Rice grains rich in gamma-aminobuty

Rice grains rich in gamma-aminobutyric acid (GABA) are increasing in popularity, particularly in the health
food market. GABA levels in rice are influenced by many factors, including the duration of incubation of seeds, particularly
in pre-germinated brown rice grains. In this report, five different incubation durations (0, 12, 24, 36, and 48 h) and 21 rice
varieties (11 landraces purple rice and 10 modern white varieties) were tested. Results show that GABA content increased
steadily from 3.96 mg/100 g dry matter at 0 h duration (i.e., no incubation period) to 10.04 mg/100 g dry matter after 12 h,
reaching the highest levels of 17.87 mg/100 g dry matter at 24 h incubation, and then decreased continuously afterwards
to 9.91 and 1.36 mg/100 g dry matter at 36 and 48 h, respectively. A correlation of GABA levels at 0 h and 24 h was
detected (r = 0.48). Genotypic variation was detected from a minimum of 6.50 to a maximum of 10.10 mg/100 g dry
matter, with a mean of 8.03. At 24 h, the white rice variety KDML 105 and the purple rice variety Kum Doi Saket (23.48
and 23.63 mg/100 g dry matter, respectively) exhibited the highest GABA content of all 21 rice varieties. This indicates the
importance of the local purple rice cultivars for adding nutritional value to functional food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยกรด (GABA) นิยมเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสุขภาพตลาดอาหาร ระดับ GABA ในข้าวได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย รวมทั้งระยะเวลาการบ่มเมล็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชข้าวกล้องข้าวกล้องงอก ในรายงานนี้ ระยะเวลากกไข่แตกต่างกันห้า (0, 12, 24, 36 และ 48 ชั่วโมง) และข้าว 21พันธุ์ (11 landraces สีม่วงข้าวและพันธุ์สีขาวทันสมัย 10) รับการทดสอบ ผลลัพธ์แสดงว่าเนื้อหา GABA ที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จาก 3.96 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งเรื่องที่ระยะเวลา 0 h (เช่น ไม่มีระยะฟักตัว) 10.04 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งเรื่องหลัง 12 ชม.ถึงระดับสูงสุดของ 17.87 mg/100 g เรื่องแห้งที่บ่ม 24 ชั่วโมง และจากนั้น ลดลงอย่างต่อเนื่องภายหลัง9.91 และ 1.36 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งเรื่องที่ 36 และ 48 h ตามลำดับ แก้ไขความสัมพันธ์ของระดับ GABA ที่ 0 h และ 24 hตรวจพบ (r = 0.48) เปลี่ยนแปลงจีโนไทป์พบจากขั้นต่ำ 6.50 สูงสุดของ 10.10 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งสำคัญ มีค่าเฉลี่ยของ 8.03 ที่ 24 ชม. ความหลากหลายข้าวขาวมะลิ 105 และข้าวสีม่วงหลากหลายกุ่มดอยสะเก็ด (23.48และ 23.63 มิลลิกรัม/100 กรัมแห้งเรื่อง ลำดับ) แสดงเนื้อหา GABA สูงที่สุดของสายพันธุ์ข้าว 21 บ่งชี้การความสำคัญของพันธุ์ข้าวสีม่วงที่ท้องถิ่นสำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์อาหารเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมล็ดข้าวอุดมไปด้วยกรดแกมมา aminobutyric (GABA) จะเพิ่มขึ้นในความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสุขภาพ
ตลาดอาหาร ระดับ GABA ในนาข้าวได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยรวมถึงระยะเวลาในการฟักตัวของเมล็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ใน Pre-งอกเมล็ดข้าวกล้อง ในรายงานฉบับนี้ห้าระยะเวลาที่แตกต่างกันการบ่ม (0, 12, 24, 36, และ 48 ชั่วโมง) และ 21 ข้าว
พันธุ์ (11 พื้นเมืองข้าวสีม่วงและสีขาว 10 สายพันธุ์ที่ทันสมัย) ได้รับการทดสอบ ผลการศึกษาพบว่าเนื้อหา GABA เพิ่มขึ้น
อย่างต่อเนื่องจาก 3.96 มก. / 100 กรัมน้ำหนักแห้งในระยะเวลาชั่วโมง 0 (คือไม่มีระยะฟักตัว) เพื่อ 10.04 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งหลังจาก 12 ชั่วโมง
ถึงระดับสูงสุดของ 17.87 มก. / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง เวลา 24 ชั่วโมงบ่มและจากนั้นลดลงอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้น
จะ 9.91 และ 1.36 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งที่ 36 และ 48 ชั่วโมงตามลำดับ ความสัมพันธ์ของระดับ GABA ที่ 0 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงที่ได้รับการ
ตรวจพบ (r = 0.48) การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่ตรวจพบจากต่ำ 6.50 สูงสุด 10.10 มิลลิกรัม / 100 กรัมแห้งเป็น
เรื่องโดยมีค่าเฉลี่ย 8.03 เวลา 24 ชั่วโมงที่ข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 สีขาวและข้าวพันธุ์ม่วงบึงกุ่มดอยสะเก็ด (23.48
และ 23.63 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งตามลำดับ) แสดงเนื้อหา GABA สูงสุดของทุกสายพันธุ์ข้าว 21 นี้ระบุ
ถึงความสำคัญของท้องถิ่นพันธุ์ข้าวสีม่วงสำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์อาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวธัญพืช อุดมไปด้วยกรดแกมมา aminobutyric ( GABA ) จะเพิ่มขึ้นในความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสุขภาพตลาดอาหาร ระดับ GABA ในข้าวได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย รวมถึงระยะเวลาของการบ่มเพาะเมล็ดพันธุ์โดยเฉพาะก่อนงอก ธัญพืช ข้าวสีน้ำตาล ในรายงานนี้ ระยะเวลาการบ่มที่แตกต่างกัน ( 0 , 12 , 24 , 36 และ 48 ชั่วโมง ) และข้าว 21พันธุ์ ( 11 landraces ข้าวสีม่วงและสีขาวที่ทันสมัย 10 พันธุ์ ) ได้ถูกทดสอบ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณ GABA เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จาก 3.96 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งที่ระยะเวลา 0 H ( คือไม่ฟักตัว ) 10.04 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งหลังจาก 12 ชั่วโมงถึงระดับสูงสุดของ 17.87 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งที่ระยะเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นลดลงอย่างต่อเนื่องภายหลังเพื่อ 9.91 และ 2.00 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งที่ 36 และ 48 ชั่วโมง ตามลำดับ ความสัมพันธ์ของระดับ GABA ที่ 0 H และ 24 ชั่วโมง คือตรวจพบ ( r = 0.48 ) การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่ตรวจพบจากอย่างน้อย 6.50 สูงสุดถึง 10.10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแห้งไม่ว่าเรื่องที่มีค่าเฉลี่ย 8.03 . ที่ 24 ชั่วโมง ข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และข้าวก่ำพันธุ์ก่ำดอยสะเก็ด ( 23.48และที่ 23.63 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้งตามลำดับ ) มีปริมาณกรดแกมมาสูงสุดของทั้งหมด 21 สายพันธุ์ข้าว นี้บ่งชี้ว่าความสำคัญของข้าวก่ำพันธุ์ท้องถิ่นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