- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
Listeriosis, caused by the Gram-pos
Listeriosis, caused by the Gram-positive bacterial pathogen Listeria
monocytogenes, is a major foodborne illness in the United
States. Listeriosis in adults usually occurs after consumption of
contaminated food, with Ready-To-Eat (RTE) foods being responsible
for nearly all of the 1600 listeriosis infections reported
annually in the United States (Centers for Disease and Prevention,
2013; Scallan et al., 2011). The disease is most frequently clinically
manifested as septicemia, central nervous system infections,
and feto-maternal infections. Persons over the age of 65, pregnant
women, and immunocompromised individuals account for
approximately 75% of these infections (Centers for Disease and
Prevention, 2013). Of particular concern are both the high
mortality rate and the ability of L. monocytogenes to cross the
placenta and infect the fetus. In susceptible populations, nearly 30%
(Mead et al., 1999) of those who have listeriosis will die (as
compared to, for example, 0.04% and 0.33% for diseases caused by
nontyphoidal Salmonella and Toxoplasma gondii, respectively (Mead
et al., 1999; Scallan et al., 2011)). In addition, colonization or
infection of pregnant women, who may be asymptomatic carriers,
can cause prenatal or perinatal disease, which often results in loss
of the fetus (Endersen et al., 2014).
L. monocytogenes is a particularly problematic foodborne pathogen
because it can thrive under conditions that normally inhibit
the growth of other types of bacteria, including low temperatures,
high salt, and acidic conditions (Fernandes et al., 1998; Gandhi and
Chikindas, 2007). Post-processing contamination of RTE foods by
L. monocytogenes can also occur through environmental contact
and poor sanitation (Carpentier and Cerf, 2011; Lianou and Sofos,
2007). In recent years, the largest multi-state outbreaks of listeriosis
have been due to contaminated RTE foods, including outbreaks
from Mexican style cheese (142 cases), frankfurters (108 cases), and
cantaloupe (147 cases) (Centers for Disease and Prevention, 2013).
Thus, there are a number of treatments currently employed using
Abbreviations: AS, antibrowning solution; PBS, phosphate buffered saline; PFU,
plaque forming unit; CFU, colony forming unit; RTE, ready-to-eat; LB,
LuriaeBertani.
* Corresponding author.
E-mail address: jwoolston@intralytix.com (J. Woolston).
Contents lists available at ScienceDirect
Food Microbiology
journal homepage: www.elsevier.com/locate/fm
http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2015.06.006
0740-0020/© 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Food Microbiology 52 (2015) 42e48
either physical or chemical means of decontamination (Aymerich
et al., 2008; Beuchat and Brackett, 1990; Gunes et al., 2012; Islam
et al., 2002; Yoon et al., 2004). These methods vary in their effi-
cacy and also tend to be fairly broadespectrum; i.e., they kill all
bacteria present in the foods, a majority of which are beneficial e
which reduces the nutritional/health value of the foods. Moreover,
some of these methods, such as thermal processing or ionizing
irradiation, can result in changes to the organoleptic properties of
the food (Ferrini et al., 2014; Millar et al., 2000a, c; Wheeler et al.,
1999). Bacteriophages, or phages, may offer natural means to specifically
reduce or eliminate specific foodborne bacteria in foods,
without many of the above-mentioned shortcomings (Endersen
et al., 2014).
Bacteriophages are viruses that kill bacteria. They are the most
ubiquitous organisms on Earth, with the numbers estimated to be
1030e1032 (Ackermann and Wegrzyn, 2014). Phages can be isolated
from the environment, water, and the fresh foods we eat, and are
common components of the microflora of the human gut (Armon
and Kott, 1993; Bergh et al., 1989; Breitbart et al., 2003; Gautier
et al., 1995; Hsu et al., 2002; Kennedy et al., 1986; Whitman and
Marshall, 1971a, b). Virulent (lytic) bacteriophages infect bacteria,
resulting in lysis of the bacteria (i.e., their action is bactericidal)
while replicating themselves. Importantly, bacteriophages are
highly specific to the subgroup of strains (usually within the same
species or across closely related species) of bacteria they kill.
Therefore, and unlike traditional, non-specific chemical antimicrobials
and other interventions currently employed by the food
industry, bacteriophage-based bio-control may enable targeted
elimination of a specific foodborne bacteria in foods without
destroying normal and often beneficial microflora of the foods
(Bueno et al., 2012; Guenther and Loessner, 2011).
A number of bacteriophage based preparations have been
approved for direct food applications in the United States and
Europe, including (in chronological order of receiving Food and
Drug Administration (FDA) clearances) ListShield™ (formerly LMP-
102), Listex P-100™, EcoShield™, SalmoFresh™, and Salmonelex™.
This study evaluated the ability of one of these commercial preparations
(ListShield™) to reduce or eliminate the L. monocytogenes
contamination in various foods (including apples, lettuce, cheese,
and smoked salmon), and its impact on the organoleptic properties
(including taste, sight, and smell) of various RTE foods.
monocytogenes, is a major foodborne illness in the United
States. Listeriosis in adults usually occurs after consumption of
contaminated food, with Ready-To-Eat (RTE) foods being responsible
for nearly all of the 1600 listeriosis infections reported
annually in the United States (Centers for Disease and Prevention,
2013; Scallan et al., 2011). The disease is most frequently clinically
manifested as septicemia, central nervous system infections,
and feto-maternal infections. Persons over the age of 65, pregnant
women, and immunocompromised individuals account for
approximately 75% of these infections (Centers for Disease and
Prevention, 2013). Of particular concern are both the high
mortality rate and the ability of L. monocytogenes to cross the
placenta and infect the fetus. In susceptible populations, nearly 30%
(Mead et al., 1999) of those who have listeriosis will die (as
compared to, for example, 0.04% and 0.33% for diseases caused by
nontyphoidal Salmonella and Toxoplasma gondii, respectively (Mead
et al., 1999; Scallan et al., 2011)). In addition, colonization or
infection of pregnant women, who may be asymptomatic carriers,
can cause prenatal or perinatal disease, which often results in loss
of the fetus (Endersen et al., 2014).
