Modori gel added with80 mmol/kg ZnS

Modori gel added with80 mmol/kg ZnSO4 or ZnCl2 also had the high MHC band intensity,suggesting that Zn2+ might inactivate both proteases and transglutaminase in modori gel.Thus,Zn2+ concentration determined both protein polymerisation and degradation in surimi gel from yellows tripe trevally.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจ Modori เพิ่ม with80 mmol/kg ZnSO4 หรือ ZnCl2 ยังมีสูงเอ็มเอชซีวงความเข้ม การแนะนำว่า Zn2 + อาจยก proteases และ transglutaminase ในเจ modori ดังนั้น Zn2 + สมาธิกำหนด polymerisation โปรตีนและย่อยสลายในเจซูริมิจากปลากะ tripe ออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Modori เจลเพิ่ม with80 มิลลิโมล / กก ZnSO4 หรือ ZnCl2 ยังมีความเข้มสูง MHC วงบอกว่า Zn2 + อาจยับยั้งทั้งโปรตีเอสและทรานใน modori gel.Thus เข้มข้น Zn2 + กำหนดทั้งโพลิเมอร์ย่อยสลายโปรตีนและเจลซูริมิในสีเหลืองจากผ้าขี้ริ้วสำลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

modori เจลเพิ่ม with80 มิลลิโมล / กิโลกรัม znso4 หรือ zncl2 ยังมีความเข้ม MHC วงสูง แนะนำว่า zn2 อาจยับยั้งและทั้งทางทรานส์กลูตามิเนสใน modori เจล จึง zn2 สมาธิแน่วแน่ที่มีทั้งโปรตีนและการย่อยสลายในเจลซูริมิ จากสีเหลืองเครื่องในปลาสีกุน .