Adding lentil flour to the formula

Adding lentil flour to the formula reduced layer-cake volume, symmetry index, cohesiveness and springiness and increased hardness. In sponge cakes, no clear tendencies were observed in volume or symmetry index, but the total substitution of wheat flour by lentil flour gave rise to harder and less cohesive cakes. The use of lentil flour with a fine particle size increased cake volume but reduced hardness, particularly in sponge cakes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มแป้งถั่วสูตรลดปริมาณชั้นเค้กดัชนีสมมาตรติดกันและยืดหยุ่นและความแข็งเพิ่มขึ้น ในเค้กฟองน้ำไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนพบในปริมาณหรือดัชนีสมมาตร แต่การเปลี่ยนตัวผู้เล่นโดยรวมของแป้งโดยแป้งถั่วก่อให้เกิดเค้กหนักและเหนียวน้อยการใช้แป้งถั่วที่มีขนาดอนุภาคปรับเพิ่มปริมาณเค้ก แต่มีความแข็งลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้กฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มแป้งถั่วเลนทิลใส่สูตรลดปริมาณชั้นเค้ก ดัชนีสมมาตร cohesiveness และ springiness และเพิ่มความแข็ง ในเค้กฟองน้ำ แนวโน้มไม่ชัดเจนสุภัคดัชนีปริมาตรหรือสมมาตร แต่การทดแทนแป้งข้าวสาลีแป้งถั่วเลนทิลใส่โดยรวมให้เค้กเหนียวน้อย และยาก ใช้แป้งถั่วเลนทิลใส่มีขนาดอนุภาคละเอียดเพิ่มปริมาตรเค้ก แต่ลดความแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเค้กฟองน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มแป้ง Grills เพื่อสูตรลดลงชั้น - เค้กระดับเสียงดัชนีสมมาตรเกาะกันเป็นก้อนและ springiness และเพิ่มความกระด้าง ในขนมฟองน้ำไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนเป็นดัชนีสมมาตรหรือระดับเสียงแต่การทดแทนรวมของแป้งสาลีโดยแป้งถัวแขกให้เป็นเค้กที่ครอบคลุมมากขึ้นและน้อยลงการใช้แป้ง Grills พร้อมด้วยขนาดเล็กที่มีขนาดเพิ่มขึ้นระดับเสียงเค้กแต่ลดลงโดยเฉพาะความกระด้างในขนมฟองน้ำ