L. monocytogenes is a particularly problematic foodborne pathogen
because it can thrive under conditions that normally inhibit
the growth of other types of bacteria, including low temperatures,
high salt, and acidic conditions (Fernandes et al., 1998; Gandhi and
Chikindas, 2007). Post-processing contamination of RTE foods by
L. monocytogenes can also occur through environmental contact
and poor sanitation (Carpentier and Cerf, 2011; Lianou and Sofos,
2007). In recent years, the largest multi-state outbreaks of listeriosis
have been due to contaminated RTE foods, including outbreaks
from Mexican style cheese (142 cases), frankfurters (108 cases), and
cantaloupe (147 cases) (Centers for Disease and Prevention, 2013).
Thus, there are a number of treatments currently employed using
Abbreviations: AS, antibrowning solution; PBS, phosphate buffered saline; PFU,
plaque forming unit; CFU, colony forming unit; RTE, ready-to-eat; LB,
LuriaeBertani.
* Corresponding author.
E-mail address: jwoolston@intralytix.com (J. Woolston).
Contents lists available at ScienceDirect
Food Microbiology
journal homepage: www.elsevier.com/locate/fm
http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2015.06.006
0740-0020/© 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Food Microbiology 52 (2015) 42e48
either physical or chemical means of decontamination (Aymerich
et al., 2008; Beuchat and Brackett, 1990; Gunes et al., 2012; Islam
et al., 2002; Yoon et al., 2004). These methods vary in their effi-
cacy and also tend to be fairly broadespectrum; i.e., they kill all
bacteria present in the foods, a majority of which are beneficial e
which reduces the nutritional/health value of the foods. Moreover,
some of these methods, such as thermal processing or ionizing
irradiation, can result in changes to the organoleptic properties of
the food (Ferrini et al., 2014; Millar et al., 2000a, c; Wheeler et al.,
1999). Bacteriophages, or phages, may offer natural means to specifically
reduce or eliminate specific foodborne bacteria in foods,
without many of the above-mentioned shortcomings (Endersen
et al., 2014).
Bacteriophages are viruses that kill bacteria. They are the most
ubiquitous organisms on Earth, with the numbers estimated to be
1030e1032 (Ackermann and Wegrzyn, 2014). Phages can be isolated
from the environment, water, and the fresh foods we eat, and are
common components of the microflora of the human gut (Armon
and Kott, 1993; Bergh et al., 1989; Breitbart et al., 2003; Gautier
et al., 1995; Hsu et al., 2002; Kennedy et al., 1986; Whitman and
Marshall, 1971a, b). Virulent (lytic) bacteriophages infect bacteria,
resulting in lysis of the bacteria (i.e., their action is bactericidal)
while replicating themselves. Importantly, bacteriophages are
highly specific to the subgroup of strains (usually within the same
species or across closely related species) of bacteria they kill.
Therefore, and unlike traditional, non-specific chemical antimicrobials
and other interventions currently employed by the food
industry, bacteriophage-based bio-control may enable targeted
elimination of a specific foodborne bacteria in foods without
destroying normal and often beneficial microflora of the foods
(Bueno et al., 2012; Guenther and Loessner, 2011).
A number of bacteriophage based preparations have been
approved for direct food applications in the United States and
Europe, including (in chronological order of receiving Food and
Drug Administration (FDA) clearances) ListShield™ (formerly LMP-
102), Listex P-100™, EcoShield™, SalmoFresh™, and Salmonelex™.
This study evaluated the ability of one of these commercial preparations
(ListShield™) to reduce or eliminate the L. monocytogenes
contamination in various foods (including apples, lettuce, cheese,
and smoked salmon), and its impact on the organoleptic properties
(including taste, sight, and smell) of various RTE foods.
0/5000
Listeriosis เกิดจากการศึกษาแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมบวกออลิmonocytogenes เป็นภาวะที่สำคัญในสหรัฐอเมริกา Listeriosis ในผู้ใหญ่มักเกิดขึ้นหลังจากการใช้ปนเปื้อนอาหาร อาหารพร้อมทาน (RTE) ที่รับผิดชอบต่อ1600 เกือบทั้งหมดติดเชื้อ listeriosis รายงานในสหรัฐอเมริกา (ศูนย์ควบคุมโรคและการป้องกัน2013 Scallan et al., 2011) โรคเป็นบ่อยทางคลินิกประจักษ์เป็นบริการ การติดเชื้อระบบประสาทส่วนกลางและเชื้อ feto แม่ ท่านอายุ 65 ตั้งครรภ์มากกว่าผู้หญิง และภูมิคุ้มกันบุคคลบัญชีสำหรับประมาณ 75% ของการติดเชื้อเหล่านี้ (ศูนย์ควบคุมโรค และป้องกัน 2013) ความกังวลโดยเฉพาะมีทั้งสูงอัตราการตายและความสามารถของ L. monocytogenes ข้ามรก และทารกในครรภ์ติดเชื้อ ในกลุ่มประชากรไวต่อ เกือบ 30%(มีด et al., 1999) ของผู้มี listeriosis จะตายเป็นเมื่อเทียบกับ เช่น 0.04% และ 0.33% สำหรับโรคที่เกิดจากnontyphoidal ซัลและ Toxoplasma gondii ตามลำดับ (ทุ่งหญ้าร้อยเอ็ด al., 1999 Scallan et al., 2011)) นอกจากนี้ สนาม หรือติดเชื้อของหญิงตั้งครรภ์ ซึ่งอาจจะแสดงอาการสายการบินสามารถทำให้เกิดก่อนคลอด หรือปริกำเนิดโรค ซึ่งมักจะส่งผลขาดทุนของทารกในครรภ์ (Endersen et al., 2014)L. monocytogenes จะศึกษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหา foodborneเนื่องจากมันสามารถเจริญในสภาวะที่ปกติยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย รวมทั้งอุณหภูมิต่ำ ชนิดอื่น ๆเกลือสูง และเงื่อนไขเปรี้ยว (Fernandes et al., 1998 คานธี และChikindas, 2007) ประมวลผลการปนเปื้อนของอาหาร RTE โดยL. monocytogenes สามารถเกิดผ่านติดต่อสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลไม่ดี (Carpentier และ Cerf, 2011 Lianou และ Sofos2007) ในปีที่ผ่านมา ระบาดหลายรัฐที่ใหญ่ที่สุดของ listeriosisได้รับจากอาหาร RTE ปนเปื้อน รวมทั้งการแพร่ระบาดจากชีสสไตล์เม็กซิกัน (142 กรณี), frankfurters (กรณี 108), และแคนตาลูป (147 กรณี) (ศูนย์ควบคุมโรคและการป้องกัน 2013)ดังนั้น มีจำนวนของการรักษาขณะนี้ลูกจ้างใช้ตัวย่อ: เป็น antibrowning โซลูชั่น PBS น้ำเกลือฟอสเฟต buffered PFUหน่วยหินปูนขึ้นรูป CFU อาณานิคมขึ้นหน่วย RTE พร้อมทาน ปอนด์LuriaeBertani* ผู้สอดคล้องกันที่อยู่อีเมล: (J. Woolston) ใน jwoolston@intralytix.comเนื้อหารายการ ScienceDirectจุลชีววิทยาอาหารหน้าแรกของสมุดรายวัน: www.elsevier.com/locate/fmhttp://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2015.06.0060740-0020 / © 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดจุลชีววิทยาอาหาร 52 42e48 (2015)วิธีทางกายภาพ หรือทางเคมีของ decontamination (Aymerichร้อยเอ็ด al., 2008 Beuchat และ Brackett, 1990 Gunes et al., 2012 ศาสนาอิสลามและ al., 2002 จินเกสท์ et al., 2004) วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันไปในของ efficacy และยัง มีแนวโน้มที่จะค่อนข้าง broadespectrum เช่น จะฆ่าทั้งหมดแบคทีเรียอยู่ในอาหาร ส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์อีซึ่งช่วยลดค่าอาหาร/โภชนาการสุขภาพ นอกจากนี้บางวิธี เช่นการประมวลผล หรือการ ionizing ร้อนวิธีการฉายรังสี อาจมีผลเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของ organolepticอาหาร (Ferrini et al., 2014 Al. ร้อยเอ็ด millar, 2000a, c ล้อ et al.,ปี 1999) ได้ bacteriophages หรือ phages อาจมีวิธีการธรรมชาติโดยเฉพาะลด หรือกำจัดเชื้อแบคทีเรีย foodborne เฉพาะในอาหารโดยไม่มีการแสดงกล (Endersen มากมายร้อยเอ็ด al., 2014)Bacteriophages ไวรัสที่ฆ่าแบคทีเรียได้ มีมากที่สุดแพร่หลายสิ่งมีชีวิตบนโลก มีตัวเลขประมาณ1030e1032 (Ackermann และ Wegrzyn, 2014) Phages สามารถแยกจากสิ่งแวดล้อม น้ำ และอาหารสดเรากิน และส่วนประกอบทั่วไปของ microflora ของไส้มนุษย์ (Armonและ กอตต์ 1993 Bergh et al., 1989 Breitbart และ al., 2003 Gautierและ al., 1995 ซูและ al., 2002 เคนเนดี้ et al., 1986 Whitman และมาร์แชลล์ 1971a, b) Bacteriophages virulent (lytic) ติดเชื้อแบคทีเรียเกิด lysis ของแบคทีเรีย (เช่น การกระทำของพวกเขาเป็น bactericidal)ในขณะที่จำลองตัวเอง สำคัญ bacteriophages อยู่คำเฉพาะกลุ่มย่อยของสายพันธุ์ (ปกติภายในเหมือนกันสปีชีส์ หรือสปีชีส์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด) ของแบคทีเรียจะฆ่าดังนั้น และแตกต่าง จากแบบดั้งเดิม เจาะจง antimicrobials เคมีและงานวิจัยอื่น ๆ ในขณะนี้ว่าอาหารอุตสาหกรรม ใช้แบคทีชีวภาพควบคุมอาจทำให้เป้าหมายตัดของ foodborne เฉพาะเชื้อแบคทีเรียในอาหารโดยไม่ทำลาย microflora ปกติ และมักจะเป็นประโยชน์ของอาหาร(Bueno et al., 2012 Guenther ก Loessner, 2011)เตรียมแบคทีตามจำนวนได้รับอนุมัติสำหรับอาหารโดยตรงในสหรัฐอเมริกา และยุโรป รวม (เรียงตามลำดับของการได้รับอาหาร และยา (FDA) ดูแล clearances) ListShield ™ (เดิม LMP-102), ™ Listex P-100, EcoShield ™ SalmoFresh ™ และ Salmonelex ™ศึกษาประเมินความสามารถของเตรียมพาณิชย์เหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง(ListShield ™) เพื่อลด หรือกำจัดการ L. monocytogenesปนเปื้อนในอาหารต่าง ๆ (รวมทั้งแอปเปิ้ล ผักกาดหอม ชี สและปลาแซลมอนรมควัน), และผลกระทบบนคุณสมบัติ organoleptic(รวมทั้งรสชาติ สายตา และกลิ่น) อาหาร RTE ต่าง ๆ
การแปล กรุณารอสักครู่..
