Food, by its very nature is a rich

Food, by its very nature is a rich nutrient source and attracts microbial colonization as a suitable habitat. Nutritional properties of the food alter successful colonization of the microbes and when the nutritional value, structure, and taste of the product are harmfully affected, it is called food spoilage. Many strains of food spoilage fungi including Aspergillus, Penicillium and Fusarium species are capable of producing mycotoxins which cause serious health problems once consumed. These are often produced when the fungus is under stress, in particular, when the temperature, water activity or amount of oxygen becomes less. Mycotoxins of health and agro-economic impact include aflatoxins, trichothecenes, zearalenone, ochratoxins, fumonisins, tremorgenic toxins, and ergot alkaloids (Hussein & Brasel, 2001). Aflatoxin B1, the potent hepatocarcinogenic toxin, has been recently proven to be genotoxic also. Ochratoxin A is nephrotoxic and nephrocarcinogenic and zearalenone, produced by different strains of Fusarium has an osteogenous property and is toxic to the reproductive system of animals (Milicevic, Skrinjar, & Baltic, 2010; Zain, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร โดยมากเป็นแหล่งสารอาหารเข้มข้น และดึงดูดจุลินทรีย์ล่าอาณานิคมเป็นอยู่อาศัยที่เหมาะสม โภชนาการของอาหารเปลี่ยนล่าอาณานิคมประสบความสำเร็จของตัวจุลินทรีย์ และเมื่อคุณค่าทางโภชนาการ โครงสร้าง และรสชาติของผลิตภัณฑ์ harmfully ได้ ผลกระทบเรียกว่าเน่าเสียของอาหาร หลายสายพันธุ์ของเชื้อราเน่าเสียของอาหารรวมทั้งสายพันธุ์ Aspergillus ศาสตราจารย์ และ Fusarium สามารถผลิตพิษที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงครั้งเดียวใช้ได้ นอกจากนี้เหล่านี้มักจะผลิตเมื่อเชื้อราภายใต้ความเครียด โดยเฉพาะ เมื่ออุณหภูมิ น้ำกิจกรรม หรือปริมาณของออกซิเจนน้อย พิษของสุขภาพและผลกระทบทางเศรษฐกิจเกษตรได้แก่ aflatoxins, trichothecenes ซีราลีโนน ochratoxins, fumonisins, tremorgenic สารพิษ และอัลคาลอย ergot (ฮุสเซน & Brasel, 2001) ฟลาท็อกซิน B1 พิษ hepatocarcinogenic มีศักยภาพ ได้รับการพิสูจน์เป็น genotoxic ยังล่าสุด คคราคือ nephrotoxic และ nephrocarcinogenic และซีราลีโนน ผลิต โดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ Fusarium มีคุณสมบัติการ osteogenous และเป็นพิษกับระบบสืบพันธุ์ของสัตว์ (Milicevic, Skrinjar และบอล ติก 2010 เซน 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารโดยธรรมชาติเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารและดึงดูดการล่าอาณานิคมของจุลินทรีย์เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม คุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่ปรับเปลี่ยนการตั้งรกรากที่ประสบความสำเร็จของจุลินทรีย์และเมื่อคุณค่าทางโภชนาการโครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบเป็นอันตรายก็จะเรียกว่าการเน่าเสียของอาหาร สายพันธุ์ของเชื้อราหลายอาหารเน่าเสียรวมทั้งเชื้อรา Aspergillus, Penicillium และ Fusarium ชนิดมีความสามารถในการผลิตสารพิษจากเชื้อราที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงบริโภคครั้งเดียว เหล่านี้มักจะผลิตเมื่อเชื้อราอยู่ภายใต้ความเครียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิกิจกรรมน้ำหรือปริมาณออกซิเจนกลายเป็นน้อย สารพิษจากเชื้อราของผลกระทบด้านสุขภาพและเกษตรเศรษฐกิจ ได้แก่ aflatoxins, trichothecenes, ซีราลีโนน, ochratoxins, fumonisins สารพิษ tremorgenic และลคาลอยด์ ergot (ฮุสเซนและ Brasel, 2001) อะฟลาท็อกซิน B1, สารพิษ hepatocarcinogenic ที่มีศักยภาพได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะเป็นยัง genotoxic ochratoxin เป็นพิษต่อไตและ nephrocarcinogenic และซีราลีโนนผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของเชื้อรา Fusarium มีคุณสมบัติ osteogenous และเป็นพิษต่อระบบสืบพันธุ์ของสัตว์ (Milicevic, Skrinjar และทะเลบอลติก 2010; Zain 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารโดยธรรมชาติของมัน เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยแหล่งดึงดูดจุลินทรีย์และการเป็นถิ่นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม คุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารที่เปลี่ยนแปลง การประสบความสำเร็จของจุลินทรีย์และเมื่อคุณค่าทางโภชนาการ , โครงสร้าง , และรสชาติของผลิตภัณฑ์ จะได้รับผลกระทบอย่างประสงค์ร้าย เรียกว่าการเน่าเสียของอาหาร สายพันธุ์ของเชื้อรา เน่าเสีย อาหารมากมายรวมทั้ง Aspergillus , Fusarium เชื้อรา Penicillium สายพันธุ์และมีความสามารถในการผลิตไมโครท็อกซิน ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เมื่อใช้ เหล่านี้มักจะผลิตเมื่อเป็นเชื้อราภายใต้ความเครียด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่ออุณหภูมิ กิจกรรมน้ำหรือปริมาณของออกซิเจนจะน้อย ไมโคทอกซินของสุขภาพและผลกระทบทางเศรษฐกิจเกษตร ได้แก่ สารอะฟลาทอกซินไตรโคทีซีนมะขามป้อมโอคราท็อกซิน , , , , tremorgenic ฟูโมนิซิน สารพิษ และด้านสารอัลคาลอยด์ ( ฮุสเซน & brasel , 2001 ) ขีดคั่น , สารพิษ hepatocarcinogenic ที่มีศักยภาพได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้พิสูจน์แล้วว่าถูกต่อยด้วย คร่าทอกซินเป็น nephrotoxic nephrocarcinogenic ซีราลีโนนและและผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของฟูซาเรียม มีทรัพย์สิน osteogenous และเป็นพิษต่อระบบการสืบพันธุ์ของสัตว์ ( milicevic skrinjar & ทะเลบอลติก , 2010 ; ชอบ , 2011 )