Results showed explosion-puffed juj

Results showed explosion-puffed jujubes had the highest total gallic, p-hydroxybenzoic, vanillic, p-coumaric, ferulic acids, and rutin contents.

Changes of sugars, organic acids, a-tocopherol, b-carotene, phenolic profiles and total phenolic content of Zizyphus jujuba cv.

Muzao after four drying treatments (sun-, oven-, microwave- and freeze-drying) were investigated by Gao,Wu,Wang, Xu, and Du (2012).

Freeze-dried jujubes showed higher b-carotene content, while, microwave-dried jujubes had higher contents of protocatechuic acid, catechin, and epicatechin.

However, little information is available to compare the drying kinetics and product quality of jujube slices dried with HA and SMIR.

In the present study, a systematic study of both HA and SMIR drying was used to estimate the drying efficacy on jujube slices, drying kinetics and quality attributes (color, VC, total flavonoids and cAMP) of jujube slices were evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์แสดงระเบิดสถาบัน jujubes ได้สูงสุดรวม gallic, p-hydroxybenzoic, vanillic, p-coumaric กรด ferulic และ rutin เนื้อหา การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาล กรดอินทรีย์ a tocopherol บีแคโรทีน ฟีนอโพรไฟล์ และรวมเนื้อหาฟีนอ Zizyphus jujuba cv Muzao หลังจากรักษาแห้ง 4 (ซัน-, - เตาอบ ไมโครเวฟ - และขั้น) ถูกสอบสวน โดยเกา วู วัง สี และ Du (2012) Jujubes กรอบที่พบสูงกว่าบีแคโรทีนเนื้อหา ขณะที่ jujubes แห้งไมโครเวฟมีเนื้อหาสูงกว่ากรด protocatechuic สารสกัดจาก และ epicatechin อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเล็กน้อยได้เปรียบเทียบจลนพลศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพุทราจีนแห้งกับฮา SMIR ในปัจจุบันการศึกษา การศึกษาระบบทั้งฮาและ SMIR แห้งถูกใช้เพื่อประเมินประสิทธิภาพในชิ้นพุทราจีนอบแห้ง แห้งจลนพลศาสตร์และคุณภาพคุณลักษณะ (สี VC, flavonoids รวม และค่าย) ของพุทราจีนได้ประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบ jujubes ระเบิดป่องได้สูงสุดรวมฝรั่งเศส, p-hydroxybenzoic, vanillic, p-coumaric กรด ferulic และเนื้อหารูติน. การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลกรดอินทรีย์เป็นโทโคฟีรอขแคโรทีนโพรฟีนอลและเนื้อหาฟีนอลรวม ของ Zizyphus jujuba พันธุ์. Muzao หลังจากสี่การรักษาการอบแห้ง (ดวงอาทิตย์, oven-, microwave- และแช่แข็งแห้ง) ได้รับการตรวจสอบโดย Gao วูวังเสี่ยวและ Du (2012). jujubes ตรึงแห้งที่สูงขึ้นแสดงให้เห็นว่าขแคโรทีน เนื้อหาในขณะที่ jujubes ไมโครเวฟแห้งมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกรด protocatechuic, catechin และ epicatechin. อย่างไรก็ตามข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่เพื่อเปรียบเทียบจลนศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของชิ้นพุทราแห้งด้วย HA และ SMIR. ในการศึกษาปัจจุบันเป็นระบบ การศึกษาของทั้ง HA และการอบแห้ง SMIR ถูกใช้ในการประเมินประสิทธิภาพการอบแห้งในชิ้นพุทราแห้งจลนพลศาสตร์และคุณลักษณะที่มีคุณภาพ (สี VC, flavonoids รวมและค่าย) ชิ้นพุทราได้รับการประเมิน