The compositions of both MHC and ML

The compositions of both MHC and MLC isoforms
appear to be responsible for determining contractile and
energetic properties. During the postmortem period, myosin
ATPase activity can influence rate of ATP breakdown,
and subsequently affecting rate of glycolysis (Bowker,
Swartz, Grant, & Gerrard, 2004; Scopes, 1974). In particular,
the MHC isoform seems to be the primary determinant
of ATP consumption in single muscle fibers (Bottinelli,
2001; Bottinelli, Betto, Schiaffino, & Reggiani, 1994). Thus,
the myosin isoforms may affect the metabolite contents
during the postmortem period.
However, the relationship between the myosin isoforms,
in particular the MLC isoforms, and the metabolite contents
during the early postmortem period have yet to be
clearly elucidated. Therefore, the primary objective of this
study was to evaluate the influence of MHC and MLC isoform
contents on the early postmortem glycolytic rate, and
to elucidate the underlying factors via which the myosin
isoform contents influence the meat quality and protein
denaturation in the porcine longissimus dorsi muscle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ของเอ็มเอชซีและ MLC isoformsต้องรับผิดชอบกำหนด contractile และคุณสมบัติมีพลัง ช่วง postmortem ไมโอซินกิจกรรม ATPase สามารถมีอิทธิพลต่ออัตราของ ATP แบ่งและต่อมามีผลต่ออัตราการ glycolysis (BowkerSwartz เงินช่วยเหลือ และ Gerrard, 2004 ขอบเขต 1974) โดยเฉพาะดูเหมือนว่า isoform เอ็มเอชซีเป็น ดีเทอร์มิแนนต์หลักปริมาณการใช้ ATP ในเส้นใยกล้ามเนื้อเดียว (Bottinelli2001 Bottinelli, Betto, Schiaffino, & Reggiani, 1994) ดังนั้นisoforms ไมโอซินที่อาจมีผลต่อเนื้อหา metaboliteในช่วงเวลา postmortemอย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่าง isoforms ไมโอซินเฉพาะ MLC isoforms และเนื้อหา metabolitepostmortem ช่วงแรก ๆ ยังไม่ได้elucidated อย่างชัดเจน ดังนั้น วัตถุประสงค์หลักของการศึกษาเป็นการ ประเมินอิทธิพลของเอ็มเอชซีและ MLC isoformเนื้อหาช่วง postmortem glycolytic อัตรา และการ elucidate ปัจจัยต้นทางซึ่งการไมโอซินisoform เนื้อหามีอิทธิพลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์และโปรตีนdenaturation ในกล้ามเนื้อช่วง longissimus dorsi

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของทั้งสอง MHC และไอโซฟอร์มแอลซี
ดูเหมือนจะเป็นผู้รับผิดชอบในการกำหนดหดตัวและ
คุณสมบัติที่มีพลัง ในช่วงระยะเวลาการชันสูตรศพ, myosin
กิจกรรม ATPase จะมีผลต่ออัตราการสลาย ATP,
และต่อมามีผลกระทบต่ออัตราการ glycolysis (Bowker,
Swartz, แกรนท์และเจอร์ราร์ด, 2004; ขอบเขต, 1974) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ไอโซฟอร์ม MHC น่าจะเป็นปัจจัยหลัก
ของการบริโภคเอทีพีในเส้นใยกล้ามเนื้อเดียว (Bottinelli,
2001; Bottinelli, Betto, Schiaffino และ Reggiani, 1994) ดังนั้น
ไอโซฟอร์ม myosin อาจส่งผลกระทบต่อเนื้อหา metabolite
ในช่วงระยะเวลาการชันสูตรศพ.
อย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ระหว่างไอโซฟอร์ม myosin,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโซฟอร์ม MLC และเนื้อหา metabolite
ในช่วงระยะเวลาการชันสูตรศพในช่วงต้นยังไม่ได้รับ
อธิบายอย่างชัดเจน ดังนั้นวัตถุประสงค์หลักของการนี้
การศึกษาเพื่อประเมินอิทธิพลของ MHC และแอลซีไอโซฟอร์ม
เนื้อหาจากอัตรา glycolytic ต้นการชันสูตรศพและ
เพื่ออธิบายปัจจัยพื้นฐานที่ผ่าน myosin
เนื้อหาไอโซฟอร์มมีอิทธิพลต่อคุณภาพเนื้อและโปรตีน
denaturation ใน longissimus Dorsi หมู กล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบของทั้งสองและ MHC MLC ต่อ
ปรากฏ เพื่อรับผิดชอบการหดตัวและ
คุณสมบัติแข็งแรง ในช่วงระยะเวลาหลังการตาย , กิจกรรม ATPase myosin
สามารถมีอิทธิพลต่ออัตราของเอทีพีเสีย
และต่อมามีผลกระทบต่ออัตราของไกลโคไลซิส ( อยู่
Swartz , แกรนท์ &เจอร์ราร์ด , 2004 ; ขอบเขต , 1974 ) โดยเฉพาะ

MHC ไอโซฟอร์มดูเหมือนจะเป็นปัจจัยหลักพลังงาน ATP ในเส้นใยกล้ามเนื้อเดียว ( bottinelli
, 2001 ; bottinelli betto schiaffino & , , , reggiani , 1994 ) ดังนั้น จึงอาจส่งผลกระทบต่อ myosin ต่อ

เพียงเนื้อหาในช่วงระยะเวลาหลังการตาย .
แต่ความสัมพันธ์ระหว่าง myosin ต่อ
โดยเฉพาะ MLC , ต่อ และ อุณหภูมิในช่วงเช้า หลังจากเนื้อหา

ยังไม่ได้ชัดเจนมาก . ดังนั้นวัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้เพื่อประเมินอิทธิพลของ

MLC MHC และเนื้อหาไอโซฟอร์มในช่วงต้นหลังจาก glycolytic เท่ากัน และขนาดมากกว่าปัจจัยทางพื้นฐาน

ไอโซฟอร์มที่ myosin เนื้อหามีผลต่อคุณภาพเนื้อในสุกรและโคโปรตีน
( เมารถกล้ามเนื้อ