Lactobacillus (Lb.) plantarum ST71K

Lactobacillus (Lb.) plantarum ST71KS was isolated from homemade goat feta cheese and identified using
biochemical and molecular biology techniques. As shown by Tricine-SDS-PAGE, this lactic acid bacterium
produces a bacteriocin (ST71KS) with an estimated molecular weight of 5.0 kDa. Bacteriocin ST71KS was
not affected by the presence of a-amylase, catalase and remained stable in a wide range of pH and after
treatment with Triton X-100, Triton X-114, Tween 20, Tween 80, NaCl, SDS, urea and EDTA. This bacteriocin
also remained active after being heated at 100
C for 2 h and even after 20 min at 121
C;
however, it was inactivated by proteolitic enzymes. Production of bacteriocin ST71KS reached 6400 AU/
mL during stationary growth phase of Lb. plantarum cultivated in MRS at 30
C and 37
C. Bacteriocin
ST71KS displayed a bactericidal effect against Listeria monocytogenes strains 603 and 607 and did not
adsorb to the producer cells. Lb. plantarum ST71KS harbors two bacteriocin genes with homology to
plantaricin S and pediocin PA-1. These characteristics indicate that bacteriocin ST71KS is a class IIa
bacteriocin. The peptide presented no toxic effect when tested in vitro with kidney Vero cells, indicating
safe technological application to control L. monocytogenes in foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แลคโตบาซิลลัส (ปอนด์) plantarum ST71KS แยกได้จากเฟต้าชีสแพะโฮมเมดและระบุการใช้
เทคนิคทางชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล ที่แสดงโดย Tricine-SDS-PAGE นี้แบคทีเรียกรดแลคติก
ที่ผลิตแบค (ST71KS) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 5.0 กิโลดาลตัน แบคทีเรีย ST71KS ถูก
ไม่ได้รับผลกระทบจากการปรากฏตัวของอะไมเลส, catalase และยังคงมีเสถียรภาพในช่วงกว้างของพีเอชและหลัง
การรักษาด้วย Triton X-100, Triton X-114, Tween 20 Tween 80, โซเดียมคลอไรด์, SDS, ยูเรียและ EDTA . bacteriocin นี้
ยังคงทำงานอยู่หลังจากที่ถูกความร้อนที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและแม้หลังจาก 20 นาทีที่ 121 C;?
แต่ก็ถูกยกเลิกโดยเอนไซม์ proteolitic การผลิต ST71KS bacteriocin ถึง 6400 เหรียญออสเตรเลีย /
มิลลิลิตรในระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตนิ่งของ Lb. plantarum ปลูกใน MRS วันที่ 30 องศาเซลเซียสและ 37 องศาเซลเซียส แบคทีเรีย
ST71KS แสดงผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อต้าน Listeria monocytogenes สายพันธุ์ 603 และ 607 และไม่
ดูดซับไปยังเซลล์ผลิต ปอนด์ plantarum ST71KS สถิตสองยีน bacteriocin ที่คล้ายคลึงกันกับการ
plantaricin S และ pediocin PA-1 ลักษณะเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า bacteriocin ST71KS เป็นชั้น IIa
bacteriocin เปปไทด์ที่นำเสนอไม่มีผลกระทบที่เป็นพิษเมื่อทดสอบในหลอดทดลองเกี่ยวกับไตเซลล์เวโรแสดงให้เห็น
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีความปลอดภัยในการควบคุม monocytogenes ลิตรในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Lactobacillus plantarum ( ปอนด์ ) st71ks ถูกแยกจากพาสแพะแพะชีสและระบุการใช้เทคนิคโมเลกุล
ทางชีวเคมีและชีววิทยา ที่แสดงโดยเฉพาะไตรซีนหน้านี้แลคติกแอซิดแบคทีเรีย
ก่อให้เกิดแบคทีริโอซิน ( st71ks ) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 5.0 กิโลดาลตัน ต่อ st71ks คือ
ไม่ได้รับผลกระทบจากการปรากฏตัวของ a-amylase ,คะตะเลส และยังคงมีเสถียรภาพอยู่ในช่วงกว้างของการรักษา และหลังจาก
กับ Triton X-100 , Triton x-114 Tween 20 , ทวีน 80 , เกลือ , SDS , ยูเรียและ EDTA นี้ก็ยังคงใช้งานอยู่ หลังจากถูกต่อ

อุณหภูมิ 100 C 2 H และแม้หลังจาก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 121
C ;
แต่โดย proteolitic ยับยั้งเอนไซม์ การผลิตแบคเทอริโอซิน st71ks ถึง 6400 AU /
มล ในระหว่างขั้นตอนการหยุดนิ่งของปอนด์ plantarum ปลูกคุณนายที่ 30
องศาเซลเซียสและ 37
C ต่อ
st71ks แสดงผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียกับวงแหวนแวนอัลเลน สายพันธุ์ และแล้วไม่ได้
ดูดซับกับเซลล์ โปรดิวเซอร์ ปอนด์ plantarum st71ks ท่าเรือสองต่อยีนกับตัว
แพลนทาริซินและเพดดิโอซิน pa-1 .ลักษณะเหล่านี้บ่งชี้ว่า ต่อ st71ks เป็นระดับ IIa
ต่อ . เปปไทด์ที่นำเสนอไม่มีพิษเมื่อทดสอบในหลอดทดลองกับเซลล์เวโรที่ไต แสดงโปรแกรมควบคุม monocytogenes
ปลอดภัยเทคโนโลยีลิตรในอาหาร