Contaminated feed is a source of in

Contaminated feed is a source of infection with Salmonella for livestock, including pigs. Because pigs rarely show clinical signs of salmonellosis, undetected carriers can enter the food production chain. In a “Farm to Fork” food safety concept, safe feed is the first step for ensuring safe food. Heat treatment or adding organic acids are process steps for reducing or eliminating a contamination with Salmonella. The aims of this study were (I) to estimate the probability and the level of Salmonella contamination in batches of feed for finishing pigs in Swiss mills and (II) to assess the efficacy of specific process steps for reducing the level of contamination with Salmonella. A quantitative release assessment was performed by gathering and combining data on the various parameters having an influence on the final contamination of feed. Fixed values and probability distributions attributed to these parameters were used as input values for a Monte Carlo simulation. The simulation showed that–depending on the production pathway–the probability that a batch of feed for finishing pigs contains Salmonella ranged from 34% (for feed on which no specific decontaminating step was applied) to 0% (for feed in which organic acids were added and a heat treatment was implemented). If contamination occurred, the level of contamination ranged from a few Salmonella kg−1 feed to a maximum of 8E+04 Salmonella kg−1 feed. Probability and levels of contamination were highest when no production process able to reduce or eliminate the pathogen was implemented. However, most of the Swiss production was shown to undergo some kind of decontaminating step. A heat treatment, in combination with the use of organic acids, was found as a solution of choice for the control of Salmonella in feed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปนเปื้อนอาหารเป็นแหล่งของเชื้อกับสายปศุสัตว์ รวมทั้งสุกร เนื่องจากสุกรไม่ค่อยแสดงอาการทางคลินิกของ salmonellosis สายการบินหายสามารถใส่ห่วงโซ่การผลิตอาหาร ใน "ฟาร์ม-ส้อม" อาหารปลอดภัยคอนเซ็ปต์ อาหารปลอดภัยเป็นขั้นตอนแรกเพื่ออาหารปลอดภัย รักษาความร้อนหรือกรดอินทรีย์เพิ่มเป็นกระบวนการขั้นตอนในการลด หรือกำจัดการปนเปื้อนกับซัล มีจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ (I) เพื่อประเมินความเป็นไปได้ และระดับการปนเปื้อนซัลฟีดสำหรับตกแต่งในสุกรในโรงงานผลิตที่สวิสและ (II) เพื่อประเมินประสิทธิภาพของกระบวนการเฉพาะขั้นตอนการลดระดับการปนเปื้อนกับซัล มีการประเมินเชิงปริมาณนำที่ดำเนินการ โดยรวบรวมข้อมูลพารามิเตอร์ต่าง ๆ ที่มีผลต่อการปนเปื้อนขั้นสุดท้ายของตัวดึงข้อมูล ค่าคงที่และการกระจายความน่าเป็นที่เกิดจากพารามิเตอร์เหล่านี้ถูกใช้เป็นค่าป้อนเข้าสำหรับการจำลอง Carlo มอน การจำลองพบว่า – ขึ้นอยู่บนความทางเดิน – ที่ผลิตชุดอาหารสำหรับตกแต่งสุกรประกอบด้วยซัลมา 34% (สำหรับอาหารบนที่มีใช้ขั้นตอน decontaminating ไม่เฉพาะ) 0% (สำหรับอาหารที่เพิ่มกรดอินทรีย์ และมีการใช้งานการรักษาความร้อน) ถ้าเกิดการปนเปื้อน ระดับการปนเปื้อนอยู่ในช่วงจากกี่สาย kg−1 เลี้ยงสูงสุด 8E + 04 ซัล kg−1 อาหาร ความน่าเป็นและระดับการปนเปื้อนได้สูงสุดเมื่อกระบวนการผลิตไม่สามารถลด หรือกำจัดการศึกษาได้ดำเนินการ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ของการผลิตสวิสที่แสดงให้รับบางชนิดขั้นตอน decontaminating รักษาความร้อน ร่วมกับการใช้กรดอินทรีย์ พบเป็นโซลูชันที่เลือกสำหรับการควบคุมระดับในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารสัตว์ที่ปนเปื้อนเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อที่มีเชื้อ Salmonella สำหรับปศุสัตว์รวมทั้งหมู เพราะหมูไม่ค่อยแสดงอาการทางคลินิกของเชื้อให้บริการตรวจไม่พบสามารถเข้าสู่ห่วงโซ่การผลิตอาหาร ใน "ฟาร์มเพื่อส้อม" แนวคิดความปลอดภัยของอาหารอาหารปลอดภัยเป็นขั้นตอนแรกในการตรวจสอบอาหารที่ปลอดภัย การรักษาความร้อนหรือเพิ่มกรดอินทรีย์ขั้นตอนกระบวนการที่มีการลดหรือกำจัดการปนเปื้อนด้วยเชื้อ Salmonella จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มี (I) ในการประเมินความน่าจะเป็นและระดับของการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ใน batches ของอาหารสำหรับสุกรขุนในโรงงานสวิสและ (II) เพื่อประเมินประสิทธิภาพของขั้นตอนกระบวนการที่เฉพาะเจาะจงในการลดระดับของการปนเปื้อนด้วยเชื้อ Salmonella การประเมินปริมาณการปล่อยถูกดำเนินการโดยการรวบรวมและการรวมข้อมูลเกี่ยวกับค่าพารามิเตอร์ต่างๆที่มีอิทธิพลต่อการปนเปื้อนสุดท้ายของอาหาร ค่าคงที่และการแจกแจงความน่าจะเป็นที่มาประกอบกับพารามิเตอร์เหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นค่าการป้อนข้อมูลสำหรับการจำลอง Monte Carlo การจำลองแสดงให้เห็นว่าขึ้นอยู่กับทางเดินที่น่าจะเป็นที่การผลิตชุดของอาหารสำหรับสุกรจบมีเชื้อ Salmonella ตั้งแต่ 34% (สำหรับอาหารที่ไม่มีขั้นตอนที่เฉพาะเจาะจง decontaminating ถูกนำไปใช้) ถึง 0% (สำหรับอาหารที่มีกรดอินทรีย์ และเพิ่มการรักษาความร้อนถูกนำมาใช้) หากการปนเปื้อนที่เกิดขึ้นในระดับของการปนเปื้อนตั้งแต่ Salmonella ไม่กี่กิโลกรัม-1 ฟีสูงสุด 8E + 04 กก. Salmonella-1 ฟีด ความน่าจะเป็นและระดับของการปนเปื้อนสูงที่สุดเมื่อไม่มีกระบวนการผลิตที่สามารถลดหรือกำจัดเชื้อโรคที่ถูกนำมาใช้ แต่ส่วนใหญ่ของการผลิตสวิสถูกนำมาแสดงจะได้รับชนิดของขั้นตอน decontaminating บาง การรักษาความร้อนในการรวมกันกับการใช้กรดอินทรีย์ที่ถูกพบเป็นวิธีแก้ปัญหาของทางเลือกสำหรับการควบคุมของเชื้อ Salmonella ในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella เป็นแหล่งปศุสัตว์ ได้แก่ สุกร เพราะหมูแทบไม่แสดงอาการทางคลินิกของแซลโมเนลลาย , ผู้ให้บริการสามารถป้อนการผลิตอาหารห่วงโซ่ ในฟาร์ม " ส้อม " แนวคิดอาหารปลอดภัย , อาหารปลอดภัยเป็นขั้นตอนแรกเพื่ออาหารปลอดภัยการรักษาความร้อน หรือเพิ่มกรดอินทรีย์มีขั้นตอน กระบวนการเพื่อลดหรือขจัดการปนเปื้อนกับเชื้อ Salmonella . การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ( 1 ) เพื่อประเมินระดับการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella และความน่าจะเป็นใน batches ของอาหารสัตว์สำหรับสุกรขุนในโรงสี สวิส และ ( 2 ) เพื่อประเมินประสิทธิภาพของขั้นตอนกระบวนการที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการลดระดับของการปนเปื้อนกับเชื้อ Salmonella .การประเมินปริมาณการปล่อยโดยการรวบรวมและการรวมข้อมูลในตัวแปรต่างๆ ที่มีอิทธิพลในการสุดท้ายของอาหาร ซ่อมและประกอบกับค่าการแจกแจงความน่าจะเป็นตัวแปรเหล่านี้จะถูกใช้เป็นค่านำเข้าสำหรับมอนติคาร์โลการจำลองพบว่า–ขึ้นอยู่กับวิถีการผลิต และน่าจะเป็นที่ชุดของอาหารสัตว์สำหรับสุกรขุนที่มีเชื้ออยู่ระหว่าง 34 % ( อาหาร ซึ่งไม่เฉพาะ decontaminating ขั้นตอนประยุกต์ ) 0 % ( สำหรับอาหารที่กรดอินทรีย์ เพิ่มและรักษาความร้อนถูกนำมาใช้ ) ถ้าการปนเปื้อนเกิดขึ้นระดับการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลามีค่ากี่กิโลกรัม− 1 เลี้ยงได้สูงสุด 8 04 Salmonella กก− 1 อาหาร ความน่าจะเป็นและระดับของการปนเปื้อนสูงสุด เมื่อไม่มีกระบวนการผลิต สามารถลดหรือกำจัดเชื้อนี้ถูกนำมาใช้ แต่ส่วนใหญ่ของการผลิตสวิสถูกแสดงผ่านบางชนิดของ decontaminating ขั้นตอน การรักษาความร้อนร่วมกับการใช้กรดอินทรีย์ พบว่าเป็นโซลูชันของตัวเลือกสำหรับการควบคุมของ Salmonella ในอาหาร