This ain't your grandma's pork larb

This ain't your grandma's pork larb. Unless your grandma happens to be of Lanna descent and native to Northern Thailand, in which case, this is probably very much like your grandma's pork larb.

By this late stage in the game, everybody knows what Isan-style larb is, right? It's the Northeastern Thai salad made with minced meat, flavored with dried chilies, fish sauce, palm sugar, herbs, and lime juice, widely available at every Isan Thai restaurant in the country. We've published multiple recipes for it, like this duck larb from Harold Dieterle at Kin Shop, or this Easy Chicken Larb chopped up in a food processor. I've posted my own take on pork larb, made with a mix of dried and fresh chilies, fried shallots, and pork cracklings.

Lanna Thai larb, which I first tasted during a cooking lesson in Chiang Mai with a man named Arm, the sole proprietor, instructor, and cook at Small House Thai Cooking, is similar to Isan larb in that it starts with minced meat, but from there, it diverges wildly. Gone is the hot-sour-sweet balance you find in Isan-style larb. Instead, you find a much darker mince, with tender bits of lean pork mixed together with chunks of fat, chewy bits of intestine, and a rich, thick sauce flavored with crushed spices and pork blood. It's not larb for the faint of heart, but it's one worth seeking out or cooking at home if you've got any interest in offal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้ ain't ลาบหมูของคุณยาย เว้นแต่ว่าคุณยายของคุณเกิดขึ้น เป็นเชื้อสายล้านนาและพื้นเมืองภาคเหนือ ในกรณี อยู่คงมากเช่นลาบหมูของคุณยายโดยขั้นตอนนี้ปลายในเกม ทุกคนรู้ว่าลาบแบบอีสานคืออะไร ขวา เป็นอีสานไทยสลัดกับเนื้อสับ รส ด้วยพริกแห้ง น้ำปลา น้ำตาล สมุนไพร และ น้ำมะนาว แพร่ที่ทุกร้านอาหารไทยอีสานในประเทศ เราได้เผยแพร่สูตรหลายเรื่อง เช่นลาบเป็ดนี้จากฮาโรลด์ Dieterle ที่กินร้าน หรือลาบไก่ง่ายนี้ตวงในการประกอบอาหาร ได้ลงนำข้าพเจ้ากับลาบหมู ทำ ด้วยส่วนผสม ของพริกสด และแห้ง หอมทอด หมู cracklingsล้านนาไทยลาบ ซึ่งฉันก่อนลิ้มรสในระหว่างการเรียนทำอาหารเชียงใหม่กับคนชื่ออาร์ม เจ้าของคนเดียว ผู้สอน และปรุงอาหารเล็ก ๆ บ้านไทย จะคล้ายกับลาบอีสานที่จะเริ่มต้น ด้วยเนื้อสับ แต่ จากนั้น diverges อาละวาด ไปได้ดุลร้อนเปรี้ยวหวานหาลาบแบบอีสาน แทน หามีมากเข้มไส้ มีเงินบิตของ lean หมูผสมกับก้อนไขมัน เหนียวบิตของลำไส้ ความรวย หนาซอสและรส ด้วยเครื่องเทศบดและเลือดหมู ไม่ได้ลาบการสลบที่คล้ายของหัวใจ แต่ก็น่าหา หรือทำอาหารที่บ้านถ้าได้ดอกเบี้ยใน offal

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้ไม่ได้เป็นลาบหมูยายของคุณ ยกเว้นกรณีที่ยายของคุณเกิดขึ้นเป็นเชื้อสายล้านนาพื้นเมืองภาคเหนือของประเทศไทยซึ่งในกรณีนี้อาจเป็นอย่างมากเช่นลาบหมูยายของคุณ. โดยในช่วงปลายปีนี้ในเกมที่ทุกคนรู้ว่าสิ่งที่ลาบอีสานสไตล์ใช่มั้ย? มันเป็นสลัดไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ทำด้วยเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกแห้งน้ำปลาน้ำตาลปี๊บสมุนไพรและน้ำมะนาวใช้ได้อย่างกว้างขวางในทุกร้านอาหารอีสานไทยในประเทศ เราได้รับการตีพิมพ์หลายสูตรสำหรับมันเช่นลาบเป็ดนี้จากแฮโรลด์ Dieterle ที่กินร้านนี้หรือลาบไก่สับง่ายขึ้นในการประมวลผลอาหาร ผมเคยโพสต์ใช้เวลาของตัวเองในลาบหมูที่ทำด้วยส่วนผสมของพริกแห้งและสดหอมแดงทอดและหมูกากหมู. ล้านนาไทยลาบซึ่งครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มรสในระหว่างบทเรียนการปรุงอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ที่มีชายคนหนึ่งชื่ออาร์มที่ เจ้าของ แต่เพียงผู้เดียวอาจารย์และปรุงอาหารในบ้านหลังเล็ก ๆ ทำอาหารไทย, คล้ายกับลาบอีสานในการที่จะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ แต่จากนั้นก็ diverges ลำพอง หายไปคือความสมดุลร้อนเปรี้ยวหวานที่คุณพบในลาบอีสานสไตล์ แต่คุณหาสับเข้มมากกับบิตนุ่มของเนื้อหมูติดมันผสมกันกับก้อนไขมันบิตนุ่มของลำไส้และอุดมไปด้วยซอสหนาปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดและเลือดหมู มันไม่ได้ลาบสำหรับลมของหัวใจ แต่ก็เป็นหนึ่งที่กำลังมองหาที่คุ้มค่าหรือการปรุงอาหารที่บ้านถ้าคุณมีความสนใจในเครื่องใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี่ไม่ใช่ของคุณยายหมูลาบ . นอกจากคุณย่าของคุณเกิดขึ้นเป็นเชื้อสาย และพื้นเมืองภาคเหนือล้านนา ซึ่งในกรณีนี้ มันอาจจะมากเหมือนของคุณย่าหมู ลาบ

โดยเวทีนี้แล้วในเกม ทุกคนรู้ว่าสไตล์อีสาน ลาบ ใช่ไหม ? มันเป็นอีสานสลัดทำจากเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกแห้ง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ สมุนไพรและ มะนาว ใช้ได้อย่างกว้างขวางในทุกอีสานร้านอาหารไทยในประเทศ เราได้เผยแพร่สูตร หลาย อย่าง นี้ เป็ดลาบจากฮาโรลด์ dieterle ที่กินร้านไก่นี้ง่ายลาบสับในการประมวลผลอาหาร ผมเคยโพสต์ของตัวเองเอาลาบหมู ทำจากผสมแห้งและพริกสด หอมแดงทอด และแคบหมู ลาบหมู

ไทยล้านนา ,ที่แรกที่ผมได้ชิมตอนทำอาหารในเชียงใหม่ กับชายที่ชื่อ อาร์ม เจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว ผู้สอน และปรุงอาหารที่บ้านทำอาหารไทยๆ คล้ายกับอีสานลาบที่เริ่มต้นด้วยเนื้อสับ แต่จากตรงนั้น มัน diverges อาละวาด เป็นร้อน เปรี้ยว หวาน ยอดดุลที่คุณพบในลาบสไตล์อีสาน แทน ที่คุณจะพบเนื้อเข้มมากกับบิตของหมูติดมันนุ่มเข้ากันกับ chunks ของไขมัน , หนุบบิตของลำไส้ และอุดมไปด้วยซอสข้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดและเลือดหมู ไม่ใช่ลาบสำหรับลมของหัวใจ แต่ก็น่าค้นหาออกหรือการปรุงอาหารที่บ้าน ถ้าคุณมีความสนใจใด ๆในเครื่องใน