• Is a measure of secondary oxidati

• Is a measure of secondary oxidation.
• Suitable to determine quality of crude oils and
efficiency of the processing procedures.
• Not suitable to detect fat oxidation.
• Principle: ρ-anisidine reacts with aldehyde
compounds in an oil, producing yellowish
reaction products


The method (56) measures light absorbance of
aldehydes at 350 nm, primarily 2-alkenals, and 2,4-dienals. But it is not entirely specific
because the color intensity developed depends not only on the concentration but also on the
actual structure of the aldehyde. Therefore, the result is comparable only within an oil type
because of the initial difference in the value among oil sources (5 9).


Figure 2b depicts the p-AV of crude hoki and pollock oils together with values determined after oils
were subjected to molecular distillation with set evaporator temperatures of 190, 200 or 210 °C. The
p-AV of crude pollock oils (20.09 ± 0.19) were significantly higher (p < 0.001, f = 41.7) than values
determined for the higher temperature distilled oils (200 °C 13.81 ± 2.39 and 210 °C 8.28 ± 2.01).
Crude hoki oils had significantly (p < 0.001, f = 37.8) higher p-AV (21.48 ± 4.06) than the
values measured for hoki oils distilled using all evaporator temperatures: 190 °C (5.33 ± 1.27), 200 °C
(4.61 ± 0.92) or 210 °C (4.93 ± 2.00). The p-AV of hoki oils subjected to molecular distillation at the
tested evaporator temperatures were not significantly different.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

•เป็นตัวชี้วัดรองออกซิเดชัน•เหมาะเพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำมันดิบ และประสิทธิภาพของขั้นตอนการประมวลผล•ไม่เหมาะในการตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันของไขมัน•หลักการ: ρ anisidine ทำปฏิกิริยากับแอลดีไฮด์สารประกอบในน้ำมันการ ผลิตสีเหลืองผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาค่าของแสงมาตรการวิธี (56)อลดีไฮด์ที่ 350 nm, 2 alkenals และ 2, 4-dienals แต่ก็ไม่เฉพาะทั้งหมดเนื่องจากความเข้มของสีที่ได้รับการพัฒนาไม่เพียงแต่ในความเข้มข้นแต่ยังขึ้นอยู่กับการโครงสร้างที่แท้จริงของปริมาณการ ดังนั้น ผลที่ได้คือเทียบเท่านั้นภายในชนิดของน้ำมันเพราะความแตกต่างเริ่มต้นในในหมู่แหล่งน้ำมัน (5 9)รูปที่ 2b มีภาพ AV p น้ำมันดิบ hoki และพอลล็อคร่วมกับค่าที่กำหนดหลังจากน้ำมันถูกกลั่นโมเลกุลมีอุณหภูมิระเหยชุดของ 190, 200 หรือ 210 ° c การp-AV ของน้ำมันดิบ pollock (20.09 ± 0.19) มีนัยสำคัญ (p < 0.001, f = 41.7) มากกว่าค่ากำหนดสำหรับน้ำมันกลั่นอุณหภูมิสูง (200 ° C 13.81 ± 2.39 และ 210 ° C 8.28 ± 2.01)น้ำมันดิบ hoki มีนัยสำคัญ (p < 0.001, f = 37.8) สูงกว่า p-AV (21.48 ± 4.06) มากกว่าการวัดค่าน้ำมัน hoki กลั่นโดยใช้อุณหภูมิระเหยทั้งหมด: 190 ° C (5.33 ± 1.27), 200 ° C(4.61 ± 0.92) หรือ 210 ° C (4.93 ± 2.00) AV p hoki น้ำมันกลั่นโมเลกุลที่ต้องการอุณหภูมิระเหยผ่านการทดสอบไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

•เป็นตัวชี้วัดของการเกิดออกซิเดชันรอง.
•เหมาะสำหรับการตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันดิบและ
ประสิทธิภาพของขั้นตอนการประมวลผล.
•ไม่เหมาะในการตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันไขมัน.
•หลักการ: ρ-anisidine ทำปฏิกิริยากับก้น
สารประกอบในน้ำมันที่ผลิตเหลือง
ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา


