Sake is a traditional Japanese alco

Sake is a traditional Japanese alcoholic beverage produced by saccharifying steamed rice in the presence of Aspergillus oryzae and by converting glucose to ethanol using the yeast Saccharomyces cerevisiae. Attempts to increase the variety of aromas and tastes of sake have recently been made by many researchers in an effort to stimulate consumers' attention towards sake ( 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 and 17). Organic acids contribute significantly to the overall taste of sake. For example, malate has a crispy and refreshing taste ( 18). Therefore, increasing the content of malate has been considered as a promising approach to increasing the variety of sake.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเกแบบดั้งเดิมญี่ปุ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิต โดย saccharifying นึ่งข้าวในต่อหน้าของ Aspergillus แห้งระดับต่าง ๆ และแปลงกลูโคสเป็นเอทานอลยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ใช้ได้ ความพยายามที่จะเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นและรสชาติของสาเกได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ทำ โดยนักวิจัยจำนวนมากในความพยายามที่จะกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคต่อสาเก (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 และ 17) กรดอินทรีย์มีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญกับรสชาติโดยรวมของสาเก ตัวอย่าง มาลามีกรอบ และสดชื่นรส (18) ดังนั้น เพิ่มเนื้อหาของมาลาได้รับการพิจารณาเป็นแนวทางกำหนดการเพื่อเพิ่มความหลากหลายของสาเก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเกเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผลิตโดย saccharifying ข้าวสวยในการปรากฏตัวของเชื้อรา Aspergillus oryzae และโดยการแปลงกลูโคสเอทานอลโดยใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ความพยายามที่จะเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นหอมและรสนิยมของประโยชน์ที่ได้รับเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำโดยนักวิจัยหลายคนในความพยายามที่จะกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคที่มีต่อประโยชน์ (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 และ 17) กรดอินทรีย์มีส่วนสำคัญต่อรสชาติโดยรวมของประโยชน์ ตัวอย่างเช่น malate มีกรอบและรสชาติสดชื่น (18) ดังนั้นการเพิ่มเนื้อหาของ malate ได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของความหลากหลายของประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเกญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดย saccharifying ข้าวสวยในการแสดงตนของ Aspergillus oryzae โดยการแปลงน้ำตาลและเอทานอลโดยใช้ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae . ความพยายามที่จะเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นและรสชาติของผลประโยชน์ได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้ทำโดยนักวิจัยหลายในความพยายามที่จะกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคที่มีต่อประโยชน์ ( 8 , 9 , 10 , 11 , 12 , 13 , 1415 , 16 และ 17 ) กรดอินทรีย์มีส่วนร่วมอย่างมากกับรสชาติโดยรวมของสาเก ตัวอย่างเช่น มาเลท มีกรอบและรสชาติสดชื่น ( 18 ) ดังนั้น การเพิ่มปริมาณของมาเลทได้ถูกถือว่าเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความหลากหลายของผลประโยชน์