Bread is the staple food of the Middle East, North Africa, Europe, and in European-derived cultures such as those in the Americas, Australia, and Southern Africa, in contrast to East Asia where rice is the staple. Bread is usually made from a wheat-flour dough that is cultured with yeast, allowed to rise, and finally baked in an oven. Owing to its high levels of gluten (which give the dough sponginess and elasticity), common wheat (also known as bread wheat) is the most common grain used for the preparation of bread.
Bread is also made from the flour of other wheat species (including durum, spelt and emmer), rye, barley, maize (corn), and oats, usually, but not always, in combination with wheat flour. Spelt bread (Dinkelbrot) continues to be widely consumed in Germany, and emmer bread was a staple food in ancient Egypt. Canadian bread is known for its heartier consistency due to high protein levels in Canadian flour
ขนมปังเป็นอาหารหลักของตะวันออกกลาง , แอฟริกาเหนือ , ยุโรป , และในยุโรปที่ได้รับวัฒนธรรมเช่นใน อเมริกา ออสเตรเลีย และ แอฟริกาใต้ ตรงกันข้ามกับเอเชียตะวันออก ที่มีข้าวเป็นหลัก ขนมปังมักจะทำจากแป้งสาลีแป้งที่เพาะเลี้ยงด้วยเชื้อยีสต์ อนุญาตให้เพิ่มขึ้น และสุดท้าย อบในเตาอบเนื่องจากระดับสูงของตัง ( ที่ให้แป้ง sponginess และความยืดหยุ่น ) , ข้าวสาลีทั่วไป ( เรียกว่าขนมปังโฮลวีท ) ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมเมล็ดขนมปัง
ขนมปังจะทำยังจากแป้งอื่น ๆชนิด ( รวมถึงข้าวสาลี durum , สะกดและ เอมเมอร์ ) , ข้าวไรข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ( ข้าวโพด ) , และข้าวโอ๊ต ปกติ แต่ไม่เสมอไป ผสมกับแป้งสาลีขนมปังสะกด ( dinkelbrot ) ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในเยอรมัน และขนมปังเอมเมอร์เป็นอาหารหลักในอียิปต์โบราณ ขนมปังแคนาดาเป็นที่รู้จักสำหรับ heartier ความสอดคล้องเนื่องจากระดับโปรตีนในแป้งแคนาดาสูง
การแปล กรุณารอสักครู่..
