and width and length of 0.34 m. Air is injected at the base of the dryer through a 3.5 CV blower at a 2.0 m/s. Before entering the dryer the air is heated by electrical resistances with 2250 W, and relative humidity is controlled at 18%. Several works in banana dehydration by air-drying have been done and most of them have shown that at 60 °C the diffusion coefficient is maximum and can be considered the optimum point to dry bananas without compromising the product quality (Demirel and Turhan, 2003 and Karim and Hawlader, 2005). Each group sample was set in one dryer shelf and kept drying for 8 h. Every 15 min the bananas were weighted in order to calculate its moisture content by mass balance. After the end of the air-drying process, all cylinders of each group had their weight, moisture and soluble solids content (°Brix) measured individually.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการทดลองที่ทำการศึกษากระบวนการคายน้ำการออสโมติกตาม air-drying ตัวอย่างถูกเก็บไว้ในโซลูชันของการออสโมติก 3.0 h หลังจากเอาออกจากโซลูชัน ถังอบแห้งของแต่ละกลุ่มได้ระบายออก blotted มีกระดาษดูดซับเอาโซลูชันส่วนเกิน และโอนย้ายไปเป่าอากาศของพักถาวร เป่าอากาศที่ใช้ในการทดลองถูกสร้างขึ้นในไม้ และปกคลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ มีความสูง 1.3 เมตร และความกว้างและความยาวของ 0.34 เมตรอากาศจะฉีดที่เป่าโดยพัดลมระบายอากาศ CV 3.5 ที่เป็น m/s 2.0 ก่อนเข้าอบอากาศมีความร้อน โดยความต้านทานไฟฟ้าด้วย 2250 W และควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ที่ 18% ใช้ได้กับหลายคายน้ำกล้วยโดย air-drying ได้ และส่วนใหญ่ของพวกเขาได้แสดงให้เห็นว่า ที่ 60 ° C ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่เป็นสูงสุด และถือได้ว่าจุดสูงสุดแห้งกล้วยโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (Demirel และ Turhan, 2003 และ Karim และ Hawlader, 2005) ตัวอย่างแต่ละกลุ่มถูกกำหนดในชั้นหนึ่งเป่า และเก็บแห้งสำหรับ 8 h ทุก 15 นาทีกล้วยถูกถ่วงน้ำหนักเพื่อคำนวณความชื้น ด้วยการดุลมวล หลังจากสิ้นสุดการ air-drying ถังทั้งหมดของแต่ละกลุ่มมีน้ำหนักของพวกเขา ความชื้น และเนื้อหาของแข็งละลายน้ำ (° Brix) แต่ละวัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการทดลองที่ทำเพื่อศึกษากระบวนการของการขาดน้ำออสโมติกตามด้วยเครื่องอบแห้งตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในสารละลายออสโมติกสำหรับ 3.0 ชั่วโมง หลังจากที่ออกจากการแก้ปัญหาที่ถังแห้งของแต่ละกลุ่มได้รับการระบายเปื้อนด้วยกระดาษดูดซับที่จะเอาวิธีการแก้ปัญหาส่วนเกินและโอนไปยังเตียงคงเครื่องเป่า เครื่องเป่าใช้ในการทดลองที่ถูกสร้างขึ้นในไม้และปกคลุมด้วยอลูมิเนียมที่มีความสูง 1.3 เมตรของและความกว้างและความยาวของ 0.34 เมตร เครื่องฉีดที่ฐานของเครื่องเป่าผ่านเป่า CV 3.5 ที่ 2.0 เมตร / วินาที ก่อนที่จะเข้าเครื่องเป่าอากาศจะร้อนจากความต้านทานไฟฟ้าที่มี 2,250 วัตต์และความชื้นสัมพัทธ์จะถูกควบคุมที่ 18% ผลงานหลายอย่างในการคายน้ำกล้วยโดยอากาศแห้งได้รับการดำเนินการและส่วนใหญ่ของพวกเขาได้แสดงให้เห็นว่าที่ 60 ° C ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่เป็นสูงสุดและถือได้ว่าเป็นจุดที่เหมาะสมกล้วยแห้งโดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (Demirel และ Turhan, 2003 และ คาริมและ Hawlader 2005) ตัวอย่างแต่ละกลุ่มที่ตั้งอยู่ในชั้นหนึ่งและเครื่องเป่าแห้งเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทุก 15 นาทีกล้วยถูกถ่วงน้ำหนักในการคำนวณปริมาณความชื้นของตนโดยความสมดุลมวล หลังจากการสิ้นสุดของกระบวนการเครื่องอบแห้ง, ถังทั้งหมดของแต่ละกลุ่มมีน้ำหนักความชื้นและปริมาณของแข็งที่ละลายเนื้อหา (° Brix) วัดรายบุคคล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการทดลองได้ศึกษากระบวนการของการออสโมซิส ตามด้วยอากาศแห้งจำนวนเก็บไว้ในสารละลายออสโมติกสำหรับ 3.0 ชั่วโมง หลังจากเอาออกจากโซลูชันแห้งถังของแต่ละกลุ่มจะถูกระบายเปื้อนกับกระดาษดูดซับเอาสารละลายส่วนเกิน และโอนไปยังเบดอากาศแห้งอากาศแห้งที่ใช้ในการทดลองที่ถูกสร้างขึ้นในไม้และปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ มีความสูง 1.3 เมตร และความกว้างและความยาวของ 0.34 เมตร อากาศจะถูกฉีดที่ฐานของเครื่องอบแห้งผ่าน 3.5 CV เป่าที่ 2.0 เมตร / วินาที ก่อนเข้าสู่เครื่องเป่าอากาศร้อนด้วยไฟฟ้าความต้านทานกับ 2210 W , และความชื้นสัมพัทธ์ที่ควบคุมอยู่ที่ 18 %หลายๆ งานใบตองแห้งด้วยอากาศแห้งก็เสร็จแล้ว และส่วนใหญ่ของพวกเขาได้แสดงให้เห็นว่าที่ 60 ° C สัมประสิทธิ์การแพร่คือสูงสุด และสามารถพิจารณาจุดที่กล้วยแห้ง โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ( demirel และ turhan , 2003 และคาริม และ hawlader , 2005 ) แต่ละตัวอย่างการตั้งค่าในหนึ่งชั้นและเก็บเครื่องแห้ง 8 ชั่วโมงทุก 15 นาที กล้วยถูกถ่วงน้ำหนักเพื่อคำนวณค่าความชื้นโดยการดุลมวลสาร หลังจากการสิ้นสุดของอากาศการอบแห้ง , ถังของแต่ละกลุ่มมีน้ำหนัก ความชื้น และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( องศาบริกซ์ ) วัดแบบ