listeriosis เกิดจากแกรมบวกเชื้อแบคทีเรียเชื้อ Listeria
monocytogenes,
เป็นโรคที่เกิดจากอาหารที่สำคัญในประเทศสหรัฐอเมริกา listeriosis
ในผู้ใหญ่มักจะเกิดขึ้นหลังการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนด้วยReady-to-Eat (RTE)
อาหารที่เป็นผู้รับผิดชอบเกือบทั้งหมดของการติดเชื้อlisteriosis 1600
รายงานเป็นประจำทุกปีในประเทศสหรัฐอเมริกา(ศูนย์และป้องกันโรค,
2013; Scallan et al, 2011) โรคที่พบบ่อยที่สุดคือคลินิกประจักษ์เป็นภาวะโลหิตเป็นพิษ, การติดเชื้อในระบบประสาทส่วนกลางและการติดเชื้อfeto-มารดา คนที่อายุเกิน 65 ที่ตั้งครรภ์และหญิงและบุคคลที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องบัญชีสำหรับประมาณ 75% ของการติดเชื้อเหล่านี้ (ศูนย์โรคและการป้องกัน2013) ความกังวลโดยเฉพาะมีทั้งสูงอัตราการตายและความสามารถของแอล monocytogenes จะข้ามรกและทารกในครรภ์ติดเชื้อ ในประชากรอ่อนแอเกือบ 30% (มธุรส et al., 1999) ของผู้ที่มี listeriosis จะตาย (ในขณะที่เมื่อเทียบกับตัวอย่างเช่น0.04% และ 0.33% สำหรับโรคที่เกิดจากnontyphoidal Salmonella และ Toxoplasma gondii ตามลำดับ (มธุรสet al, ., 1999. Scallan et al, 2011)) นอกจากนี้ยังมีการล่าอาณานิคมหรือการติดเชื้อของหญิงตั้งครรภ์ที่อาจเป็นพาหะโรคอาจทำให้เกิดการตั้งครรภ์หรือโรคปริซึ่งมักจะส่งผลในการสูญเสียของทารกในครรภ์(Endersen et al., 2014). ลิตร monocytogenes เป็นเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่มีปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันสามารถเจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขที่ปกติยับยั้งการเจริญเติบโตของประเภทอื่นๆ ของเชื้อแบคทีเรียรวมทั้งอุณหภูมิต่ำเกลือสูงและสภาพที่เป็นกรด(เฟอร์นันเด, et al, 1998;. ธีและChikindas 2007) การปนเปื้อนหลังการประมวลผลของอาหาร RTE โดยลิตร monocytogenes ยังสามารถเกิดขึ้นผ่านการสัมผัสสิ่งแวดล้อมและสุขอนามัยที่ไม่ดี(Carpentier และ Cerf 2011; Lianou และ Sofos, 2007) ในปีที่ผ่านมาการระบาดหลายรัฐที่ใหญ่ที่สุดของ listeriosis ได้รับเนื่องจากการปนเปื้อนอาหาร RTE รวมทั้งการแพร่ระบาดจากชีสสไตล์เม็กซิกัน(142 ราย) frankfurters (108 ราย) และแคนตาลูป(147 ราย) (ศูนย์โรคและการป้องกัน . 2013) ดังนั้นจึงมีอยู่เป็นจำนวนมากในการรักษาลูกจ้างในขณะนี้โดยใช้คำย่อ: AS, antibrowning แก้ปัญหา; พีบีเอสฟอสเฟตบัฟเฟอร์น้ำเกลือ; PFU, แผ่นโลหะขึ้นรูปหน่วย CFU อาณานิคมสร้างหน่วย RTE, พร้อมที่จะกิน LB, LuriaeBertani. * ผู้รับผิดชอบ. ที่อยู่ E-mail:. jwoolston@intralytix.com (เจวูลตัน) รายการเนื้อหาที่มีอยู่ใน ScienceDirect จุลชีววิทยาอาหารวารสารหน้าแรก: www.elsevier.com/locate/fm http: //dx.doi .org / 10.1016 / j.fm.2015.06.006 0740-0020 / 2015 ©เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. จุลชีววิทยาอาหาร 52 (ปี 2015) 42e48 ทั้งวิธีทางกายภาพหรือทางเคมีของการปนเปื้อน (Aymerich et al, 2008;. Beuchat และ Brackett , 1990; Gunes et al, 2012;. อิสลาม, et al., 2002;. ยุน, et al, 2004) วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันไปในที่สุดนั่นคือพวกเขาcacy และยังมีแนวโน้มที่จะเป็นธรรม broadespectrum; คือพวกเขาฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในอาหารที่เป็นเสียงส่วนใหญ่ของที่มีประโยชน์อีซึ่งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการ/ สุขภาพของอาหาร นอกจากนี้บางส่วนของวิธีการเหล่านี้เช่นการประมวลผลความร้อนหรือโอโซนฉายรังสีสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร(Ferrini et al, 2014;. มิลลาร์, et al, 2000a ค.. ล้อ, et al, 1999) . bacteriophages หรือ phages อาจมีวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะลดหรือกำจัดเชื้อแบคทีเรียจากอาหารเฉพาะในอาหารโดยไม่ต้องหลายข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้น(Endersen et al., 2014). แบคทีเรียเป็นไวรัสที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาเป็นส่วนใหญ่มีชีวิตที่แพร่หลายในโลกกับตัวเลขคาดกันว่าจะ1030e1032 (Ackermann และ Wegrzyn 2014) phages สามารถแยกได้จากสภาพแวดล้อมของน้ำและอาหารสดที่เรากินและส่วนประกอบทั่วไปของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์(Armon และ Kott 1993; เบิร์ก et al, 1989;. Breitbart et al, 2003;. โกติเยร์et al, 1995;. Hsu, et al., 2002; เคนเนดี, et al, 1986;. วิทแมนและมาร์แชลล์, 1971a b) ความรุนแรง (lytic) แบคทีเรียติดเชื้อแบคทีเรียที่มีผลในการสลายของแบคทีเรีย(เช่นการกระทำของพวกเขาคือการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) ในขณะที่การจำลองตัวเอง ที่สำคัญแบคทีเรียมีความเฉพาะเจาะจงสูงเพื่อให้กลุ่มย่อยของสายพันธุ์(ปกติภายในเดียวกันสายพันธุ์หรือข้ามสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด) ของเชื้อแบคทีเรียที่พวกเขาฆ่า. ดังนั้นและแตกต่างจากแบบดั้งเดิมยาต้านจุลชีพสารเคมีที่ไม่เฉพาะเจาะจงและการแทรกแซงอื่น ๆ การจ้างงานในขณะนี้โดยอาหารอุตสาหกรรมbacteriophage ชีวภาพควบคุมชั่นอาจช่วยให้เป้าหมายการกำจัดของเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารที่เฉพาะเจาะจงในอาหารโดยไม่ทำลายจุลินทรีย์ปกติและมักจะเป็นประโยชน์ของอาหาร(Bueno et al, 2012;. กุนเธอร์และ Loessner 2011). จำนวนของการเตรียมการตาม bacteriophage ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานกับอาหารโดยตรงในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรปรวมทั้ง(ตามลำดับที่ได้รับอาหารและยา(FDA) ฝึกปรือ) ListShield ™ (เดิม LMP- 102) Listex P-100 ™, EcoShield ™, SalmoFresh ™และ Salmonelex ™. การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินความสามารถในการอย่างใดอย่างหนึ่งของการเตรียมการในเชิงพาณิชย์เหล่านี้(ListShield ™) เพื่อลดหรือขจัดลิตร monocytogenes การปนเปื้อนในอาหารต่างๆ (รวมทั้งแอปเปิ้ล, ผักกาดหอม, ชีส, และแซลมอนรมควัน) และผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส( รวมทั้งรสชาติสายตาและกลิ่น) ของอาหาร RTE ต่างๆ
