The mix is placed in a mold, covere

The mix is placed in a mold, covered, and cooked gently in a water bath until the juices run clear and the internal temperature
reaches 160ºF/70ºC. (Terrines of foie gras are often cooked to a much lower temperature,
perhaps 120ºF/55ºC, especially if intact lobes are layered together; they come out rosy pink.) The proteins have coagulated
into a solid matrix, trapping much of the fat in place.The pâté is then topped with a weight to compact it, and refrigerated
for several days to firm and allow the flavors to blend. The cooked mixture keeps for about a week.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมจะอยู่ในรูปแบบที่ครอบคลุมและปรุงสุกเบา ๆ
ในอ่างน้ำจนน้ำผลไม้ที่ดำเนินการที่ชัดเจนและอุณหภูมิภายในถึง160ºF / 70 องศาเซลเซียส (Terrines
ตับสุกมักจะมีอุณหภูมิต่ำกว่ามากอาจจะ120ºF / 55ºCโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าก้อนเหมือนเดิมเป็นชั้นด้วยกันพวกเขาออกมาสีชมพูกุหลาบ.)
โปรตีนที่ได้จับตัวเป็นเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งดักมากของไขมันในสถานที่
กบาลได้โดยเริ่มต้นเป็นยอดแล้วกับน้ำหนักกระชับมันและตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในการกระชับและช่วยให้รสชาติที่ผสมผสาน ส่วนผสมที่ช่วยให้สุกประมาณหนึ่งสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมอยู่ในแม่พิมพ์ , ครอบคลุม , และปรุงอาหารเบา ๆในน้ำอาบจนน้ำหวานวิ่งชัดเจน และอุณหภูมิภายในถึง 160 º
F / 70 º C ( เทอรีนส์ของ Foie Gras มักจะปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำมาก
บางที 120 º F / 55 º C โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ายังคงมีเป็น ชั้นด้วยกัน พวกเขาออกมาเป็นสีดอกกุหลาบสีชมพู ) โปรตีนมีกัน
เป็นเมทริกซ์ที่เป็นของแข็ง , ดักไขมันมากในสถานที่ที่ปาเตแล้วราดด้วยน้ำหนักให้กระชับ และห้องเย็น
วันหลาย บริษัท และให้รสชาติที่ผสมผสาน ผสมปรุงสุกไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์