Glycerol resulted in low viabilitie

Glycerol resulted in low viabilities in all cases, indicating that it
is inappropriate for the preservation of lactic acid bacteria during
freeze-drying, as was also demonstrated in a previous study (Font
de Valdez et al., 1983
).
In all cases, the use of casein as immobilization support led to
higher cell viabilities compared to apple pieces. This may be
attributed to different nature of immobilization. In apple pieces,
L. casei cells were attached mainly on the surface, while in casein
the cells were entrapped inside the protein matrix. Moreover, the
protective role of milk proteins is well established since they are
considered to provide a protective coat for the cells during freezedrying
(Champagne, Gardner, Brochu, & Beaulieu, 1991). Of note,
the water activity of casein and apple pieces, after freeze drying was
0.02 and 0.15, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลีเซอรอลผลใน viabilities ต่ำในทุกกรณี ซึ่งระบุที่มันไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาแบคทีเรียกรดแลคติระหว่างแช่แข็งแห้ง เป็นยังแสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้านี้ (แบบอักษรเดอวอลเดซ et al. 1983)ในทุกกรณี การใช้ของเคซีนเป็นตรึงสนับสนุนนำไปviabilities เซลล์สูงขึ้นเมื่อเทียบกับชิ้นแอปเปิ้ล นี้อาจจะประกอบกับธรรมชาติแตกต่างกันของการตรึง แอปเปิ้ลชิ้นL. บ้านเซลล์แนบส่วนใหญ่บนพื้นผิว ในขณะที่เคซีนเซลล์ถูกเก็บกักอยู่ภายในเมทริกซ์โปรตีน นอกจากนี้ การป้องกันบทบาทของโปรตีนจากน้ำนมจะดีขึ้นเนื่องจากมีพิจารณาให้เสื้อป้องกันเซลล์ระหว่าง freezedrying(แชมเปญ การ์ดเนอร์ Brochu และ สุราษฎร์ 1991) ของเหตุกิจกรรมน้ำเคซีนและแอปเปิ้ลชิ้น หลังจากการอบแห้งแช่แข็ง0.15 และ 0.02 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลีเซอรีนผลใน viabilities ต่ำในทุกกรณีแสดงให้เห็นว่ามัน
ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาของแบคทีเรียกรดแลคติกในระหว่างการ
แช่แข็งแห้งเป็นยังได้แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้า (Font
เดอวาลเดซ et al., 1983).
ในทุกกรณี การใช้งานของเคซีนกับการสนับสนุนการตรึงนำไปสู่การ
viabilities มือถือที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับชิ้นแอปเปิ้ล เรื่องนี้อาจจะ
นำมาประกอบกับลักษณะที่แตกต่างของการตรึง ชิ้นแอปเปิ้ล,
แอล เซลล์ casei ติดอยู่บนพื้นผิวส่วนใหญ่ในขณะที่เคซีน
เซลล์ที่ถูกกักอยู่ภายในเมทริกซ์โปรตีน นอกจากนี้ยังมี
บทบาทในการป้องกันของโปรตีนนมที่จะจัดตั้งขึ้นดีตั้งแต่ที่พวกเขากำลัง
พิจารณาที่จะให้เสื้อป้องกันสำหรับเซลล์ในช่วง freezedrying
(แชมเปญการ์ดเนอร์, Brochu & ไบน์ 1991) โน้ต
กิจกรรมน้ำของ casein และแอปเปิ้ลชิ้นหลังจากการอบแห้งแช่แข็งเป็น
0.02 และ 0.15 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลีเซอรอล ( ต่ำ viabilities ในทุกกรณี ที่ระบุว่ามันไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาของแบคทีเรียกรดแลคติกในระหว่างแช่แข็งแห้งเป็นยังพบในการศึกษาก่อนหน้านี้ ( ตัวอักษรเดอ วาลเดซ et al . , 1983 )ในทุกกรณี , การใช้ , การตรึงสนับสนุนทำให้เป็นเซลล์ viabilities สูงกว่าเมื่อเทียบกับชิ้นแอปเปิ้ล นี้อาจเป็นประกอบกับธรรมชาติที่แตกต่างกันของการตรึง . ชิ้นแอปเปิ้ลL . casei เซลล์ถูกแนบมาส่วนใหญ่บนพื้นผิวในขณะที่เคซีนเซลล์ที่ถูกกักอยู่ภายในโปรตีนเมตริกซ์ นอกจากนี้บทบาทของโปรตีนนมป้องกันเป็นที่ยอมรับเพราะพวกเขาถือว่าให้เสื้อคลุมป้องกัน สำหรับเซลล์ใน freezedrying( แชมเปญ , การ์ดเนอร์ , brochu & Beaulieu , 1991 ) ของหมายเหตุน้ำเอนไซม์เคซีนและชิ้นแอปเปิ้ล หลังจากตรึงแห้งคือ0.02 และ 0.15 ตามลำดับ