monocytogenes,
เป็นโรคที่เกิดจากอาหารที่สำคัญในประเทศสหรัฐอเมริกา listeriosis
ในผู้ใหญ่มักจะเกิดขึ้นหลังการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนด้วยReady-to-Eat (RTE)
อาหารที่เป็นผู้รับผิดชอบเกือบทั้งหมดของการติดเชื้อlisteriosis 1600
รายงานเป็นประจำทุกปีในประเทศสหรัฐอเมริกา(ศูนย์และป้องกันโรค,
2013; Scallan et al, 2011) โรคที่พบบ่อยที่สุดคือคลินิกประจักษ์เป็นภาวะโลหิตเป็นพิษ, การติดเชื้อในระบบประสาทส่วนกลางและการติดเชื้อfeto-มารดา คนที่อายุเกิน 65 ที่ตั้งครรภ์และหญิงและบุคคลที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องบัญชีสำหรับประมาณ 75% ของการติดเชื้อเหล่านี้ (ศูนย์โรคและการป้องกัน2013) ความกังวลโดยเฉพาะมีทั้งสูงอัตราการตายและความสามารถของแอล monocytogenes จะข้ามรกและทารกในครรภ์ติดเชื้อ ในประชากรอ่อนแอเกือบ 30% (มธุรส et al., 1999) ของผู้ที่มี listeriosis จะตาย (ในขณะที่เมื่อเทียบกับตัวอย่างเช่น0.04% และ 0.33% สำหรับโรคที่เกิดจากnontyphoidal Salmonella และ Toxoplasma gondii ตามลำดับ (มธุรสet al, ., 1999. Scallan et al, 2011)) นอกจากนี้ยังมีการล่าอาณานิคมหรือการติดเชื้อของหญิงตั้งครรภ์ที่อาจเป็นพาหะโรคอาจทำให้เกิดการตั้งครรภ์หรือโรคปริซึ่งมักจะส่งผลในการสูญเสียของทารกในครรภ์(Endersen et al., 2014). ลิตร monocytogenes เป็นเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่มีปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันสามารถเจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขที่ปกติยับยั้งการเจริญเติบโตของประเภทอื่นๆ ของเชื้อแบคทีเรียรวมทั้งอุณหภูมิต่ำเกลือสูงและสภาพที่เป็นกรด(เฟอร์นันเด, et al, 1998;. ธีและChikindas 2007) การปนเปื้อนหลังการประมวลผลของอาหาร RTE โดยลิตร monocytogenes ยังสามารถเกิดขึ้นผ่านการสัมผัสสิ่งแวดล้อมและสุขอนามัยที่ไม่ดี(Carpentier และ Cerf 2011; Lianou และ Sofos, 2007) ในปีที่ผ่านมาการระบาดหลายรัฐที่ใหญ่ที่สุดของ listeriosis ได้รับเนื่องจากการปนเปื้อนอาหาร RTE รวมทั้งการแพร่ระบาดจากชีสสไตล์เม็กซิกัน(142 ราย) frankfurters (108 ราย) และแคนตาลูป(147 ราย) (ศูนย์โรคและการป้องกัน . 2013) ดังนั้นจึงมีอยู่เป็นจำนวนมากในการรักษาลูกจ้างในขณะนี้โดยใช้คำย่อ: AS, antibrowning แก้ปัญหา; พีบีเอสฟอสเฟตบัฟเฟอร์น้ำเกลือ; PFU, แผ่นโลหะขึ้นรูปหน่วย CFU อาณานิคมสร้างหน่วย RTE, พร้อมที่จะกิน LB, LuriaeBertani. * ผู้รับผิดชอบ. ที่อยู่ E-mail:. jwoolston@intralytix.com (เจวูลตัน) รายการเนื้อหาที่มีอยู่ใน ScienceDirect จุลชีววิทยาอาหารวารสารหน้าแรก: www.elsevier.com/locate/fm http: //dx.doi .org / 10.1016 / j.fm.2015.06.006 0740-0020 / 2015 ©เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. จุลชีววิทยาอาหาร 52 (ปี 2015) 42e48 ทั้งวิธีทางกายภาพหรือทางเคมีของการปนเปื้อน (Aymerich et al, 2008;. Beuchat และ Brackett , 1990; Gunes et al, 2012;. อิสลาม, et al., 2002;. ยุน, et al, 2004) วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันไปในที่สุดนั่นคือพวกเขาcacy และยังมีแนวโน้มที่จะเป็นธรรม broadespectrum; คือพวกเขาฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในอาหารที่เป็นเสียงส่วนใหญ่ของที่มีประโยชน์อีซึ่งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการ/ สุขภาพของอาหาร นอกจากนี้บางส่วนของวิธีการเหล่านี้เช่นการประมวลผลความร้อนหรือโอโซนฉายรังสีสามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร(Ferrini et al, 2014;. มิลลาร์, et al, 2000a ค.. ล้อ, et al, 1999) . bacteriophages หรือ phages อาจมีวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะลดหรือกำจัดเชื้อแบคทีเรียจากอาหารเฉพาะในอาหารโดยไม่ต้องหลายข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้น(Endersen et al., 2014). แบคทีเรียเป็นไวรัสที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาเป็นส่วนใหญ่มีชีวิตที่แพร่หลายในโลกกับตัวเลขคาดกันว่าจะ1030e1032 (Ackermann และ Wegrzyn 2014) phages สามารถแยกได้จากสภาพแวดล้อมของน้ำและอาหารสดที่เรากินและส่วนประกอบทั่วไปของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์(Armon และ Kott 1993; เบิร์ก et al, 1989;. Breitbart et al, 2003;. โกติเยร์et al, 1995;. Hsu, et al., 2002; เคนเนดี, et al, 1986;. วิทแมนและมาร์แชลล์, 1971a b) ความรุนแรง (lytic) แบคทีเรียติดเชื้อแบคทีเรียที่มีผลในการสลายของแบคทีเรีย(เช่นการกระทำของพวกเขาคือการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) ในขณะที่การจำลองตัวเอง