Food engineering (FE) was identifie

Food engineering (FE) was identified as a promising field in the mid-20th century. In the succeeding
years, demand for food engineers in industry has continued unabated, but the field, in an academic sense,
has not quite lived up to its potential. Yet, the coming challenges of the 21st century offer many opportunities
for persons with FE training. This article is based on a plenary session held during the Conference
of Food Engineering 2012, in Leesburg, Virginia, USA, and consists of a compilation of opinions of the
authors. In order to develop further, FE needs to shed its historical mindset, and embrace a broader vision
of its scope to include product, internal human and industrial processes, equipment, package and sensor/
automation engineering. Training in FE could be vital to helping address issues such as water availability
and quality, health and wellness, food safety, energy and sustainability. A number of 21st century developments
will drive this change, including world population growth and aging; the digital universe, ‘‘big
data’’ and informatics; personalization, food, health and wellness; food security, environment, sustainability
and social responsibility; and the innovation ecosystem (open innovation and partnerships). Food
engineering education will also have to change to keep pace with the extraordinary expansion of knowledge,
the availability of virtual tools, diminishing funding and laboratory resources, and the possibility of
creating partnerships between industry and academia. Studying inner transport phenomena, utilization
of new techniques, such as micro processing for modeling and simulation of the digestion system, bioavailability,
satiety, DNA predisposition, and nutrigenomics offer unique opportunities. The case of FE
in UK and Europe are addressed, where consortia involving different industries have been able to partner
to focus on problems with a common scientific theme to leverage their efforts. Finally, the experience of
one food company in hiring food engineers as well as chemical engineers is highlighted, together with
their interview processes and criteria. While this represents a collection of the opinions of the individual
authors, it is hoped that the discussion stimulates a more wide-ranging conversation about FE to enable it
to develop further into the 21st century.
2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.
Contents

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิศวกรรมอาหาร (FE) มีการระบุไว้เป็นการสัญญาในศตวรรษกลาง 20 ในการประสบความสำเร็จปี ความต้องการวิศวกรอาหารในอุตสาหกรรมได้อย่างต่อเนื่องคงที่ แต่ฟิลด์ การวิชาการมีไม่มากอาศัยขึ้นเพื่อศักยภาพ ยัง ความท้าทายของศตวรรษที่ 21 มานำเสนอโอกาสมากมายคนฝึกอบรม FE บทความนี้จะขึ้นอยู่กับช่วงการพูดระหว่างการประชุมอาหารวิศวกรรมศาสตร์ 2555, Leesburg เวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา และประกอบด้วยการรวบรวมความเห็นของผู้เขียน การพัฒนาเพิ่มเติม FE ต้องหลั่ง mindset ของประวัติศาสตร์ และโอบกอดวิสัยทัศน์กว้างขึ้นของขอบเขตของผลิตภัณฑ์ กระบวนการที่มนุษย์ และอุตสาหกรรมภายใน อุปกรณ์ แพคเกจ และเซ็นเซอร์ /วิศวกรรมอัตโนมัติ ใน FE สามารถเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยจัดการปัญหาเช่นน้ำพร้อมและคุณภาพ สุขภาพ ความปลอดภัยของอาหาร พลังงาน และความยั่งยืน จำนวนศตวรรษพัฒนาจะขับรถเปลี่ยน รวมทั้งประชากรโลกเติบโตและอายุ จักรวาลดิจิตอล, '' บิ๊กข้อมูล '' และ สารสนเทศ ตั้งค่าส่วนบุคคล อาหาร สุขภาพ และ สุขภาพ ความปลอดภัยอาหาร สิ่งแวดล้อม ความยั่งยืนและ สังคม และระบบนิเวศนวัตกรรม (เปิดนวัตกรรมและความร่วมมือ) อาหารวิศวกรรมการศึกษาจะมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ทันกับการขยายตัวพิเศษความรู้ความพร้อมของเครื่องมือเสมือน การลดลงทรัพยากรเงินทุนและห้องปฏิบัติการ และความเป็นไปได้ของสร้างความร่วมมือระหว่างภาคอุตสาหกรรมและ academia การศึกษาปรากฏการณ์ภายในขนส่ง การใช้ประโยชน์เทคนิคใหม่ เช่นไมโครที่ประมวลผลสำหรับสร้างแบบจำลองและการจำลองระบบการย่อย ดูดซึมสามารถ predisposition ดีเอ็นเอ และ nutrigenomics มีโอกาสเฉพาะ กรณีของ FEในสหราชอาณาจักรและยุโรประบุ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมจังหวัดได้ได้คู่เน้นปัญหากับวิทยาศาสตร์ทั่วไปกับความพยายามของพวกเขา ในที่สุด ประสบการณ์ของบริษัทอาหารหนึ่งในจ้างวิศวกรอาหารเป็นวิศวกรเคมีคือเน้น กันด้วยกระบวนการสัมภาษณ์ของพวกเขาและเงื่อนไข ขณะนี้แสดงถึงชุดของความคิดเห็นของแต่ละบุคคลผู้เขียน หวังว่า การอภิปรายกระตุ้นการสนทนาไพศาลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ FE ใช้การพัฒนาเพิ่มเติมในศตวรรษที่ 21 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดเนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิศวกรรมอาหาร (FE) ถูกระบุว่าเป็นสนามที่มีแนวโน้มในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในการประสบความสำเร็จปีที่ผ่านมาความต้องการสำหรับวิศวกรในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างต่อเนื่องคงที่แต่สนามในความรู้สึกทางวิชาการไม่ได้อาศัยอยู่ค่อนข้างถึงศักยภาพของ แต่ความท้าทายที่มาจากศตวรรษที่ 21 มีโอกาสมากมายสำหรับผู้ที่มีการฝึกอบรมFE บทความนี้จะขึ้นอยู่กับเซสชันจัดขึ้นในระหว่างการประชุมวิศวกรรมอาหาร 2012 ในสเบิร์ก, เวอร์จิเนียสหรัฐอเมริกาและประกอบด้วยการรวบรวมความคิดเห็นของผู้ที่เขียน เพื่อที่จะพัฒนาต่อไป FE ความต้องการที่จะหลั่งความคิดทางประวัติศาสตร์และโอบกอดวิสัยทัศน์ที่กว้างขึ้นขอบเขตที่จะรวมผลิตภัณฑ์ของมนุษย์ภายในและกระบวนการทางอุตสาหกรรม, อุปกรณ์, แพคเกจและเซ็นเซอร์ / วิศวกรรมอัตโนมัติ การฝึกอบรมใน FE อาจจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ปัญหาอยู่เช่นมีน้ำและคุณภาพสุขภาพและความปลอดภัยของอาหารพลังงานและการพัฒนาอย่างยั่งยืน จำนวนของการพัฒนาในศตวรรษที่ 21 จะผลักดันการเปลี่ยนแปลงนี้รวมทั้งการเติบโตของประชากรโลกและริ้วรอย; จักรวาลดิจิตอล '' ใหญ่ข้อมูล '' และสารสนเทศ; บุคคล, อาหารเพื่อสุขภาพและความงาม; ความมั่นคงด้านอาหาร, สภาพแวดล้อมการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคม และระบบนิเวศนวัตกรรม (นวัตกรรมแบบเปิดและการเป็นหุ้นส่วน) อาหารการศึกษาวิศวกรรมนอกจากนี้ยังจะมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ทันกับการขยายตัวที่ไม่ธรรมดาของความรู้ความพร้อมของเครื่องมือเสมือนทรัพยากรลดน้อยลงเงินทุนและการตรวจทางห้องปฏิบัติการและความเป็นไปได้ของการสร้างความร่วมมือระหว่างภาคอุตสาหกรรมและภาคการศึกษา