3.5. Classification of soy saucesAl

3.5. Classification of soy sauces
All deproteinized samples were diluted 1000-fold with deionized
water before the measurements. Fig. 5a plots the relationship
of DF475 to F475
300 for 8 different pure fermented soy sauces from
trustful makers, 2 soy sauces with nitrogen content labels and 3
cheap soy sauces of unknown quality. DF475 is positively related
to the content of tryptophan and tyrosine (to a lesser extent),
and F475
300 reflects the content of total amino acids. For the pure fermented
soy sauces, the absolute values of DF475 and F475
300 varied but
highly related to each other in a linear manner (R2 = 0.9678), which
may be due to the different fermentation or blending (or dilution)
extent for commercialization. The regression coefficient for DF445
and F445
300 of pure fermented soy sauces was lower (R2 = 0.8145)
since DF445 is prone to be affected by tyrosine. Blended soy sauces
were adulterated with savory amino acids such as glutamate, so
the data points (the 2 solid triangles in Fig. 5a) deviated from the
regression line and appeared in the upper-left of the plots. The
cheap ‘‘chemical’’ soy sauces were low in both total amino acids
and tryptophan contents since the additives of these seasonings
are caramel colorants but not savory amino acids (the 3 solid
squares in the lower left of Fig. 5a). The analysis showed that pure
fermented soy sauces contained certain proportion of tryptophan
against total amino acids (DF475/F475
300  0.11–0.12), the ratio of
adulterated soy sauces were about 0.09 and chemical soy sauces

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 การจัดประเภทของซอสถั่วเหลืองตัวอย่าง deproteinized ทั้งหมดมีข้อยกเว้น 1000-fold กับ deionizedน้ำก่อนการประเมิน ความสัมพันธ์การลงจุดของ 5a fig.ของ DF475 กับ F475สำหรับ 8 อื่นบริสุทธิ์หมักถั่วเหลืองซอสจาก 300ผู้ครอง ซอสถั่วเหลือง 2 กับไนโตรเจนเนื้อหาป้ายและ 3ซอสถั่วเหลืองราคาถูกคุณภาพไม่ทราบ DF475 เป็นบวกที่เกี่ยวข้องเนื้อหาของทริปโตเฟนและ tyrosine (ไปน้อยกว่าขอบเขต),และ F475300 สะท้อนถึงเนื้อหาของกรดอะมิโนทั้งหมด สำหรับหมักบริสุทธิ์ซอสถั่วเหลือง ค่าสัมบูรณ์ของ DF475 และ F475300 ที่แตกต่างกัน แต่คำที่เกี่ยวข้องกันในลักษณะเชิงเส้น (R2 = 0.9678), ที่อาจเกิดจากการหมักต่าง ๆ หรือผสม (หรือเจือจาง)ขอบเขตใน commercialization ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยสำหรับ DF445และ F445300 ของซอสถั่วเหลืองหมักบริสุทธิ์ถูกล่าง (R2 = 0.8145)เนื่องจาก DF445 มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบ โดย tyrosine ผสมซอสถั่วเหลืองถูกเจือ ด้วยกรดอะมิโนแพะเช่น glutamate ดังนั้นจุดข้อมูล (2 ของแข็งสามเหลี่ยมใน Fig. ของ 5a) deviated จากการเส้นถดถอย และปรากฏในด้านบนซ้ายของโครงการ ที่ซอสถั่วเหลือง ''เคมี '' ราคาประหยัดได้ต่ำสุดในกรดอะมิโนรวมทั้งและทริปโตเฟนเนื้อหาตั้งแต่สารของรสเหล่านี้มี colorants คาราเมลแต่ไม่เผ็ดกรดอะมิโน (3 ของแข็งสี่เหลี่ยมในด้านล่างซ้ายของของ 5a Fig.) การวิเคราะห์ชี้ให้เห็นว่าบริสุทธิ์ซอสถั่วเหลืองหมักอยู่บางสัดส่วนของทริปโตเฟนกับกรดอะมิโนรวม (DF475/F475300 0.11-0.12), อัตราส่วนของซอสถั่วเหลืองเจือที่เกี่ยวกับเคมี และ 0.09 ซอสถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 การจำแนกประเภทของซอสถั่วเหลืองทั้งหมดตัวอย่างโปรตีนต่ำถูกปรับลด 1,000 เท่าปราศจากไอออนกับน้ำก่อนการวัด รูป 5a แปลงความสัมพันธ์ของDF475 เพื่อ F475 300 8 ที่แตกต่างกันซอสถั่วเหลืองหมักบริสุทธิ์จากผู้ผลิตเชื่อใจ2 ซอสถั่วเหลืองที่มีป้ายชื่อปริมาณไนโตรเจนและ 3 ซอสถั่วเหลืองราคาถูกที่มีคุณภาพที่ไม่รู้จัก DF475 เป็นบวกที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโพรไบโอและซายน์(ระดับที่น้อยกว่า) และ F475 300 สะท้อนให้เห็นถึงเนื้อหาของกรดอะมิโนทั้งหมด สำหรับหมักบริสุทธิ์ซอสถั่วเหลืองค่าแน่นอนของ DF475 และ F475 300 ที่แตกต่างกัน แต่ที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับแต่ละอื่นๆ ในลักษณะเชิงเส้น (R2 = 0.9678) ซึ่งอาจเกิดจากการหมักแตกต่างกันหรือผสม(หรือเจือจาง) ขอบเขตเพื่อการค้า ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยสำหรับ DF445 และ F445 300 ของซอสถั่วเหลืองหมักบริสุทธิ์ต่ำ (R2 = 0.8145) ตั้งแต่ DF445 มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากซายน์ ซอสถั่วเหลืองผสมถูกปลอมปนที่มีกรดอะมิโนเผ็ดเช่นกลูตาเมตเพื่อจุดข้อมูล(2 รูปสามเหลี่ยมในรูปของแข็ง. 5a) เบี่ยงเบนจากสายการถดถอยและปรากฏอยู่ในด้านบนซ้ายของแปลง ราคาถูก '' สารเคมี '' ซอสถั่วเหลืองอยู่ในระดับต่ำทั้งในกรดอะมิโนรวมและเนื้อหาของโพรไบโอตั้งแต่สารปรุงแต่งรสของเหล่านี้เป็นสีคาราเมลแต่ไม่เผ็ดกรดอะมิโน (3 ของแข็งสี่เหลี่ยมด้านซ้ายล่างของรูป. 5a) การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าบริสุทธิ์ซอสถั่วเหลืองหมักที่มีสัดส่วนของโพรไบโอบางอย่างกับกรดอะมิโนรวม(DF475 / F475 300? 0.11-0.12) อัตราส่วนของซอสถั่วเหลืองปลอมปนอยู่ประมาณ0.09 เคมีและซอสถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ประเภทของซอสถั่วเหลือง
ทั้งหมด deproteinized ตัวอย่างลด 1000 พับกับคล้ายเนื้อเยื่อประสาน
น้ำก่อนการวัด รูปที่ 43 แปลงความสัมพันธ์ของการ f475

