High-intensity pulsed electric fiel

High-intensity pulsed electric field (HIPEF) treatments is one of
the non-thermal emerging technologies being studied as an alternative
to thermal treatments not only to ensure safety and extend
shelf-life of fruit juices but also to provide fresh-like products with
high antioxidant potential (Elez-Martínez & Martín-Belloso, 2007;
Odriozola-Serrano, Aguiló-Aguayo, Soliva-Fortuny, Gimeno-Añó, &
Martín-Belloso, 2007; Sánchez-Moreno et al., 2005). Studies evaluating
the effects of HIPEF-processing conditions on watermelon
juices have been demonstrated that HIPEF treatments were effective
in reducing the population of pathogenic microorganisms
and inactivating spoilage enzymes (Aguiló-Aguayo, Soliva-Fortuny,
& Martín-Belloso, 2008; Mosqueda-Melgar, Raybaudi-Massilia, &
Martín-Belloso, 2007). Populations of Salmonella enteritidis, E. coli
and L. monocytogenes were reduced up to 3.71, 3.70 and 3.56 logunits,
respectively, when watermelon juice was submitted to a HIPEF
treatment set up at 35 kV/cm for 1727 ls using 4-ls bipolar
pulses at 188 Hz (Mosqueda-Melgar et al., 2007). However, no
information has been found in literature regarding the effects of
HIPEF treatments on antioxidant potential of watermelon juice.
In orange, tomato and strawberry juices, vitamin C retention depends
on process parameters, such as electric field strength, treatment
time, pulse frequency, width and polarity (Elez-Martínez &
Martín-Belloso, 2007; Odriozola-Serrano, Soliva-Fortuny, & Martín-Belloso,
2009; Odriozola-Serrano, Aguiló-Aguayo, et al., 2007).
However, the influence of process parameters on the overall antioxidant
properties of fruit juices needs to be deeply studied in order
to define adequate treatment conditions to obtain juices with
high antioxidant potential.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาสนามไฟฟ้าพัลความเข้มสูง (HIPEF) เป็นหนึ่งเทคโนโลยีใหม่ ๆ ความร้อนไม่มีการศึกษาเป็นทางเลือกเพื่อบำบัดความร้อนไม่เพียงแต่เพื่อความปลอดภัย และขยาย-อายุการเก็บรักษา ของผลไม้ แต่ให้ผลิตภัณฑ์สดด้วยสูงสารต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพ (Elez-Martínez และ Martín Belloso, 2007Odriozola Serrano การ Aguiló Aguayo, Soliva ตูนิ Gimeno Añó, &Martín Belloso, 2007 Sánchez-Moreno et al., 2005) ประเมินการศึกษาผลของ HIPEF กระบวนการแตงโมน้ำผลไม้มีการแสดงว่า HIPEF บำบัดมีประสิทธิภาพในการลดประชากรของจุลินทรีย์และยกเน่าเสียเอนไซม์ (Aguiló Aguayo, Soliva-ตูนิและ Martín Belloso, 2008 Mosqueda-Melgar, Raybaudi-รื่นเริงนี้ และMartín-Belloso, 2007) ประชากรของซัล enteritidis, E. coliL. monocytogenes ได้ลดลงถึง 3.71, 3.70 และ 3.56 logunitsตามลำดับ เมื่อน้ำแตงโมส่งไป HIPEFรักษาที่เซ็ตอัพใน kV 35 ซม.สำหรับใช้ไฟที่ไบโพลาร์ 4-ls ls 1727กะพริบที่ 188 Hz (Mosqueda Melgar et al., 2007) อย่างไรก็ตาม ไม่ข้อมูลพบในวรรณกรรมเกี่ยวกับผลกระทบของHIPEF การรักษาศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำแตงโมในส้ม มะเขือเทศ และน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ วิตามินซีคงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์กระบวน เช่นความแรงของสนามไฟฟ้า รักษาเวลา ความถี่พัลส์ ความกว้าง และขั้ว (Elez-Martínez และMartín Belloso, 2007 Odriozola Serrano ตู นิ Soliva และ Martín Belloso2009 Odriozola-Serrano, Aguiló-Aguayo, et al., 2007)อย่างไรก็ตาม อิทธิพลของพารามิเตอร์กระบวนการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมคุณสมบัติของน้ำผลไม้ที่ต้องการจะศึกษาอย่างลึกซึ้งตามลำดับเพื่อกำหนดเงื่อนไขการรักษาเพียงพอได้รับน้ำด้วยต้านอนุมูลอิสระสูงมีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มสูงสนามไฟฟ้าชีพจร (HIPEF)
การรักษาเป็นหนึ่งในไม่ร้อนเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่มีการศึกษาเป็นทางเลือกในการรักษาความร้อนไม่เพียง
แต่เพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้แต่ยังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เช่นเดียวกับที่สูงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ (Elez-Martínezและมาร์ติน Belloso 2007; Odriozola-Serrano, Aguilo-Aguayo, Soliva-Fortuny, Gimeno-Ano และมาร์ตินBelloso 2007. Sánchez-Moreno et al, 2005) การศึกษาการประเมินผลกระทบของสภาพ HIPEF การประมวลผลในแตงโมน้ำผลไม้ที่ได้รับการแสดงให้เห็นว่าการรักษาHIPEF มีประสิทธิภาพในการลดประชากรของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและยับยั้งเอนไซม์เน่าเสีย (Aguilo-Aguayo, Soliva-Fortuny, และมาร์ติน Belloso 2008; Mosqueda-Melgar , Raybaudi-เลียและมาร์ตินBelloso 2007) ประชากรของเชื้อ Salmonella Enteritidis เชื้อ E. coli และ L. monocytogenes ลดลงถึง 3.71, 3.70 และ 3.56 logunits, ตามลำดับเมื่อน้ำแตงโมถูกส่งไปยัง HIPEF รักษาตั้งอยู่ที่ 35 กิโลโวลต์ / cm สำหรับ ls-1727 ใช้ 4 คำสั่ง ls สองขั้วพัลส์ที่ 188 เฮิร์ตซ์ (Mosqueda-Melgar et al., 2007) อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลที่ถูกพบในวรรณกรรมเกี่ยวกับผลกระทบของการรักษาHIPEF ศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม. ในสีส้มมะเขือเทศและน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่, การเก็บรักษาวิตามินซีขึ้นอยู่กับตัวแปรกระบวนการเช่นความแรงของสนามไฟฟ้าการรักษาเวลาความถี่ชีพจรความกว้างและความขั้ว (Elez-Martínezและมาร์ตินBelloso 2007; Odriozola-Serrano, Soliva-Fortuny และมาร์ติน Belloso, 2009. Odriozola-Serrano, Aguilo-Aguayo, et al, 2007). อย่างไรก็ตามอิทธิพลของกระบวนการ พารามิเตอร์ในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมคุณสมบัติของน้ำผลไม้จะต้องมีการศึกษาอย่างลึกซึ้งในการสั่งซื้อที่จะกำหนดเงื่อนไขการรักษาอย่างเพียงพอที่จะได้รับน้ำผลไม้ที่มีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มสูงพัลส์สนามไฟฟ้า ( hipef ) การรักษาเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่ไม่ร้อน

