Emulsifiers, a subset of surfactant

Emulsifiers, a subset of surfactants, are commonly used in many food products. An emulsion is a dispersion of small droplets of one immiscible liquid within another. Emulsifiers keep the droplets from coalescing. Although these food additives may offer some degree of emulsification, they perform more important functions in baked goods, such as starch complexing, protein strengthening and aeration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Emulsifiers ชุดย่อยของ surfactants มักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด อิมัลชันมีการกระจายของหยดเล็ก ๆ ของของเหลว immiscible หนึ่งภายในอีก Emulsifiers ให้หยดจาก coalescing แม้ว่าสารอาหารเหล่านี้อาจมีบางส่วนของ emulsification ปริมาณ พวกเขาทำหน้าที่สำคัญในขนมอบ เช่น complexing แป้ง โปรตีนเสริมสร้าง และเติมอากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

emulsifiers, ส่วนหนึ่งของแรงตึงผิวเป็นที่นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลาย ๆ อิมัลชันคือการกระจายตัวของละอองขนาดเล็กของของเหลวแปรหนึ่งภายในอีก emulsifiers ให้หยดจากการรวมตัวกัน ถึงแม้ว่าเหล่านี้วัตถุเจือปนอาหารที่อาจมีระดับของ emulsification บางพวกเขาทำหน้าที่สำคัญในการขนมอบเช่น complexing แป้งโปรตีนเสริมสร้างความเข้มแข็งและการเติมอากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

emulsifiers , ส่วนย่อยของสารลดแรงตึงผิว , มักใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เป็นอิมัลชันคือการกระจายตัวของหยดเล็ก ๆของหนึ่งแยกเฟสของเหลวภายในอื่น อิมัลซิไฟเออร์ให้หยดจาก coalescing . ถึงแม้ว่าวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้อาจมีบางส่วนของโปรโมชั่นที่พวกเขาทำหน้าที่สำคัญในขนมอบ เช่น แป้งเชิงซ้อน โปรตีนและการเพิ่มอากาศ