The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate bioactive
compounds in five apple cultivars and to analyze correlation
of their quality characteristics with concentration of bioactive
compounds. Phenolic compounds measurements were made in a
spectrophotometer compared to a standard curve of gallic acid
and expressed as gallic acid equivalent (GAE) per 100g of dry
weight. Sugar and organics acids in five cultivars were quantified
using high-performance liquid chromatograph (HPLC).
Antioxidant activities were evaluated using three complementary
tests 2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl (DPPH) scavenging activity,
ferric reducing antioxidant power (FRAP), and 2,2’-azino-bis
(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS). ‘GoldRush’ had
the highest total phenolic compared to the other four cultivars.
Additionally, ‘GoldRush’ had slightly higher, DPPH activity
followed by ‘Crimson Crisp’ and ‘Wine Crisp’. ‘GoldRush’ and
‘Crimson Crisp’ cultivars also have higher antioxidant capacity
based on the ABTS and FRAP methods. The antioxidant capacity
was significantly correlated with total polyphenols present in the
different cultivars, while organic acids and fruit color showed
slightly significant correlation to total phenols

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินกรรมการกสารประกอบ ในห้าพันธุ์แอปเปิ้ล และ เพื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ลักษณะคุณภาพของพวกเขามีความเข้มข้นของกรรมการกสารประกอบ ม่อฮ่อมวัดที่เกิดขึ้นในการเมื่อเทียบกับเส้นโค้งมาตรฐานของกรด gallic เครื่องทดสอบกรดด่างและแสดงเป็น gallic กรดเทียบเท่า (GAE) ต่อ 100 กรัมของแห้งน้ำหนัก กรดอินทรีย์และน้ำตาลในห้าพันธุ์ถูก quantifiedใช้ chromatograph เหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC)กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้ถูกประเมินโดยใช้สามเพิ่มเติมทดสอบกิจกรรม scavenging 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhidrazyl (DPPH)เฟอร์ลดอนุมูลอิสระ (FRAP), และ 2, 2'-azino-bis(กรด 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic) (รเรียน) 'GoldRush' ได้สูงสุดรวมฟีนอเทียบกับสี่พันธุ์อื่น ๆนอกจากนี้ 'GoldRush' มีเล็กน้อยสูง กิจกรรม DPPHตาม ด้วย 'สีแดงเข้มคม' และ 'ไวน์กรอบ' 'GoldRush' และพันธุ์ 'แดงกรอบ' ยังมีกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระสูงตามวิธีการรเรียนและ FRAP กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระถูกมาก correlated กับโพลีฟีนรวมอยู่ในการพันธุ์ต่าง ๆ ในขณะที่กรดอินทรีย์และสีผลไม้พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญเล็กน้อยเพื่อ phenols รวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินออกฤทธิ์ทางชีวภาพสารในห้าสายพันธุ์แอปเปิ้ลและการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ของลักษณะคุณภาพของพวกเขาที่มีความเข้มข้นของการออกฤทธิ์ทางชีวภาพสาร ฟีนอลสารวัดที่ถูกสร้างขึ้นในspectrophotometer เมื่อเทียบกับกราฟมาตรฐานของกรดฝรั่งเศสและแสดงความเป็นกรดเทียบเท่าฝรั่งเศส(GAE) ต่อ 100 กรัมของแห้งน้ำหนัก น้ำตาลและกรดอินทรีย์ในห้าสายพันธุ์ที่ได้รับปริมาณการใช้ที่มีประสิทธิภาพสูง chromatograph เหลว (HPLC). กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยใช้สามประกอบการทดสอบ 2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl (DPPH) ต้าน, ธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) และ 2,2'-azino ทวิ(3 ethylbenzthiazoline-6-sulfonic กรด) (ABTS) 'Goldrush' มีฟีนอลรวมสูงสุดเมื่อเทียบกับอีกสี่สายพันธุ์. นอกจากนี้ 'Goldrush' มีสูงขึ้นเล็กน้อยกิจกรรม DPPH ตามด้วย 'สีแดงเข้มกรอบ' และ 'ไวน์กรอบ' 'Goldrush และพันธุ์' สีแดงเข้มกรอบ 'ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าขึ้นอยู่กับABTS และวิธี FRAP สารต้านอนุมูลอิสระได้รับความสัมพันธ์กับโพลีฟีนรวมอยู่ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในขณะที่กรดอินทรีย์และสีผลไม้พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญเล็กน้อยฟีนอลรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบในแอปเปิ้ล
5 พันธุ์ และศึกษาความสัมพันธ์ของลักษณะคุณภาพของพวกเขาด้วย

ความเข้มข้นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบ สารประกอบฟีนอลวัดได้ใน
เครื่องเทียบกับกราฟมาตรฐานของเพิ่มขึ้น
และแสดงเป็นเพิ่มขึ้นเทียบเท่า ( เก ) ต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง

น้ำตาลและกรดอินทรีย์ 5 พันธุ์ โดยใช้โครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูงวัดได้

กิจกรรมต้านออกซิเดชัน ( HPLC ) ประเมินโดยใช้แบบทดสอบ 2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl ( dpph
3 ) การจัดกิจกรรมการใช้เฟอร์ริก ( Frap
สารต้านอนุมูลอิสระ ) , และ 2 , 2 ' - azino บิส
( 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid ) ( Abbr ) ' ' มี
โกลด์รัชฟีนอลิกรวมสูงสุดเมื่อเทียบกับอีก 4 พันธุ์ .
นอกจากนี้ โกลด์รัช ' ' ได้สูงขึ้นเล็กน้อย , dpph กิจกรรม
ตามด้วยไวน์แดง ' กรอบ ' และ ' กรอบ ' ' '
'crimson โกลด์รัชกรอบ ' พันธุ์มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าความจุ
ขึ้นอยู่กับ Abbr และวิธีการ VDO .
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับขวัญใน
พันธุ์ที่แตกต่างกันในขณะที่กรดอินทรีย์และผลไม้สีมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับฟีนอลรวม
เล็กน้อย