This study provides evidence for th

This study provides evidence for the remarkable yeast diversity
associated with goats’ and ewes’ traditional cheeses produced in a
small dairy in Spain. The succession of yeast species along the
cheese ripening process evidences the complex physico-chemical
changes taking place in the cheese eventually restricting yeast
growth with the exception of D. hansenii. Moreover, the enzymatic
characterization revealed the possible contribution of these yeasts
to liberation of amino acids and fatty acids from milk. The minisatellite
M13 profiles obtained from most D. hansenii strains showed
little divergence, indicating a close genetic relationship associated
with the same origin of isolation. In addition, and based on the
distribution by weeks, the diversity of D. hansenii isolated from
goats’ cheeses increased along the ripening weeks.

Acknowledgments
Authors thank grants Consolider Ingenio Fun-C-Food, CSD2007-
00063 and INIA RM2007-00010 for financial support. BP thanks
CSIC for a JAE Predoc contract. Authors are grateful to Cheese
Company “Los Corrales” for kindly supplying the cheese samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีหลักฐานสำหรับความหลากหลายของยีสต์โดดเด่น
เกี่ยวข้องกับแพะและ ewes' แบบเนยแข็งที่ผลิตในการ
นมเล็กในสเปน สืบทอดพันธุ์ยีสต์ตาม
ชี ripening กระบวนการเคมีและฟิสิกส์ที่ซับซ้อน evidences
เปลี่ยนแปลงขึ้นชีสุดจำกัดยีสต์
เติบโตยกเว้น D. hansenii นอกจากนี้ ที่เอนไซม์ในระบบ
สรร yeasts เหล่านี้ได้เปิดเผยจำแนก
เพื่อปลดปล่อยกรดอะมิโนและกรดไขมันจากนม Minisatellite ที่
โพรไฟล์ M13 ที่ได้รับจากสายพันธุ์ D. hansenii ส่วนใหญ่พบ
divergence น้อย การระบุความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมปิดที่เชื่อมโยง
มีต้นกำเนิดเดียวกันแยก นอกจากนี้ และตาม
แจกสัปดาห์ หลากหลายดี hansenii โดดเดี่ยว
แพะเนยแข็งเพิ่มขึ้นตามการ ripening สัปดาห์

ตอบ
เขียนขอบคุณทุน Consolider Ingenio สนุก-C-อาหาร CSD2007-
00063 และ INIA RM2007-00010 สำหรับการสนับสนุนทางการเงิน ขอบคุณ BP
CSIC สำหรับสัญญา Predoc แจ ผู้เขียนมีความภาคภูมิใจกับชี
บริษัท "Los Corrales" สำหรับกรุณาจัดหาตัวอย่างชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้ให้หลักฐานเพื่อความหลากหลายของยีสต์ที่โดดเด่น
ที่เกี่ยวข้องกับแพะและแกะ 'ชีสแบบดั้งเดิมที่ผลิตใน
นมขนาดเล็กในประเทศสเปน อย่างต่อเนื่องของยีสต์สายพันธุ์ตาม
กระบวนการสุกชีสหลักฐานทางกายภาพและทางเคมีที่ซับซ้อน
การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในชีสในที่สุด จำกัด ยีสต์
เจริญเติบโตมีข้อยกเว้นของ D. hansenii นอกจากนี้เอนไซม์
เปิดเผยลักษณะการมีส่วนร่วมเป็นไปได้ของยีสต์เหล่านี้
จะปลดปล่อยของกรดอะมิโนและกรดไขมันจากนม minisatellite
โปรไฟล์ M13 ที่ได้รับจากสายพันธุ์มากที่สุด D. hansenii แสดงให้เห็น
ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แสดงถึงความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้อง
กับการกำเนิดเดียวกันของการแยก นอกจากนี้และขึ้นอยู่กับ
การจัดจำหน่ายโดยสัปดาห์ที่ผ่านมาความหลากหลายของ D. hansenii ที่แยกได้จาก
ชีสแพะที่เพิ่มขึ้นตามการสุกสัปดาห์กิตติกรรมประกาศผู้เขียนขอขอบคุณทุน Consolider Ingenio Fun-C-อาหาร CSD2007- 00063 และ INIA RM2007-00010 เพื่อทางการเงิน สนับสนุน BP ขอบคุณCSIC สำหรับสัญญา JAE Predoc ผู้เขียนขอบคุณที่ชีสบริษัท "ลอร์ราเลส" สำหรับการกรุณาส่งตัวอย่างชีส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ได้ให้หลักฐานสำหรับความหลากหลายที่โดดเด่นยีสต์
เกี่ยวข้องกับแพะแกะและเนยแข็งแบบดั้งเดิมที่ผลิตใน
' นมขนาดเล็กในประเทศสเปน ความสำเร็จของสายพันธุ์ยีสต์ตาม
ชีสสุกกระบวนการที่ซับซ้อน และหลักฐานการเปลี่ยนแปลงสละสถานที่ในชีส

ในที่สุด จำกัด การเจริญเติบโตของยีสต์มีข้อยกเว้นของ D . hansenii . นอกจากนี้ เอนไซม์
การเปิดเผยผลงานที่เป็นไปได้ของยีสต์เหล่านี้
เพื่อการปลดปล่อยของกรดอะมิโนและกรดไขมันจากนม ส่วนมินิแซทเทลไลท์
M13 โปรไฟล์ที่ได้จากสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด . hansenii
น้อย divergence แสดงปิดความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้อง
ที่มีแหล่งกำเนิดเดียวกันแยกเชื้อ นอกจากนี้และขึ้นอยู่กับ
กระจายโดยสัปดาห์ , ความหลากหลายของ Dhansenii แยกจาก
แพะชีสเพิ่มขึ้นตามการสุกสัปดาห์

ขอบคุณ
เขียนขอบคุณมอบ consolider Ingenio fun-c-food csd2007 , -
00063 inia rm2007-00010 และการสนับสนุนทางการเงิน BP ขอบคุณ
csic สำหรับแจ predoc สัญญา ผู้เขียนขอขอบคุณ บริษัท " Los Corrales ชีส
" กรุณาส่งชีสตัวอย่าง