Several workers have used the oscil

Several workers have used the oscillatory test to assess the rheological
characteristics of yogurt (Ozer, Robinson, Grandison, & Bell, 1997;
Remeuf, Mohammed, Sodini, & Tissier, 2003; Sodini, Lucas, Tisier &
Corrieu, 2005).

As supplementation influences several physical properties of yogurt, a variety of measurements therefore need to be undertaken when different ingredients are considered for yogurt supplementation.

Results reported for different ingredients used in past studies have varied probably due to the different types of supplements used, methodology and equipment used for the physical analysis (Sodini, Lucas et al., 2005).

Gelatin, whey protein, carrageenan, starch and pectin have been added to yoghurt in order to enhance firmness and improve texture, but no study has been carried out on the potential of lentil flour for this purpose.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายคนใช้การทดสอบ oscillatory เพื่อประเมินการ rheologicalลักษณะของโยเกิร์ต (Ozer โรบินสัน Grandison และ เบลล์ 1997Remeuf, Mohammed, Sodini, & Tissier, 2003 Sodini, Lucas, Tisier และCorrieu, 2005) เป็นแห้งเสริมมีผลต่อคุณสมบัติต่าง ๆ ทางกายภาพของโยเกิร์ต หลายวัดจึงจำเป็นต้องที่จะดำเนินการเมื่อมีพิจารณาส่วนผสมแตกต่างกันสำหรับโยเกิร์ตแห้งเสริมผลลัพธ์ที่รายงานในส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการศึกษาที่ผ่านมาได้แตกต่างกันอาจเนื่องจากชนิดของอาหารเสริมที่ใช้ วิธีการ และอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางกายภาพ (Sodini, Lucas et al., 2005) ตุ๋น เวย์โปรตีน carrageenan แป้ง และเพกทินเพิ่มโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มไอซ์ และปรับปรุงพื้นผิว แต่ไม่มีการศึกษาการดำเนินการจะได้แป้งถั่วเลนทิลใส่สำหรับวัตถุประสงค์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คนงานหลายคนได้ใช้การทดสอบแกว่งในการประเมินการไหล
ลักษณะของโยเกิร์ต (Ozer โรบินสัน Grandison และเบลล์ 1997;
Remeuf, โมฮัมเหม็ Sodini และเยอร์, ​​2003; Sodini, ลูคัส, Tisier &
Corrieu, 2005). ในฐานะที่เป็นอาหารเสริม อิทธิพลหลายคุณสมบัติทางกายภาพของโยเกิร์ต, ความหลากหลายของวัดจึงจำเป็นที่จะต้องดำเนินการเมื่อส่วนผสมที่แตกต่างได้รับการพิจารณาสำหรับการเสริมโยเกิร์ต. ผลการรายงานสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างกันใช้ในการศึกษาที่ผ่านมาได้แตกต่างกันอาจเป็นเพราะความแตกต่างของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้วิธีการและอุปกรณ์ที่ใช้ สำหรับการวิเคราะห์ทางกายภาพ (Sodini ลูคัส et al., 2005). เจลาติน, เวย์โปรตีน, คาราจีแนนแป้งและเพคตินที่ได้รับการเพิ่มโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความกระชับและปรับปรุงพื้นผิว แต่การศึกษาไม่ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับศักยภาพของ แป้งถั่วเพื่อจุดประสงค์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คนงานหลายคนที่ใช้ทดสอบเพื่อประเมินลักษณะการลังเล
โยเกิร์ต ( ozer , โรบินสัน , แกรนดิสัน& , ระฆัง , 1997 ;
remeuf , โมฮัมเหม็ sodini & tissier , 2003 ; sodini ลูคัส tisier &
corrieu , 2005 )

เป็นอาหารเสริมที่มีหลายคุณสมบัติทางกายภาพของโยเกิร์ตความหลากหลายของการวัดจึงต้องดำเนินการเมื่อวัสดุต่าง ๆ จะถือว่าโยเกิร์ตเสริม

ผลรายงานสำหรับวัสดุต่าง ๆที่ใช้ในอดีตมีการศึกษาหลากหลาย เนื่องจากอาจจะมีชนิดที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้วิธีการและอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์ทางกายภาพ ( sodini ลูคัส et al . , 2005 )

เจลาติน , เวย์โปรตีน , คาราจีแนนแป้งและเพกตินได้รับเพิ่ม โยเกิร์ต เพื่อเพิ่มความกระชับ และปรับปรุงพื้นผิว แต่ไม่มีการศึกษาได้ดำเนินการในศักยภาพของถั่วแป้งสำหรับวัตถุประสงค์นี้