การศึกษาปรากฏการณ์การขนส่งด้านการใช้เทคนิคใหม่เช่นการประมวลผลขนาดเล็กสำหรับการสร้างแบบจำลองและการจำลองของระบบการย่อยอาหาร, การดูดซึม, เต็มอิ่มจูงใจดีเอ็นเอและ Nutrigenomics มีโอกาสที่ไม่ซ้ำกัน กรณีของเฟในสหราชอาณาจักรและยุโรปมีการระบุที่ไพรีที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันได้รับสามารถที่จะร่วมเป็นพันธมิตรให้ความสำคัญกับปัญหาที่เกิดขึ้นกับรูปแบบทางวิทยาศาสตร์ร่วมกันเพื่อยกระดับความพยายามของพวกเขา สุดท้ายประสบการณ์ของบริษัท อาหารอย่างใดอย่างหนึ่งในการจ้างวิศวกรอาหารเช่นเดียวกับวิศวกรเคมีเป็นไฮไลท์ร่วมกับกระบวนการสัมภาษณ์และเกณฑ์ของพวกเขา ขณะนี้เป็นคอลเลกชันของความคิดเห็นของแต่ละบุคคลที่ผู้เขียนก็หวังว่าการอภิปรายจะช่วยกระตุ้นการสนทนาเพิ่มเติมที่หลากหลายเกี่ยวกับ FE จะเปิดใช้งานในการพัฒนาต่อไปในศตวรรษที่21. 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. สารบัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิศวกรรมอาหาร ( Fe ) ที่ถูกระบุว่าเป็นเขตที่มีแนวโน้มในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 . ในการประสบความสำเร็จ
ปีความต้องการวิศวกรอาหารในอุตสาหกรรมยังคงไม่ลดถอย แต่สนามในความรู้สึกวิชาการ
ยังมีอยู่ถึงศักยภาพของมัน แต่อีกความท้าทายของศตวรรษที่ 21 เสนอโอกาสมากมายสำหรับผู้ที่มีการฝึกอบรม
เฟบทความนี้จะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่จัดขึ้นในระหว่างการประชุมใหญ่วิศวกรรม
อาหาร 2012 ในลีส์บูร์ก , เวอร์จิเนีย , สหรัฐอเมริกา และประกอบด้วยการรวบรวมความคิดเห็นของ
ผู้เขียน เพื่อที่จะพัฒนาเพิ่มเติม และต้องหลั่งความคิดทางประวัติศาสตร์ของมัน และอ้อมกอดกว้างวิสัยทัศน์
ของขอบเขตของรวมถึงผลิตภัณฑ์ภายในมนุษย์และกระบวนการอุตสาหกรรม อุปกรณ์เซ็นเซอร์ /
, แพคเกจวิศวกรรมอัตโนมัติ การฝึกอบรมใน Fe อาจจะมีความสําคัญที่จะช่วยแก้ไขปัญหาเช่น
ห้องพักคุณภาพน้ำและสุขภาพและสุขภาพ , ความปลอดภัยด้านอาหาร พลังงาน และความยั่งยืน หมายเลขของศตวรรษที่ 21 การพัฒนา
จะเปลี่ยนไดรฟ์นี้ รวมทั้งการเติบโตของประชากรโลก และอายุ จักรวาลดิจิตอล 'big
' ข้อมูล ' ' และสารสนเทศ ; ส่วนบุคคล , อาหาร , สุขภาพและสุขภาพ ;สิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยอาหาร ความยั่งยืน
และความรับผิดชอบต่อสังคม และระบบนิเวศนวัตกรรม ( เปิดนวัตกรรมและพันธมิตร ) การศึกษาวิศวกรรมอาหาร
จะต้องเปลี่ยนแปลงให้ทันกับการขยายพิเศษความรู้
ความพร้อมของเครื่องมือเสมือนจริง ลดทุนและทรัพยากรของห้องปฏิบัติการ และความเป็นไปได้ของ
การสร้างความร่วมมือระหว่างภาคอุตสาหกรรมและภาคการศึกษา การศึกษาปรากฏการณ์ขนส่งภายใน การใช้
เทคนิคใหม่ เช่น ไมโคร การประมวลผลสำหรับการสร้างแบบจำลองและการจำลองของระบบการย่อยอาหารการดูดซึม
, , ความเต็มอิ่ม ดีเอ็นเอ จูงใจ และนิวตริจีโนมิกส์ เสนอโอกาสที่ไม่ซ้ำกัน กรณีของเฟ
ใน UK และยุโรประบุที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันได้ consortia พันธมิตร
มุ่งเน้นปัญหากับรูปแบบทางวิทยาศาสตร์ทั่วไปที่จะใช้ประโยชน์จากความพยายามของพวกเขา สุดท้าย ประสบการณ์ของ บริษัท หนึ่งในอาหาร
รับสมัครวิศวกรอาหารเช่นเดียวกับวิศวกรเคมีจะเน้นร่วมกับ
กระบวนการสัมภาษณ์และเกณฑ์ . ส่วนนี้เป็นคอลเลกชันของความคิดเห็นของผู้เขียนแต่ละคน
,ก็หวังว่าการสนทนาการสนทนาที่หลากหลายเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหล็กเพื่อให้มัน
พัฒนาต่อไปในศตวรรษที่ 21 .
2013 บริษัท จำกัด .
เนื้อหา