ที่สำคัญแบคทีเรียมีความเฉพาะเจาะจงสูงเพื่อให้กลุ่มย่อยของสายพันธุ์(ปกติภายในเดียวกันสายพันธุ์หรือข้ามสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด) ของเชื้อแบคทีเรียที่พวกเขาฆ่า. ดังนั้นและแตกต่างจากแบบดั้งเดิมยาต้านจุลชีพสารเคมีที่ไม่เฉพาะเจาะจงและการแทรกแซงอื่น ๆ การจ้างงานในขณะนี้โดยอาหารอุตสาหกรรมbacteriophage ชีวภาพควบคุมชั่นอาจช่วยให้เป้าหมายการกำจัดของเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารที่เฉพาะเจาะจงในอาหารโดยไม่ทำลายจุลินทรีย์ปกติและมักจะเป็นประโยชน์ของอาหาร(Bueno et al, 2012;. กุนเธอร์และ Loessner 2011). จำนวนของการเตรียมการตาม bacteriophage ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานกับอาหารโดยตรงในประเทศสหรัฐอเมริกาและยุโรปรวมทั้ง(ตามลำดับที่ได้รับอาหารและยา(FDA) ฝึกปรือ) ListShield ™ (เดิม LMP- 102) Listex P-100 ™, EcoShield ™, SalmoFresh ™และ Salmonelex ™. การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินความสามารถในการอย่างใดอย่างหนึ่งของการเตรียมการในเชิงพาณิชย์เหล่านี้(ListShield ™) เพื่อลดหรือขจัดลิตร monocytogenes การปนเปื้อนในอาหารต่างๆ (รวมทั้งแอปเปิ้ล, ผักกาดหอม, ชีส, และแซลมอนรมควัน) และผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส( รวมทั้งรสชาติสายตาและกลิ่น) ของอาหาร RTE ต่างๆ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ลิสเทอริโอซิส เกิดจากเชื้อกรัมบวกแบคทีเรีย Listeria
monocytogenes เป็นหลัก โรคที่เกิดจากอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา
สหรัฐอเมริกา ลิสเทอริโอซิส ในผู้ใหญ่มักจะเกิดขึ้นหลังจากการบริโภค
อาหารที่ปนเปื้อนกับอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) รับผิดชอบ
เกือบทั้งหมดของ 1600 ลิสเทอริโอซิสเชื้อรายงาน
ปีในสหรัฐอเมริกา ( ศูนย์โรคและการป้องกัน
2013 ;scallan et al . , 2011 ) โรคที่พบบ่อยที่สุด
ประจักษ์เป็นหลัก ระบบประสาทส่วนกลาง และมารดา การติดเชื้อ
ฟิโตเชื้อ คนอายุ 65 , หญิงตั้งครรภ์ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องและบุคคลบัญชี
ประมาณ 75% ของเชื้อเหล่านี้ ( ศูนย์โรคและการป้องกัน
, 2013 ) กังวลโดยเฉพาะมีทั้งสูง
อัตราการตายและความสามารถของ L . monocytogenes ข้าม
รกและติดเชื้อทารกในครรภ์ ในประชากรกลุ่มเสี่ยง เกือบ 30 %
( Mead et al . , 1999 ) ของผู้ที่มีลิสเทอริโอซิสจะตาย (
เมื่อ , ตัวอย่างเช่น , 0.04 และร้อยละ 0.33 % สำหรับโรคที่เกิดจากเชื้อ toxoplasma gondii
nontyphoidal และตามลำดับ ( Mead
et al . , 1999 ; scallan et al . , 2011 ) ) นอกจากนี้ การล่าอาณานิคมหรือ
การติดเชื้อในหญิงตั้งครรภ์ ซึ่งอาจจะไม่มีอาการพาหะ
เพราะก่อนคลอดหรือทารกโรคซึ่งมักผลในการสูญเสีย
ของทารกในครรภ์ ( endersen et al . , 2010 ) .
L
monocytogenes เป็นเชื้อโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะปัญหาเพราะมันสามารถเจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขปกติยับยั้ง
การเจริญเติบโตของประเภทอื่น ๆของแบคทีเรีย รวมทั้งอุณหภูมิต่ำ
เกลือสูงและเงื่อนไขที่เป็นกรด ( Fernandes et al . , 1998 ; คานธีและ
chikindas , 2007 ) การปนเปื้อนของอาหาร RTE โพสต์การประมวลผลโดย
L
monocytogenes ยังสามารถเกิดขึ้นผ่านทางสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลติดต่อยากจน ( และ lianou พรุสต์เซิร์ฟ , 2011 ; และ sofos
, 2550 ) ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายรัฐใหญ่ที่สุดการระบาดของโรคลิสเทอริโอซิส
ได้รับเนื่องจากถนนสายอาหารปนเปื้อน รวมทั้งการระบาด
จากชีสสไตล์เม็กซิกัน ( 142 ราย ) แฟรงค์เฟอร์เตอร์ ( 108 ราย ) และ
แคนตาลูป ( 147 ราย ( ศูนย์โรคและการป้องกัน , 2013 ) .
ดังนั้นจึงมีจำนวนของการรักษาลูกจ้างในขณะนี้ใช้
อักษรย่อ : เป็น antibrowning สารละลายฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ; พีบีเอส ดินเค็ม พีเอฟยู
รูปโล่ , หน่วย ; เซลล์เป็นหน่วยอาณานิคม ; RTE พร้อมรับประทาน ปอนด์
luriaebertani .
ที่สอดคล้องกันของผู้เขียนอีเมล : jwoolston@intralytix.com ( J . วุลสเติ้น )
เนื้อหารายการพร้อมบริการ
วารสารจุลชีววิทยาอาหารหน้าแรก : www.elsevier . com / ค้นหา / FM
http : / / DX ดอย . org / 10.1016 / j.fm . 2015.06.006
0740-0020 / สงวนลิขสิทธิ์ 2015 นอกจากนี้ จำกัด .
จุลชีววิทยาอาหาร 52 ( 2015 ) 42e48
ทั้งทางกายภาพหรือทางเคมีหมายถึงสารพิษ ( aymerich
et al . , 2008 ; และ beuchat แบร๊คเก็ต , 2533 ;gunes et al . , 2012 ; ศาสนาอิสลาม
et al . , 2002 ; ยุน et al . , 2004 ) วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันไปใน effi -
cacy และมีแนวโน้มจะค่อนข้าง broadespectrum คือ พวกเขาฆ่า
แบคทีเรียอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์ E
ซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการ / สุขภาพของอาหาร โดย
บางส่วนของวิธีการเหล่านี้ เช่นการประมวลผลความร้อนหรือรังสี ionizing
,ได้ผลในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร แฟร์รินิ
et al . , 2014 ; มิลลาร์ et al . , ประกอบ , C ;
ล้อ et al . , 1999 ) แบคทีริโอฟาดจ์ หรือจ อาจเสนอวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะ
ลดหรือขจัดเฉพาะอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียในอาหาร
โดยไม่ต้องหลายข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้น ( endersen
et al . , 2010 ) .
