The effect of acute cold exposure w

The effect of acute cold exposure was assessed
on broiler physiology, breast and thigh muscle
metabolites, and meat quality. In total, 160 male birds
at ages of 5 and 6 wk were exposed to temperatures of
−9 to −15°C (cold stressed) and +20°C (control) in a
simulated transport chamber for 3 h before slaughter
followed by 0 or 2 h of lairage. Bird physiology parameters,
including core body temperature, live shrink,
blood glucose, and muscle temperature, were assessed.
Core body temperature was monitored every minute
using i-Button data loggers, and live shrink and blood
glucose were assessed. Total glucose and lactate concentrations
at 30 h postmortem, as well as ultimate pH
(pHu), color, and water-holding attributes were evaluated
on pectoralis major muscle of breast and iliotibialis
muscle of thigh.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินผลของแสงที่เย็นเฉียบพลันบนกล้ามเนื้อสรีรวิทยา เต้านม และสะโพกไก่เนื้อmetabolites และคุณภาพเนื้อ รวม นกชาย 160ที่อายุ 5 และ 6 wk ได้สัมผัสกับอุณหภูมิของ−9 −15 ° C (เย็นเน้น) และ +20 ° C (ระบบควบคุม) ในการหอการค้าขนส่งจำลองสำหรับ h 3 ก่อนฆ่าตาม ด้วย 0 หรือ h 2 ของ lairage นกสรีรวิทยาพารามิเตอร์รวมทั้งหลักอุณหภูมิร่างกาย หดสดมีประเมินระดับน้ำตาลในเลือด และอุณหภูมิของกล้ามเนื้ออุณหภูมิร่างกายหลักถูกตรวจสอบทุกนาทีใช้ปุ่ม i เครื่องบันทึกข้อมูล และสดหด และเลือดกลูโคสที่ถูกประเมิน ความเข้มข้นกลูโคสและ lactate ที่รวมที่ 30 h postmortem ตลอดจนค่า pH ที่ดีที่สุด(ภู), สี และแอตทริบิวต์ถูกประเมิน ถือน้ำบนกล้ามเนื้อ pectoralis ของเต้านมและ iliotibialisกล้ามเนื้อของต้นขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบจากการสัมผัสความหนาวเย็นเฉียบพลันได้รับการประเมิน
ในสรีรวิทยาไก่เนื้อเต้านมและกล้ามเนื้อต้นขา
สารและคุณภาพเนื้อ ทั้งหมด 160 นกตัวผู้
ที่อายุ 5 และ 6 สัปดาห์ได้สัมผัสกับอุณหภูมิ
-9 ถึง -15 ° C (เย็นเครียด) และ + 20 ° C (ควบคุม) ใน
ห้องจำลองการขนส่งเวลา 3 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่า
ผู้ติดตาม 0 หรือ 2 ชั่วโมง lairage พารามิเตอร์สรีรวิทยานก
รวมทั้งอุณหภูมิของร่างกายหลักสดหด
ระดับน้ำตาลในเลือดและอุณหภูมิของกล้ามเนื้อได้รับการประเมิน.
อุณหภูมิของร่างกายที่สำคัญคือการตรวจสอบทุกนาที
ใช้ I-ปุ่มตัดไม้ข้อมูลและอาศัยหดตัวลงและเลือด
ระดับน้ำตาลได้รับการประเมิน กลูโคสรวมและความเข้มข้นของน้ำนม
วันที่ 30 ชั่วโมงการชันสูตรศพเช่นเดียวกับค่า pH ที่ดีที่สุด
(ภู) สีและคุณลักษณะน้ำถือได้รับการประเมิน
ในกล้ามเนื้อกล้ามเนื้อหลักของเต้านมและ iliotibialis
กล้ามเนื้อต้นขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเปิดรับแสงเย็นและสรีรวิทยา
ในไก่เนื้อ ทรวงอก และ กล้ามเนื้อต้นขา
metabolites และเนื้อคุณภาพ รวม 160 ชายนก
ที่อายุ 5 และ 6 สัปดาห์ ได้รับอุณหภูมิ−− 9
15 ° C ( เย็นเน้น ) และ 20 °องศาเซลเซียส ( ควบคุม ) ใน
จำลองห้องขนส่งสำหรับ 3 ชั่วโมงก่อนฆ่า
ตามด้วย 0 หรือ 2 ชั่วโมงของ lairage . พารามิเตอร์สรีรวิทยานก
รวมทั้งอุณหภูมิที่แกนกลางของร่างกาย อยู่หด
ระดับกลูโคสในเลือด และอุณหภูมิ กล้ามเนื้อจะถูกประเมิน อุณหภูมิแกนกลางของร่างกาย โดยการติดตามผลทุก ๆนาที

ใช้ i-button loggers ข้อมูลและสดหดและเลือด
กลูโคสจะถูกประเมิน . และความเข้มข้นของกลูโคส รวมแลค
ที่ 30 H หลังเสียชีวิต เช่นเดียวกับ
pH ที่ดีที่สุด ( ภู ) , สี , และน้ำถือคุณลักษณะประเมิน
บนอกกล้ามเนื้อหลักของเต้านมและ iliotibialis
กล้ามเนื้อของต้นขา