Proximate composition and microbiol

Proximate composition and microbiological characteristics of pre-dried Chrysichthys nigrodigitatus and Pseudotolithus typus were studied over a period of 4 weeks to determine the health risks associated with delayed consumption. All analyses were conducted using standard microbiological and chemical methods. Results showed a general decline in microbiological safety and nutritive characteristics of both fish species over time, with an observed increase in microbial loads over time. Aspergillus flavus was also present on both species which makes consumption of the fishes hazardous to the health of consumers due to its ability to produce carcinogenic aflatoxins. In order to minimise the health risks to consumers, it is recommended that smoke-dried fishes be consumed with minimal delay and cooked properly before consumption. The findings of this study will prove important in the development of more stringent regulations regarding food safety in Nigeria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคียงองค์ประกอบและลักษณะทางจุลชีววิทยาก่อนแห้ง Chrysichthys nigrodigitatus และ Pseudotolithus typus ถูกศึกษาเป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์เพื่อดูความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ล่าช้า วิเคราะห์ทั้งหมดได้ดำเนินการโดยใช้วิธีมาตรฐานทางจุลชีววิทยา และเคมี ผลลัพธ์ที่พบลดลงทั่วไปด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาและลักษณะวิจัยพันธุ์ปลาทั้งเวลา การสังเกตเพิ่มจุลินทรีย์โหลดเวลาผ่าน นอกจากนี้ยังปรากฏในทั้งสองสายพันธุ์ซึ่งทำให้ปริมาณของปลาอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากความสามารถในการผลิต carcinogenic aflatoxins aspergillus flavus ได้ เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพผู้บริโภค งานที่ ปลาแห้งควันจะใช้หน่วงเวลาน้อยที่สุด และรับประทานอย่างถูกต้องก่อนการใช้ ผลการวิจัยของการศึกษานี้จะพิสูจน์ความสำคัญในการพัฒนากฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในประเทศไนจีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบและลักษณะใกล้เคียงจุลชีววิทยาของ nigrodigitatus Chrysichthys ก่อนแห้งและ typus Pseudotolithus การศึกษาในช่วง 4 สัปดาห์เพื่อตรวจสอบความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคที่ล่าช้า การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการโดยใช้จุลินทรีย์ที่ได้มาตรฐานและวิธีการทางเคมี ผลการศึกษาพบการลดลงทั่วไปในด้านความปลอดภัยและลักษณะทางจุลชีววิทยาทางอาหารของปลาทั้งสองชนิดในช่วงเวลาที่มีการเพิ่มขึ้นสังเกตในการโหลดจุลินทรีย์เมื่อเวลาผ่านไป เชื้อรา Aspergillus flavus ยังคงอยู่ในทั้งสองชนิดซึ่งจะทำให้การบริโภคปลาเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเนื่องจากความสามารถในการผลิต aflatoxins สารก่อมะเร็ง เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคก็จะแนะนำว่าควันปลาแห้งจะบริโภคที่มีความล่าช้าน้อยที่สุดและปรุงสุกอย่างถูกต้องก่อนการบริโภค ผลการศึกษาครั้งนี้จะพิสูจน์สำคัญในการพัฒนาของกฎระเบียบที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในประเทศไนจีเรีย