pH of greening garlic was stable be

pH of greening garlic was stable below 6.25 during storage at 30°C for 12 h. pH of non-greening garlic increased for 2 h and stayed above 6.28. Garlic homogenate concentrations influenced absorbance at 590 nm (blue) and pH. Blue pigment formation was proportional to garlic concentrations up to 30% with a pH drop. Absorbance at 590 nm and pH decreased at a slow rate as the garlic concentration increased. Absorbance values at 440 nm (yellow) increased in proportion to concentrations of garlic in direct relationship with changes in pH. An inverse relationship between blue pigment formation and pH decline was observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

pH ของ greening กระเทียมมีเสถียรภาพต่ำกว่า 6.25 ระหว่างการเก็บรักษาที่ 30° C สำหรับ pH 12 h. greening ไม่ใช่กระเทียมเพิ่มสำหรับ 2 h และอยู่เหนือ 6.28 ความเข้มข้น homogenate กระเทียมผล absorbance ที่ 590 nm (สีฟ้า) และ pH รงควัตถุสีน้ำเงินก่อตัวได้สัดส่วนกับกระเทียมความเข้มข้นถึง 30% มีค่า pH ลดลง Absorbance ที่ 590 nm และค่า pH ที่ลดลงในอัตราช้าเป็นกระเทียมความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ค่า absorbance ที่ 440 nm (สีเหลือง) เพิ่มสัดความเข้มข้นของกระเทียมในความสัมพันธ์โดยตรงกับการเปลี่ยนแปลง pH มีสังเกตความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการก่อตัวของรงควัตถุสีน้ำเงินและ pH ลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พีเอชของกระเทียม greening มีเสถียรภาพด้านล่าง 6.25 ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง พีเอชของกระเทียมที่ไม่ใช่สีเขียวเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและอยู่เหนือ 6.28 กระเทียมความเข้มข้น homogenate อิทธิพลการดูดกลืนแสงที่ 590 นาโนเมตร (สีฟ้า) และพีเอช การก่อตัวของเม็ดสีฟ้าเป็นสัดส่วนกับความเข้มข้นของกระเทียมได้ถึง 30% ที่มีค่าความเป็นกรดลดลง การดูดกลืนแสงที่ 590 นาโนเมตรและพีเอชลดลงในอัตราที่ช้าเป็นความเข้มข้นกระเทียมเพิ่มขึ้น ค่าการดูดกลืนแสงที่ 440 นาโนเมตร (สีเหลือง) เพิ่มขึ้นในสัดส่วนที่มีความเข้มข้นของกระเทียมในความสัมพันธ์โดยตรงกับการเปลี่ยนแปลงในค่า pH ความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการก่อตัวของเม็ดสีฟ้าและการลดลงของค่าความเป็นกรดเป็นที่สังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอชคงที่ด้านล่างสีเขียวกระเทียม 6.25 ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศา C นาน 12 ชั่วโมงไม่ด่างสีเขียวกระเทียมเพิ่มขึ้น 2 ชั่วโมงและอยู่เหนือ 6.28 . กระเทียมปริมาณความเข้มข้นที่มีอิทธิพลต่อค่า 590 nm ( สีฟ้า ) และ pH ที่ก่อตัวเป็นเม็ดสีฟ้าที่เป็นสัดส่วนกับกระเทียมเข้มข้นถึง 30% กับ pH ลดลงการดูดกลืนแสงที่ 590 นาโนเมตรและ pH ลดลงในอัตราที่ช้าเป็นกระเทียมเข้มข้นเพิ่มขึ้น ค่าการดูดกลืนแสงที่ nm 440 ( สีเหลือง ) เพิ่มขึ้นในสัดส่วนความเข้มข้นของกระเทียมในความสัมพันธ์โดยตรงกับการเปลี่ยนแปลงในความสัมพันธ์ผกผันระหว่าง pH เป็นรูปแบบสีและ pH ลดลงมากนัก