3.2 สังเกตการผสมของน้ำแป้ง และน้ำแป้งต้องไม่แยกตัวกันระหว่างน้ำกับแป้ง
4.4 วิธีปฏิบัติงานการตรวจการนึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยว
1. ก่อนเริ่มงานทุกครั้ง นำ filler grade เสียบที่ตัวปล่อยแป้ง เพื่อตรวจสอบความหนาก่อนปล่อยน้ำแป้ง ซึ่งใช้ filler grade ที่ระดับ 1.10 มิลลิเมตร (รูปที่ 17)
ตรวจสอบการทำงานของพัดลมก่อนเข้าห้องเย็น
inspect fan working