The pasta produced at an extrusion temperature of 120 C and screw speed of 120 rpm had the best quality with a cooking loss, hardness and adhesiveness of 6.7%, 2387.2 g and 7.0 gs, respectively, similar to those of pasta made from gluten-free flour
ผลิตพาสต้าที่การอัดรีดอุณหภูมิ 120 C และสกรูความเร็ว 120 รอบต่อนาทีมีคุณภาพที่ดีสุดทำอาหารสูญเสีย ความแข็ง และเหนียวแน่นของ 6.7%, 2387.2 g และ 7.0 g s ตามลำดับ คล้ายกับพาสต้าที่ทำจากแป้งกลูเตน