Over the past few years some emergi

Over the past few years some emerging technologies have been researched with the
aim of improving traditional thermal processing characteristics. Among them ohmic
heating provides advantages over the conventional classic retort sterilization, since the
electrical current applied increases the temperature rapidly and uniformly for both
homogeneous and heterogeneous products allowing a controllable heating rate and the
monitorization of energy inputs online (Sastry, Heskitt, Sarang, Somavat, & Ayotte,
2014). This rapid application facilitates the destruction of microorganisms in a shorter
period of time, thus reducing the negative effects on the sensory properties and losses of
labile nutrients (Akdemir Evrendilek, Baysal, Icier, Yildiz, Demirdoven, & Bozkurt,
2012) and, in turn, reduces the maintenance costs. However, the electrical conductivity
of foods and the excess costs of commercial ohmic heating can limit the application of
this alternative method

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กว่าปีผ่านมา บางเทคโนโลยีใหม่ ๆ ได้การวิจัยกับการ จุดมุ่งหมายของการปรับปรุงลักษณะการประมวลผลความร้อนแบบดั้งเดิม เขาแบบความต้านทาน เครื่องทำความร้อนมีข้อได้เปรียบกว่าการทำหมันแบบคลาสสิกทอร์ท ตั้งแต่การ กระแสไฟฟ้าที่ใช้เพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว และสม่ำเสมอทั้ง เหมือน และแตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่ให้อัตราความร้อนที่ควบคุมได้และ monitorization พลังงานอินพุตออนไลน์ (Sastry, Heskitt เพลิดเพลิน Somavat และ Ayotte 2014) โปรแกรมนี้อย่างรวดเร็วช่วยในการทำลายจุลินทรีย์ในสั้น ระยะเวลา ลดผลกระทบเชิงลบในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและขาดทุนของ สารอาหาร labile (Akdemir Evrendilek, Baysal, Icier, Yildiz, Demirdoven และ Bozkurt 2012) และ เปิด ลดค่าบำรุงรักษา อย่างไรก็ตาม การนำไฟฟ้า อาหารและค่าใช้จ่ายส่วนเกินของเครื่องทำความร้อนแบบความต้านทานเชิงพาณิชย์สามารถจำกัดการใช้ วิธีนี้ทางเลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบางเทคโนโลยีใหม่ได้รับการวิจัยกับ
วัตถุประสงค์ของการปรับปรุงลักษณะกระบวนการให้ความร้อนแบบดั้งเดิม ในหมู่พวกเขา ohmic
ความร้อนมีข้อดีกว่าเดิมฆ่าเชื้อโต้คลาสสิกตั้งแต่
กระแสไฟฟ้าใช้เพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอสำหรับทั้ง
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกันช่วยให้อัตราความร้อนที่สามารถควบคุมและ
monitorization ของปัจจัยการผลิตพลังงานออนไลน์ (Sastry, Heskitt, Sarang, Somavat และ Ayotte,
2014) โปรแกรมนี้อย่างรวดเร็วอำนวยความสะดวกในการทำลายของเชื้อจุลินทรีย์ในที่สั้นกว่า
ระยะเวลาซึ่งช่วยลดผลกระทบเชิงลบที่มีต่อสมบัติทางประสาทสัมผัสและการสูญเสียของ
สารอาหาร labile (Akdemir Evrendilek, Baysal, icier, Yildiz, Demirdoven และ Bozkurt,
2012) และในทางกลับกัน ลดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา อย่างไรก็ตามการนำไฟฟ้า
ของอาหารและค่าใช้จ่ายในส่วนที่เกินจากความร้อน ohmic เชิงพาณิชย์สามารถ จำกัด การประยุกต์ใช้
วิธีการทางเลือกนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กว่าไม่กี่ปีที่ผ่านมาบางเทคโนโลยีใหม่ที่ได้รับความสนใจกับวัตถุประสงค์ของการปรับปรุงลักษณะกระบวนการแบบดั้งเดิม ค่าของพวกเขาความร้อนมีข้อดีกว่าวิธีฆ่าเชื้อ retort คลาสสิก ตั้งแต่กระแสไฟฟ้าที่ใช้เพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว และอย่างสม่ำเสมอ ทั้งเป็นเนื้อเดียวกันและข้อมูลผลิตภัณฑ์ให้อัตราความร้อนที่ควบคุมได้ และmonitorization ปัจจัยการผลิตพลังงานออนไลน์ ( sastry heskitt ซารัง , , , ayotte somavat , และ ,2014 ) โปรแกรมนี้ได้อย่างรวดเร็วในการทำลายจุลินทรีย์ในสั้นระยะเวลา ดังนั้นการลดผลกระทบเชิงลบต่อสมบัติทางประสาทสัมผัส และความสูญเสียของสารอาหารที่ evrendilek ( akdemir baysal icier ยิลดิส , , , , bozkurt demirdoven , และ ,2012 ) และในการเปิดจะช่วยลดต้นทุนการบำรุงรักษา อย่างไรก็ตาม ค่าการนำไฟฟ้าของอาหารและค่าใช้จ่ายส่วนเกินของการค้าค่าความร้อนที่สามารถ จำกัด การใช้ของวิธีทางเลือกนี้