Oxidation stability of the mayonnai

Oxidation stability of the mayonnaise increased during storage as the amount of added PCHE increased, and the mayonnaise samples with PCHE 0.2 exhibited stronger oxidative stability
effects than those with synthesized antioxidants (i.e., BHT), chemical chelating agents (i.e., EDTA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิกิริยาของมายองเนสเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจำนวน PCHE เพิ่ม และตัวอย่างมายองเนส มี PCHE 0.2 แสดงเสถียรภาพออกซิเดชันที่แข็งแกร่งผลมากกว่าผู้ที่มีการสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น บาท), เคมีคีเลตตัวแทน (เช่น EDTA)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เสถียรภาพออกซิเดชันของมายองเนสที่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเป็นจำนวนเงินเพิ่ม PCHE เพิ่มขึ้นและตัวอย่างมายองเนสที่มี PCHE 0.2 แสดงเสถียรภาพออกซิเดชันแข็งแกร่ง
ผลกระทบมากกว่าผู้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ (เช่น BHT) ตัวแทนคีเลตสารเคมี (เช่น EDTA)