1. IntroductionBetalains are plant

1. Introduction
Betalains are plant pigments that belong to the order Caryophyllales
(Strack, Vogt, & Schliemann, 2003). According to their
chemical structure, betalains can be subdivided into redeviolet
betacyanins or yellow betaxanthins (Fig. 1), with its color ascribed
by the betalain structure's resonating double bonds (Kanner, Harel,
& Granit, 2001). Betacyanins are derivatives of betanidin, an iminium
adduct of betalamic acid and cyclo-DOPA, whereas betaxanthins
result from the condensation of a-amino acids or amines
with betalamic acid (Delgado-Vargas, Jim
enez, & Paredes-Lopez,
2000). The postulated biosynthetic steps of betalains are shown
in Fig. 2. Table 1 shows the general classification of betalains which
are present in the individual groups of betacyanins and
betaxanthins.
There are a number of known edible sources of betalains. These
include red and yellow beetroot (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris),
colored Swiss chard (B. vulgaris L. ssp. cicla), leafy or grainy
amaranth (Amarathus sp.) and cactus fruit (Opuntia sp. and Hylocereus
sp.). Phytolacca americana L. is another source of betalains,
but it has been banned as a food colorant due to the presence of
toxic saponins and lectins. Unexpectedly, betalains are also found in
some higher fungi such as Amanita muscaria (fly agaric) (Strack
et al., 2003). The four main sources of betalains covered in this
review are red beetroot, amaranths, prickly pear and red pitahaya
(Fig. 3). In addition to their relevance as colorants, betalains play an
important role in human health because of their pharmacological
activities such as antioxidant, anti-cancer, anti-lipidemic and
antimicrobial.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Betalains มีเม็ดสีของพืชที่อยู่ใน Caryophyllales สั่งซื้อ
(Strack, โฟกท์และ Schliemann, 2003) ตามที่พวกเขาโครงสร้างทางเคมี, betalains สามารถแบ่งออกเป็น redeviolet betacyanins betaxanthins หรือสีเหลือง (รูปที่ 1). มีสีของมันกำหนดโดยสะท้อนโครงสร้างbetalain ของพันธะคู่ (Kanner, Harel, และ Granit, 2001) Betacyanins เป็นอนุพันธ์ของ betanidin เป็น iminium ดึงเข้าหากันของกรด betalamic และ Cyclo-DOPA ขณะ betaxanthins เป็นผลมาจากการรวมตัวของกรดอะมิโนที่ A-หรือเอมีนกับกรดbetalamic (เดลกาโด-วาร์กัส, จิม? enez และ Paredes-Lopez, 2000) ขั้นตอนการตั้งสมมติฐานชีวสังเคราะห์ของ betalains จะแสดงในรูปที่ 2. ตารางที่ 1 แสดงการจัดหมวดหมู่ทั่วไปของ betalains ที่มีอยู่ในแต่ละกลุ่มของbetacyanins และbetaxanthins. มีจำนวนของที่รู้จักกันของแหล่งที่มากิน betalains มี เหล่านี้รวมถึงบีทรูทแดงและสีเหลือง (Beta vulgaris L. เอสเอส. ขิง), สีสวิสชาร์ท (บีเอสเอสแอล vulgaris. cicla) เม็ดเล็กหรือใบผักโขม(Amarathus Sp.) และผลไม้แคคตัส (Opuntia Sp. และ Hylocereus SP ) Phytolacca Americana ลิตรเป็นแหล่งที่มาของ betalains อีกแต่จะได้รับอนุญาตเป็นสีอาหารเพราะการปรากฏตัวของซาโปนินที่เป็นพิษและเลคติน โดยไม่คาดคิด betalains ยังพบในบางเชื้อราที่สูงขึ้นเช่นAmanita muscaria (บินเห็ด) (Strack et al., 2003) สี่แหล่งที่มาหลักของ betalains ครอบคลุมในการตรวจสอบที่มีบีทรูทสีแดงamaranths ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามและ Pitahaya สีแดง(รูปที่. 3) นอกเหนือไปจากความสัมพันธ์ของพวกเขาเป็นสี, betalains เล่นบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์เพราะทางเภสัชวิทยาของพวกเขากิจกรรมดังกล่าวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต้านมะเร็งป้องกันlipidemic และยาต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บีตาเลนบทนำ
พืชสีที่อยู่ในการสั่งซื้อแคริดอไฟลาเลส
( สแตรกสาธิต , & schliemann , 2003 ) ตามโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา
, บีตาเลน สามารถแบ่งออกได้เป็น betaxanthins บีตาไซยานิน redeviolet
หรือสีเหลือง ( รูปที่ 1 ) กับสี ascribed
โดย betalain โครงสร้างก่อนพันธะคู่ ( Kanner , HAREL
& , แกรนิต , 2001 )บีตาไซยานินเป็นอนุพันธ์ของ betanidin , iminium
ปุ่มตัวเลือกของ betalamic กรดและวงด้วย ส่วน betaxanthins
ผลจากการควบแน่นของกรด a-amino หรือเอมีน
กับ betalamic acid ( เดลกาโด้ วาร์กัส จิม
enez & Paredes , โลเปซ ,
2 ) ส่วนวิธีการขั้นตอนของบีตาเลนแสดง
ในรูปที่ 2 ตารางที่ 1 แสดงหมวดหมู่ทั่วไปของบีตาเลนซึ่ง
อยู่ในกลุ่มของบีตาไซยานินและ

betaxanthins . มีจำนวนของแหล่งจักกินบีตาเลน . เหล่านี้รวมถึงสีแดงและสีเหลือง
บีทรูท ( Beta vulgaris L . ssp . สี Swiss chard vulgaris )
( B . vulgaris L . ssp . cicla ) , ใบหรือเม็ด
บานไม่รู้โรย ( amarathus sp . ) และผลไม้ ( กระบองเพชร Opuntia sp . และแหล่
sp . ) phytolacca Americana L . เป็นแหล่งของ
บีตาเลนอื่นแต่มันถูกห้ามเป็นสีผสมอาหาร เนื่องจากการแสดงตนของ
saponins เป็นพิษ และตรวจหา โดยไม่คาดคิด บีตาเลนยังพบในเชื้อรา
สูง เช่น กีฬาอเมริกันฟุตบอล ( แมลงวันเห็ด ) ( สแตรก
et al . , 2003 ) 4 แหล่งหลักของบีตาเลนครอบคลุมในรีวิวนี้
เป็นบีทรูทสีแดง , ผักขมพันธุ์ , ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามและ
pitahaya สีแดง ( รูปที่ 3 ) นอกจากความเกี่ยวข้องของพวกเขาเป็นสี ,บีตาเลนเล่นบทบาทสำคัญในสุขภาพของมนุษย์เพราะกิจกรรมทางเภสัชวิทยา
ของพวกเขาเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ , ต้านมะเร็ง , ต้านเชื้อ lipidemic และ
.