ที่ใช้เป็นทางเลือกการรักษาความร้อนไม่เพียง แต่เพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้
แต่ยังให้สดใหม่เหมือนสินค้าที่มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระสูง
( เอเลสมาร์ตีเนซ& Mart í n-belloso , 2007 ;
odriozola เซอราโน aguil ó - aguayo soliva fortuny , gimeno-a ñó&
, ,Mart í n-belloso , 2007 ; ซันเชซ Moreno et al . , 2005 ) การศึกษาผลของการประเมิน
hipef การประมวลผลเงื่อนไขในการทํานายแตงโม
ได้รับพบว่ามีประสิทธิภาพในการรักษา hipef

ลดประชากรเชื้อโรคและ inactivating เน่าเสียเอนไซม์ ( aguil ó - aguayo soliva fortuny
, , & Mart í n-belloso , 2008 ; mosqueda เมลการ์ raybaudi ซิลล่า , & Mart í n-belloso
, ,2007 ) ประชากรของเชื้อ Salmonella enteritidis , E . coli
และ monocytogenes ลดลงถึง 3.71 , 3.70 และ 3.56 ตามลำดับ เมื่อ logunits
, น้ำผลไม้ , แตงโมถูกส่งไปยัง hipef
การตั้งที่ 35 kV / cm สำหรับ 1 , 727 - ใช้ 4-ls ไบโพลาร์
กะพริบที่ 188 Hz ( mosqueda เมลการ์ et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลที่ถูกพบในวรรณคดี

เกี่ยวกับผลของhipef รักษาศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำผลไม้ แตงโม ส้ม มะเขือเทศ และสตรอเบอรี่
, น้ำผลไม้ , วิตามินซีความคงทนขึ้นอยู่กับ
ในกระบวนการผลิต เช่น สนามพลังไฟฟ้า , การรักษา
เวลาชีพจรความถี่ , ความกว้างและขั้ว ( เอเลสมาร์ตีเนซ&
Mart í n-belloso , 2007 ; odriozola เซอราโน soliva fortuny &มาร์ท , เมือง n-belloso
, 2009 ; odriozola เซอราโน aguil ó - aguayo , et al . , 2007 ) .
อย่างไรก็ตามอิทธิพลของพารามิเตอร์ในกระบวนการในสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติโดยรวมของผลไม้จะต้องศึกษาอย่างลึกซึ้ง เพื่อจะกำหนดเงื่อนไขการรักษาเพียงพอ

ที่มีศักยภาพสูงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