วิธีการ (56) วัดการดูดกลืนแสงของ
ลดีไฮด์ที่ 350 นาโนเมตรเป็นหลัก 2 alkenals และ 2,4-dienals แต่มันเป็นไปไม่ได้เฉพาะเจาะจงอย่างสิ้นเชิง
เพราะความเข้มของสีที่พัฒนาขึ้นไม่เพียง แต่ในความเข้มข้น แต่ยังอยู่ใน
โครงสร้างที่แท้จริงของลดีไฮด์ ดังนั้นผลที่ได้คือเปรียบได้เฉพาะภายในประเภทน้ำมัน
เนื่องจากความแตกต่างในเบื้องต้นมูลค่าหมู่แหล่งน้ำมัน (5 9).


รูปที่ 2b แสดงให้เห็นถึง P-AV ของปลาโฮกิดิบและ Pollock น้ำมันร่วมกับค่ากำหนดหลังจากที่น้ำมัน
ถูกยัดเยียดให้โมเลกุล การกลั่นที่มีอุณหภูมิชุดระเหย 190, 200 หรือ 210 ° C
P-AV ของน้ำมัน Pollock ดิบ (20.09 ± 0.19) มีค่าสูงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001, f = 41.7) สูงกว่าค่าที่
กำหนดสำหรับน้ำมันกลั่นอุณหภูมิสูง (200 ° C 13.81 ± 2.39 และ 210 ° C 8.28 ± 2.01)
น้ำมันปลาโฮกิดิบอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001, f = 37.8) สูงกว่า P-AV (21.48 ± 4.06) กว่า
ค่าที่วัดได้สำหรับน้ำมันปลาโฮกิกลั่นโดยใช้อุณหภูมิระเหยทั้งหมด: 190 ° C (5.33 ± 1.27), 200 ° C
(4.61 ± 0.92) หรือ 210 ° C (4.93 ± 2.00) P-AV ของน้ำมันปลาโฮกิภายใต้การกลั่นโมเลกุลที่
อุณหภูมิระเหยทดสอบไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- เป็นวัดระดับของการเกิดออกซิเดชัน- เหมาะกับการตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันดิบ และประสิทธิภาพของกระบวนการขั้นตอนที่- ไม่เหมาะที่จะตรวจจับปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันบริการหลัก : ρ - anisidine reacts กับอัลดีไฮด์สารประกอบในน้ำมันผลิตเหลืองผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาวิธี ( 56 ) วัดการดูดกลืนของแสงอัลดีไฮด์ที่ 350 nm หลัก 2-alkenals และ 2,4-dienals . แต่มันก็ไม่ทั้งหมดเฉพาะเพราะความเข้มของสีพัฒนาขึ้นอยู่ไม่เพียงในความเข้มข้นแต่ยังบนโครงสร้างที่แท้จริงของอัลดีไฮด์ จึงเทียบได้เฉพาะภายในน้ำมันประเภทเนื่องจากการความแตกต่างในค่าระหว่างแหล่งน้ำมัน ( 5 9 )รูปที่ 2B แสดงให้เห็น p-av Hoki ดิบและน้ำมันของ Pollock พร้อมกับค่ากำหนดหลังจากขับจะถูกโมเลกุลการกลั่นด้วยชุดระเหยอุณหภูมิ 190 , 200 210 ° C หรือp-av Pollock น้ำมันดิบ ( 20.09 ± 0.19 ) อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ ( p < 0.05 , F = 41.7 ) มากกว่าค่ากำหนดให้อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา C ปริมาณน้ำมันกลั่น± 210 ° C และ 2.39 8.28 ± 2.01 )ดิบ Hoki น้ำมันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 , F = 37.8 ) สูงกว่า p-av ( 21.48 ± 4.06 ) มากกว่าค่าที่วัดได้สำหรับ Hoki น้ำมันกลั่นโดยใช้อุณหภูมิระเหยทั้งหมด 190 องศา C ( 5.33 ± 1.27 ) , 200 องศาซี( 4.61 ± 0.92 ) หรือ 210 ° C ( 4.93 ± 2.00 ) การ p-av ของ Hoki น้ำมันภายใต้การกลั่นโมเลกุลที่การทดสอบอุณหภูมิระเหย ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