แบคทีริโอฟาดจ์เป็นไวรัสที่ฆ่าแบคทีเรียได้พวกเขาจะแพร่หลายมากที่สุด
สิ่งมีชีวิตบนโลก กับตัวเลขที่คาดว่าจะเป็น
1030e1032 ( แอคเคอร์มานน์ และ wegrzyn 2014 ) ฟาจสามารถแยก
จากสภาพแวดล้อม น้ำ สดและอาหารที่เรากิน และเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของจุลินทรีย์ของ
( อาร์เมิ่นและไส้มนุษย์หิน , 1993 ; เบิร์ก et al . , 1989 ; breitbart et al . , 2003 ; โกติเยร์
et al . , 1995 ; Hsu et al . , 2002 ; Kennedy et al . , 1986 ;วิทแมนและ
มาร์แชล 1971a , B ) รุนแรง ( เอนไซม์ ) แบคทีริโอฟาดจ์ติดเชื้อแบคทีเรีย
เป็นผลในการสลายของแบคทีเรีย ( เช่น การกระทำของพวกเขาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย )
ในขณะที่คำตอบตัวเอง ที่สำคัญ แบคทีริโอฟาดจ์เป็น
ขอเฉพาะกลุ่มย่อยของสายพันธุ์ ( ปกติภายในสปีชีส์เดียวกันหรือข้ามชนิดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด
) ของแบคทีเรีย พวกเขาฆ่า ดังนั้น และแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเคมียาต้านจุลชีพชนิดอื่น ๆขณะนี้
และการแทรกแซงที่จ้างโดยอุตสาหกรรมอาหาร
, แบคเทอริโอเฟจควบคุมชีวภาพตามอาจจะช่วยให้เป้าหมาย
ตัดเฉพาะอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียในอาหารโดยไม่ทำลายจุลินทรีย์มักจะ
ปกติและประโยชน์ของอาหาร
( Bueno et al . , 2012 ; กูนเทอร์ และ loessner , 2011 ) .
หมายเลขของโรงพยาบาลตาม เตรียมได้รับ
ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานโดยตรงอาหารในสหรัฐอเมริกาและ
ยุโรป รวมถึง ( ตามลำดับของอาหารที่ได้รับและ
การบริหารยา ( FDA ) สำหรับ™ ( เดิม ) listshield lmp -
102 ) listex p-100 ™ ecoshield ™ salmofresh , , ™และ salmonelex ™ .
การศึกษาการประเมินความสามารถของหนึ่งในการเตรียม เหล่านี้ในเชิงพาณิชย์
( listshield ™ ) เพื่อลดหรือขจัด monocytogenes
Lการปนเปื้อนในอาหารต่างๆ ( รวมถึงแอปเปิ้ล , ผักกาดหอม , เนยแข็ง ,
แซลมอนรมควัน ) , และผลกระทบต่อ
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ( รวมถึงการรับรส การมองเห็น และกลิ่นของอาหาร ถนนสายต่าง ๆ
monocytogenes เป็นหลัก โรคที่เกิดจากอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา
สหรัฐอเมริกา ลิสเทอริโอซิส ในผู้ใหญ่มักจะเกิดขึ้นหลังจากการบริโภค
อาหารที่ปนเปื้อนกับอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) รับผิดชอบ
เกือบทั้งหมดของ 1600 ลิสเทอริโอซิสเชื้อรายงาน
ปีในสหรัฐอเมริกา ( ศูนย์โรคและการป้องกัน
2013 ;scallan et al . , 2011 ) โรคที่พบบ่อยที่สุด
ประจักษ์เป็นหลัก ระบบประสาทส่วนกลาง และมารดา การติดเชื้อ
ฟิโตเชื้อ คนอายุ 65 , หญิงตั้งครรภ์ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องและบุคคลบัญชี
ประมาณ 75% ของเชื้อเหล่านี้ ( ศูนย์โรคและการป้องกัน
, 2013 ) กังวลโดยเฉพาะมีทั้งสูง
อัตราการตายและความสามารถของ L . monocytogenes ข้าม
รกและติดเชื้อทารกในครรภ์ ในประชากรกลุ่มเสี่ยง เกือบ 30 %
( Mead et al . , 1999 ) ของผู้ที่มีลิสเทอริโอซิสจะตาย (
เมื่อ , ตัวอย่างเช่น , 0.04 และร้อยละ 0.33 % สำหรับโรคที่เกิดจากเชื้อ toxoplasma gondii
nontyphoidal และตามลำดับ ( Mead
et al . , 1999 ; scallan et al . , 2011 ) ) นอกจากนี้ การล่าอาณานิคมหรือ
การติดเชื้อในหญิงตั้งครรภ์ ซึ่งอาจจะไม่มีอาการพาหะ
เพราะก่อนคลอดหรือทารกโรคซึ่งมักผลในการสูญเสีย
ของทารกในครรภ์ ( endersen et al . , 2010 ) .
L
monocytogenes เป็นเชื้อโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะปัญหาเพราะมันสามารถเจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขปกติยับยั้ง
การเจริญเติบโตของประเภทอื่น ๆของแบคทีเรีย รวมทั้งอุณหภูมิต่ำ
เกลือสูงและเงื่อนไขที่เป็นกรด ( Fernandes et al . , 1998 ; คานธีและ
chikindas , 2007 ) การปนเปื้อนของอาหาร RTE โพสต์การประมวลผลโดย
L
monocytogenes ยังสามารถเกิดขึ้นผ่านทางสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลติดต่อยากจน ( และ lianou พรุสต์เซิร์ฟ , 2011 ; และ sofos
, 2550 ) ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายรัฐใหญ่ที่สุดการระบาดของโรคลิสเทอริโอซิส
ได้รับเนื่องจากถนนสายอาหารปนเปื้อน รวมทั้งการระบาด
จากชีสสไตล์เม็กซิกัน ( 142 ราย ) แฟรงค์เฟอร์เตอร์ ( 108 ราย ) และ
แคนตาลูป ( 147 ราย ( ศูนย์โรคและการป้องกัน , 2013 ) .
