Ice cream is complex-colloidal syst

Ice cream is complex-colloidal systems which in their frozen
state is comprised of ice crystals, air bubbles, partially-coalesced fat
globules and aggregates, all in discrete phases surrounded by an
unfrozen continuous matrix of sugars, proteins, salts, polysaccharides
and water (Goff, 2002). Ice cream contains a high
concentration of fat (Metwally, 2007),

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไอศกรีมเป็น colloidal คอมเพล็กซ์ระบบซึ่งในการแช่แข็งรัฐประกอบด้วยผลึกน้ำแข็ง ฟองอากาศ ไขมัน coalesced บางส่วนglobules และผล ในระยะต่อเนื่องท่ามกลางการunfrozen ต่อเนื่องเมตริกซ์ของน้ำตาล โปรตีน เกลือ ไรด์และน้ำ (กอฟฟ์ 2002) ไอศกรีมประกอบด้วยสูงความเข้มข้นของไขมัน (Metwally, 2007),

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีมเป็นระบบที่ซับซ้อนคอลลอยด์ซึ่งแช่แข็งของพวกเขา
รัฐประกอบด้วยผลึกน้ำแข็งฟองอากาศบางส่วนรวมตัวกันไขมัน
ข้นและมวลรวมทั้งหมดในขั้นตอนต่อเนื่องล้อมรอบด้วย
เมทริกซ์อย่างต่อเนื่อง unfrozen ของน้ำตาล, โปรตีน, เกลือ, polysaccharides
และน้ำ ( กอฟฟ์, 2002) ไอศครีมมีสูง
ความเข้มข้นของไขมัน (Metwally, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมเป็นคอลลอยด์ ซึ่งในระบบที่ซับซ้อนของแช่แข็งรัฐประกอบด้วยผลึกน้ำแข็ง , ฟองอากาศ , บางส่วนรวมตัวกันอ้วนเม็ด และมวลรวมทั้งหมดในขั้นตอนที่ล้อมรอบด้วยแบบไม่ต่อเนื่องunfrozen อย่างต่อเนื่องเมทริกซ์ของน้ำตาล , โปรตีน , โพลีแซคคาไรด์ เกลือและน้ำ ( กอฟ , 2002 ) ไอศกรีมมีสูงความเข้มข้นของไขมัน ( metwally , 2007 )