bicarbonate containing traces of ci

bicarbonate containing traces of citric acid at 4 g/100 ml (17.42 N) and sodium chloride at 3 g/100 ml with STPP at 4 g/100 m
(16.98 N). The increase in the cutting force was due to the myosin denaturation, cross-linking, fiber shrinkage and drip loss occurred during freezing resulted in toughening shrimp meat (Hale & Waters, 1981; Sikorski, 1977).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไบคาร์บอเนตที่ประกอบด้วยร่องรอยของกรดซิตริกที่ 4 g/100 ml (17.42 N) และโซเดียมคลอไรด์ที่ 3 g/100 ml ด้วย STPP ที่ 4 g/100 m(16.98 N) เพิ่มแรงตัดเกิด denaturation ไมโอซิน การ cross-linking, fiber หดตัว และเกิดการสูญหายของหยดน้ำระหว่างการแช่แข็งส่งผลให้เนื้อกุ้ง (เฮลและน้ำ 1981; toughening Sikorski, 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไบคาร์บอเนตที่มีร่องรอยของกรดซิตริกที่ 4 กรัม / 100 มล. (17.42 N) และโซเดียมคลอไรด์ที่ 3 กรัม / 100 มล. กับ STPP 4 กรัม / 100 เมตร
(16.98 N) การเพิ่มขึ้นของแรงตัดที่เกิดจากการสูญเสียสภาพธรรมชาติ myosin ที่ข้ามการเชื่อมโยงการหดตัวเบอร์ fi และการสูญเสียน้ำหยดเกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งส่งผลให้เนื้อกุ้งทรหด (เฮล & Waters, 1981; Sikorski, 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไบคาร์บอเนตที่มีร่องรอยของกรดซิตริกที่ 4 กรัม / 100 มิลลิลิตร ( 17.42 N ) และโซเดียมคลอไรด์ที่ 3 กรัม / 100 มิลลิลิตรกับ STPP 4 กรัม / 100 m
( 16.98 N ) เพิ่มแรงตัดเนื่องจากการไมโอซิน ( โมเลกุล , , เบอร์จึงหดตัวและการสูญเสียที่เกิดขึ้นส่งผลให้เนื้อกุ้งแช่แข็ง toughening ( เฮล&น้ำ , 1981 ; sikorski , 1977 )