ดังนั้นจึงมีจำนวนของการรักษาลูกจ้างในขณะนี้ใช้
อักษรย่อ : เป็น antibrowning สารละลายฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ; พีบีเอส ดินเค็ม พีเอฟยู
รูปโล่ , หน่วย ; เซลล์เป็นหน่วยอาณานิคม ; RTE พร้อมรับประทาน ปอนด์
luriaebertani .
ที่สอดคล้องกันของผู้เขียนอีเมล : jwoolston@intralytix.com ( J . วุลสเติ้น )
เนื้อหารายการพร้อมบริการ
วารสารจุลชีววิทยาอาหารหน้าแรก : www.elsevier . com / ค้นหา / FM
http : / / DX ดอย . org / 10.1016 / j.fm . 2015.06.006
0740-0020 / สงวนลิขสิทธิ์ 2015 นอกจากนี้ จำกัด .
จุลชีววิทยาอาหาร 52 ( 2015 ) 42e48
ทั้งทางกายภาพหรือทางเคมีหมายถึงสารพิษ ( aymerich
et al . , 2008 ; และ beuchat แบร๊คเก็ต , 2533 ;gunes et al . , 2012 ; ศาสนาอิสลาม
et al . , 2002 ; ยุน et al . , 2004 ) วิธีการเหล่านี้แตกต่างกันไปใน effi -
cacy และมีแนวโน้มจะค่อนข้าง broadespectrum คือ พวกเขาฆ่า
แบคทีเรียอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์ E
ซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการ / สุขภาพของอาหาร โดย
บางส่วนของวิธีการเหล่านี้ เช่นการประมวลผลความร้อนหรือรังสี ionizing
,ได้ผลในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร แฟร์รินิ
et al . , 2014 ; มิลลาร์ et al . , ประกอบ , C ;
ล้อ et al . , 1999 ) แบคทีริโอฟาดจ์ หรือจ อาจเสนอวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะ
ลดหรือขจัดเฉพาะอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียในอาหาร
โดยไม่ต้องหลายข้อบกพร่องดังกล่าวข้างต้น ( endersen
et al . , 2010 ) .
แบคทีริโอฟาดจ์เป็นไวรัสที่ฆ่าแบคทีเรียได้พวกเขาจะแพร่หลายมากที่สุด
สิ่งมีชีวิตบนโลก กับตัวเลขที่คาดว่าจะเป็น
1030e1032 ( แอคเคอร์มานน์ และ wegrzyn 2014 ) ฟาจสามารถแยก
จากสภาพแวดล้อม น้ำ สดและอาหารที่เรากิน และเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของจุลินทรีย์ของ
( อาร์เมิ่นและไส้มนุษย์หิน , 1993 ; เบิร์ก et al . , 1989 ; breitbart et al . , 2003 ; โกติเยร์
et al . , 1995 ; Hsu et al . , 2002 ; Kennedy et al . , 1986 ;วิทแมนและ
มาร์แชล 1971a , B ) รุนแรง ( เอนไซม์ ) แบคทีริโอฟาดจ์ติดเชื้อแบคทีเรีย
เป็นผลในการสลายของแบคทีเรีย ( เช่น การกระทำของพวกเขาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย )
ในขณะที่คำตอบตัวเอง ที่สำคัญ แบคทีริโอฟาดจ์เป็น
ขอเฉพาะกลุ่มย่อยของสายพันธุ์ ( ปกติภายในสปีชีส์เดียวกันหรือข้ามชนิดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด
) ของแบคทีเรีย พวกเขาฆ่า ดังนั้น และแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเคมียาต้านจุลชีพชนิดอื่น ๆขณะนี้
และการแทรกแซงที่จ้างโดยอุตสาหกรรมอาหาร
, แบคเทอริโอเฟจควบคุมชีวภาพตามอาจจะช่วยให้เป้าหมาย
ตัดเฉพาะอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียในอาหารโดยไม่ทำลายจุลินทรีย์มักจะ
ปกติและประโยชน์ของอาหาร
( Bueno et al . , 2012 ; กูนเทอร์ และ loessner , 2011 ) .
หมายเลขของโรงพยาบาลตาม เตรียมได้รับ
ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานโดยตรงอาหารในสหรัฐอเมริกาและ
ยุโรป รวมถึง ( ตามลำดับของอาหารที่ได้รับและ
การบริหารยา ( FDA ) สำหรับ™ ( เดิม ) listshield lmp -
102 ) listex p-100 ™ ecoshield ™ salmofresh , , ™และ salmonelex ™ .
การศึกษาการประเมินความสามารถของหนึ่งในการเตรียม เหล่านี้ในเชิงพาณิชย์
( listshield ™ ) เพื่อลดหรือขจัด monocytogenes
Lการปนเปื้อนในอาหารต่างๆ ( รวมถึงแอปเปิ้ล , ผักกาดหอม , เนยแข็ง ,
แซลมอนรมควัน ) , และผลกระทบต่อ
คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ( รวมถึงการรับรส การมองเห็น และกลิ่นของอาหาร ถนนสายต่าง ๆ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- in order to effectively fulfill this lin
- นอกจากนี้แล้ว ยังมีสัตว์อีกชนิดเป็นดาราป
- ฉันไปทำงานก่อนนะ
- Competitive
- Able to reorder words in a sentence corr
- what's going on?
- Private
- โครงการจะเริ่มกลางปีหน้า
- Lại thấy ông đồ già
- Cao Paste of fresh milk
- he is intelligent
- ฉันเสียใจ ที่เจ้าหน้าที่ไม่ยอมส่งพัสดุให
- Runners
- Finally, the question of which type of c
- ข้อดีของการใช้อินเตอร์เน็ต1.เป็นแหล่งข้อ
- ประกอบ
- ความหวังสูงสุดในชีวิตของฉันคือการที่ฉันจ
- Nice
- that I am sure would help you achieve be
- [3/12 13:05] Rupert: Really baby[3/12 13
- Dear K.Pornprapa,Sorry to make you confu
- Sesbania
- health pros
- อำเภอขอนแก่น
