Freezing point, freezing time and f

Freezing point, freezing time and freezing rates were determined
from the cooling curves. The freezers showed slow freezing rates ranging from 0.10 to 0.40 cm/h.
The quick freeze function improved the freezing process, as it significantly reduced the freezing times by
significantly increasing freezing rates. Tf of the tilapia fish burger was (2.7 ± 0.1) C and no significant
difference between freezing rates and the DSC method was observed. This investigation demonstrated
that the cooling curve method using a simple experimental apparatus and domestic refrigerators can
be used to measure freezing point of high moisture foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดเยือกแข็ง เวลาแช่แข็ง และแช่แข็งราคาถูกจากโค้งทำความเย็น ตู้แช่แข็งที่แสดงให้เห็นว่าอัตราการแช่แข็งช้าตั้งแต่ 0.10-0.40 ซม.กว้างฟังก์ชันการหยุดอย่างรวดเร็วปรับปรุงกระบวนการแช่แข็ง มันลดเวลาแช่แข็งโดยตรึงราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ Tf ของเบอร์เกอร์ปลานิลได้ (2.7 ± 0.1) C และไม่มีนัยสำคัญพบว่า ความแตกต่างระหว่างการตรึงราคาและวิธี DSC การตรวจสอบนี้แสดงให้เห็นวิธีโค้งทำความเย็นโดยใช้อุปกรณ์การทดลองง่าย ๆ และตู้เย็นในประเทศสามารถใช้ในการวัดจุดเยือกแข็งของอาหารความชื้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดเยือกแข็งเวลาการแช่แข็งและอัตราการแช่แข็งได้รับการพิจารณา
จากเส้นโค้งการระบายความร้อน ตู้แช่แข็งแสดงให้เห็นว่าอัตราการแช่แข็งช้าตั้งแต่ 0.10-0.40 ซม. / ชม.
ฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างรวดเร็วปรับปรุงกระบวนการแช่แข็งเป็นมันลดลงอย่างมีนัยสำคัญครั้งแช่แข็งโดย
มีนัยสำคัญเพิ่มอัตราการแช่แข็ง TF ของเบอร์เกอร์ปลานิลเป็น (? 2.7 ± 0.1) องศาเซลเซียสและไม่มีนัยสำคัญ
แตกต่างระหว่างอัตราการแช่แข็งและวิธีการ DSC ได้สังเกต การสืบสวนคดีนี้แสดงให้เห็น
ว่าวิธีการโค้งระบายความร้อนโดยใช้อุปกรณ์การทดลองและตู้เย็นในประเทศง่ายสามารถ
นำมาใช้ในการวัดจุดเยือกแข็งของอาหารที่มีความชื้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดเยือกแข็งและถูกแช่แข็งแช่แข็งเวลา อัตราจากเย็นเส้นโค้ง ตู้แช่แข็งแสดงช้าแช่แข็งราคาตั้งแต่ 0.10 ถึง 0.40 เซนติเมตร / ชั่วโมงฟังก์ชั่นที่รวดเร็วหยุดการปรับปรุงกระบวนการแช่เยือกแข็ง มันลดจุดเยือกแข็งครั้งโดยอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มอัตราการแช่แข็ง . TF ของปลานิลเบอร์เกอร์ ( 2.7 ± 0.1 องศาเซลเซียสและไม่แตกต่างกันความแตกต่างระหว่างอัตราการแช่แข็งและใช้วิธีการสังเกต การ แสดงที่เย็นโค้งวิธีใช้เครื่องมือง่ายและในตู้เย็นได้สามารถใช้ในการวัดอุณหภูมิจุดเยือกแข็งของอาหาร ความชื้นสูง