Odour scores The sensory panelists

Odour scores The sensory panelists recorded comparable(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลิ่น panelists รับความรู้สึกถูกบันทึกคะแนน comparable(P<0.05) คะแนนกลิ่นสำหรับทั้งหมดสารต้านอนุมูลอิสระรักษาหมูอิมัลชันและควบคุม ระบุว่า การเพิ่มระดับ 10% สำหรับ PGP ในอิมัลชันหมูไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของอิมัลชันหมู คะแนนหมายถึงมีกลิ่นตามแนวโน้มที่ลดลงระหว่างการเก็บรักษา คะแนนกลิ่นได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) มากกว่าในผลิตภัณฑ์ถือว่า PGP ควบคุมในวัน 9 ของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม panelists ทางประสาทสัมผัสไม่บันทึกใด ๆ ปิดกลิ่นในการรักษาแม้ในวันที่ 9 ของการจัดเก็บคะแนนสังเกตกลิ่นยังคงตัวบ่งชี้การออกซิเดชันกระบวน (TBARS, PV และ FFA) ในหมูดิบอิมัลชันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คะแนนกลิ่นประสาทสัมผัสบันทึกเทียบเคียง (P <0.05) คะแนนกลิ่นสำหรับทุกอิมัลชันหมูสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับการควบคุม แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ PGP ไม่เกินระดับ 10% ในอิมัลชันเนื้อหมูไม่ได้มีผลต่อกลิ่นของอิมัลชันหมู หมายถึงคะแนนกลิ่นตามแนวโน้มลดลงระหว่างการเก็บรักษา คะแนนกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ PGP รับการรักษากว่าการควบคุมในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตามทางประสาทสัมผัสไม่ได้บันทึกกลิ่นออกใด ๆ ในการรักษาแม้ในวันที่ 9 ของการเก็บรักษากลิ่นสังเกตคะแนนอยู่ในข้อตกลงกับตัวชี้วัดสำหรับการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (TBARS, PV และ FFA) ในอิมัลชันเนื้อหมูดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คะแนนทางประสาทสัมผัสผู้ทดสอบกลิ่นที่บันทึกไว้เปรียบเทียบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) กลิ่นคะแนนสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระ ถือว่าหมูอิมัลชั่น ตลอดจนควบคุม นี้พบว่า นอกจาก PGP ได้ไม่เกิน 10 % ระดับอิมัลชัน หมูไม่มีผลต่อกลิ่นของอิมัลชัน หมู หมายถึงคะแนนกลิ่นตามแนวโน้มลดลงระหว่างการเก็บรักษา กลิ่นคะแนนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) มากกว่าใน PGP ถือว่าผลิตภัณฑ์กว่าการควบคุมในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม ทางกลุ่มไม่ได้บันทึกออกกลิ่นในการรักษาแม้ในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ และกลิ่นคะแนนสอดคล้องกับตัวชี้วัด สำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( ปกติ , PV และ FFA ) อิมัลชั่นหมูดิบใน