df475 300 8 แตกต่างบริสุทธิ์จากถั่วเหลืองหมักซอสถั่วเหลืองซอส
ผู้ผลิตความน่าเชื่อถือ 2 ด้วยป้ายปริมาณไนโตรเจนและ 3
ราคาถูกซอสถั่วเหลืองคุณภาพที่ไม่รู้จัก มีความสัมพันธ์เชิงบวก df475
กับเนื้อหาของทริปโตเฟนและไทโรซีน ( ในระดับที่น้อยกว่า )

f475 300 และสะท้อนเนื้อหาทั้งหมดของกรดอะมิโน สำหรับหมักซอสถั่วเหลืองบริสุทธิ์
, df475 แน่นอนค่า

f475 300 และแตกต่างกัน แต่มีความสัมพันธ์กับแต่ละอื่น ๆในลักษณะเชิงเส้น ( R2 = 0.9678 ) ซึ่ง
อาจจะเกิดจากการหมักที่แตกต่างหรือการผสมหรือเจือจาง )
ขอบเขตเพื่อการค้าถดถอยและสัมประสิทธิ์ df445

300 f445 บริสุทธิ์ถั่วเหลืองหมักซอสลดลง ( R2 = 0.8145 )
ตั้งแต่ df445 มีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบ โดยซีน . ซอสถั่วเหลืองผสมปลอมปนกับ
เผ็ดกรดอะมิโน เช่น ผงชูรส ดังนั้น
จุดข้อมูล ( สามเหลี่ยม 2 ของแข็งในรูปที่ 5A ) เบี่ยงเบนจาก
เส้นถดถอยและปรากฏในมุมซ้ายบน ของแปลง
'chemical ราคาถูก ' ' ' ซอสถั่วเหลืองต่ำทั้งรวมและกรดอะมิโนทริปโตเฟน
เนื้อหาตั้งแต่วัตถุเจือปนเหล่านี้รส
เป็นคาราเมลสีแต่ไม่เผ็ดกรดอะมิโน ( สี่เหลี่ยม 3 แข็ง
ในด้านล่างซ้ายของภาพที่ 5A ) จากการวิเคราะห์พบว่าบริสุทธิ์หมักซีอิ๊ว
ที่มีอยู่บางสัดส่วนของกรดอะมิโนทริปโตเฟน
ต่อทั้งหมด ( df475 / f475
300  0.11 ( 0.12 ) , อัตราส่วนของ
ปลอมปนถั่วเหลืองซอสประมาณ 0.09 และเคมี ซอสถั่วเหลือง