Antioxidant activities of butylated

Antioxidant activities of butylatedhydroxyanisole
(BHA) and orange peel powder extract in ghee stored at different
storage temperatures (T1:6±2 °C; T2: 32±2 °C; T3:60
±2 °C) were evaluated during storage period of 21 days.
Peroxide value (PV), thiobarbituric acid (TBA), radical scavenging
activity (RSA) and free fatty acids (FFA) of ghee samples
were analyzed during the study. PV, TBA and FFA of
ghee samples increased significantly while radical scavenging
activity (RSA) of ghee samples decreased significantly at accelerated
temperature (T3) as compared to the temperatures at
T1 and T2. Effect of storage temperature on development of
peroxides and TBA of ghee samples was significantly higher
than the effect of treatment and storage period while treatment
had more significant effect on the change in FFA and RSA as
compared to storage temperature and storage period. Ghee
incorporated with orange peel extract (OPE) showed stronger
activity in quenching DPPH radicals and least development of
PV, TBA and FFA than ghee incorporated with BHA and
control. The study revealed that orange peel could be a good

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ butylatedhydroxyanisole(BHA) และผงเปลือกส้มสกัดใน ghee เก็บที่แตกต่างกันอุณหภูมิการจัดเก็บ (T1:6±2 ° C T2: 32±2 ° C T3:60± 2 ° C) ได้ประเมินในระหว่างการเก็บข้อมูลระยะเวลา 21 วันเปอร์ออกไซด์ค่า (PV), กรด thiobarbituric (TBA), scavenging รุนแรงกิจกรรม (RSA) และกรดไขมันอิสระ (เอเอฟซี) อย่าง gheeวิเคราะห์ได้ในระหว่างการศึกษา PV, TBA และเอเอฟซีของตัวอย่าง ghee เพิ่มขึ้นขณะ scavenging รุนแรงเร่งกิจกรรม (RSA) อย่าง ghee ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่อุณหภูมิ (T3) เมื่อเทียบกับอุณหภูมิที่T1 และ T2 ผลของอุณหภูมิในการพัฒนาเปอร์ออกไซด์และ TBA ghee อย่างมีนัยสำคัญกว่าผลของระยะเวลาการรักษาและเก็บขณะรักษามีการเปลี่ยนแปลงในเอเอฟซีและ RSA เป็นผลที่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอุณหภูมิและระยะเวลาเก็บ Gheeรวมกับสารสกัดจากเปลือกส้ม (OPE) ซึ่งพบมากขึ้นกิจกรรมในกระบวนการชุบอนุมูล DPPH และพัฒนาอย่างน้อยPV, TBA และเอเอฟซีกว่า ghee รวมกับ BHA และการควบคุม การศึกษาเปิดเผยว่า เปลือกส้มอาจจะดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ butylatedhydroxyanisole
(BHA) และสารสกัดจากผงเปลือกส้มในเนยใสเก็บไว้ที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิการเก็บรักษา (T1: 6 ± 2 ° C; T2: 32 ± 2 ° C; T3: 60
± 2 ° C) ได้รับการประเมินในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา 21 วัน.
ค่าเปอร์ออกไซด์ (PV) กรด thiobarbituric (TBA) ไล่หัวรุนแรง
กิจกรรม (RSA) และกรดไขมันอิสระ (FFA) ของกลุ่มตัวอย่างเนยใส
ถูกนำมาวิเคราะห์ในระหว่างการศึกษา PV, TBA และปรับปรุงคุณภาพของ
ตัวอย่างเนยใสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ไล่หัวรุนแรง
กิจกรรม (RSA) ของกลุ่มตัวอย่างเนยใสลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่เร่ง
อุณหภูมิ (T3) เมื่อเทียบกับอุณหภูมิที่
T1 และ T2 ผลของอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาของ
เปอร์ออกไซด์และ TBA ตัวอย่างเนยใสสูงอย่างมีนัยสำคัญ
กว่าผลของการรักษาและการจัดเก็บระยะเวลาในขณะที่การรักษา
มีผลอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นในการเปลี่ยนแปลงในการปรับปรุงคุณภาพและอาร์เอสเป็น
เมื่อเทียบกับอุณหภูมิการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บ เนย
รวมกับสารสกัดจากเปลือกส้ม (OPE) พบแข็งแกร่ง
กิจกรรมดับอนุมูล DPPH และการพัฒนาน้อยที่สุดของ
PV, TBA และ FFA กว่าเนยรวมกับ BHA และ
การควบคุม การศึกษาพบว่าเปลือกส้มอาจจะเป็นสิ่งที่ดี