Color is one of main parameters that consumers evaluate and use
as an indicator for the acceptance or rejection of foods (Fernandez
et al., 2005; Iqbal et al., 2010; Mendoza et al., 2006; Valadez-Blanco
et al., 2007). Evaluation of food color can take place by the human
visual system or color measuring instruments. Visual systems
involve comparison with colored references under controlled illumination.
In this method in order to carry out a more objective color
analysis, color standards are often used as reference materials.
Unfortunately, it implies a slower inspection and requires more specialized
training of the observers.
สีเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ผู้บริโภคประเมินและใช้เป็นตัวบ่งชี้สำหรับการยอมรับหรือปฏิเสธอาหาร (ที่เฟอร์นันเด et al, 2005;.. อิคบาล et al, 2010; เมนโดซา, et al, 2006. Valadez-Blanco., et al, 2007) การประเมินผลของสีผสมอาหารสามารถเกิดขึ้นโดยมนุษย์ระบบการมองเห็นหรือสีเครื่องมือวัด ระบบภาพที่เกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบกับการอ้างอิงสีส่องสว่างภายใต้การควบคุม. ในวิธีการในการที่จะดำเนินการสีเพิ่มเติมวัตถุประสงค์นี้การวิเคราะห์มาตรฐานสีมักจะใช้เป็นวัสดุอ้างอิง. แต่น่าเสียดายที่มันหมายถึงการตรวจสอบช้าและต้องใช้เฉพาะการฝึกอบรมของผู้สังเกตการณ์
การแปล กรุณารอสักครู่..
