. Sweetness intensity evaluation Al

. Sweetness intensity evaluation All the solutions were freshly prepared on the day of testing and were presented to each panellist in coded plastic cups and each served at room temperature (22 ± 2 C) according to Wiet and Beyts (1992). For each sample of stevioside, Gly-ST and Ala-ST solutions were evaluated at four sweetness intensity levels of sucrose. These levels were 2%, 5%, 10% and 20% according to the formulae developed by DuBois et al. (1991), Cardello, Da Silva, and Damasio (1999), Silva-Bustos, Narváez-Cuenca, and Restrepo Sánchez (2011), Fujimaru, Park, and Lim (2012). Stevioside concentration in all the samples served was based on sucrose equivalence ratio as per the labelling in the commercial stevioside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ประเมินความรุนแรงของความหวานหอมโซลูชั่นทั้งหมดได้ซึ่งทำในวันทดสอบ และได้นำเสนอแต่ละ panellist ในถ้วยพลาสติกใส่รหัสและแต่ละอุณหภูมิห้อง (22 ± 2 C) ตาม Wiet และ Beyts (1992) สำหรับแต่ละอย่างของ stevioside, Gly-ST และอลา-ST ถูกประเมินที่ 4 ระดับความเข้มความหวานหอมของซูโครส ระดับนี้ได้ 2%, 5%, 10% และ 20% ตามสูตรที่พัฒนาขึ้น โดย DuBois และ al. (1991), Cardello, Da Silva และ Damasio (1999), Silva Bustos, Narváez มันตา และ Restrepo Sánchez (2011), Fujimaru อุทยาน และ Lim (2012) Stevioside ความเข้มข้นในตัวอย่างทั้งหมดที่ให้บริการเป็นไปตามอัตราส่วนเทียบเท่าของซูโครสตามฉลากใน stevioside พาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. การประเมินผลการแก้ปัญหาความรุนแรงความหวานทั้งหมดถูกปรุงสดใหม่ในวันที่ของการทดสอบและถูกนำเสนอให้ panellist ในแต่ละถ้วยพลาสติกรหัสและแต่ละเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง (22 ± 2 C) ตาม Wiet และ Beyts (1992) สำหรับตัวอย่างของสตีวิโอไซแต่ละ Gly-ST และการแก้ปัญหา Ala-ST ได้รับการประเมินที่สี่ระดับความเข้มความหวานของน้ำตาลซูโครส เหล่านี้เป็นระดับ 2%, 5%, 10% และ 20% ตามสูตรที่พัฒนาโดยบัว et al, (1991), Cardello, ดาซิลวาและ Damasio (1999), ซิลวา-Bustos, Narváez-Cuenca และ Restrepo Sánchez (2011), Fujimaru, Park และลิม (2012) ความเข้มข้นของสตีวิโอไซในตัวอย่างทั้งหมดที่เสิร์ฟอยู่บนพื้นฐานของความเท่าเทียมอัตราส่วนน้ำตาลซูโครสเป็นต่อการติดฉลากในสตีวิโอไซเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. การประเมินความเข้มหวานทั้งหมดโซลูชั่นสด ๆ ที่เตรียมไว้ในวันของการทดสอบและนำเสนอในแต่ละ panellist ใส่ถ้วยพลาสติกและแต่ละเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ( 22 ± 2 c ) ตาม wiet และ beyts ( 1992 ) สำหรับแต่ละตัวอย่างของสตีวิโอไซด์และ GLY เซนต์เซนต์โซลูชั่นที่ 4 ประเมินที่มีความเข้มระดับความหวานของซูโครส ระดับเหล่านี้เป็น 2% , 5% ,10% และ 20% ตามสูตรที่พัฒนาขึ้นโดยบัว et al . ( 1991 ) , cardello ดา ซิลวา และ damasio ( 1999 ) , ซิลวา บูโตส narv . kgm EZ , Cuenca และ restrepo ซันเชซ ( 2011 ) , ฟูจิมารุ ปาร์ค และ ลิม ( 2012 ) สตีวิโอไซด์ความเข้มข้นในทุกตัวอย่างบริการขึ้นอยู่กับอัตราส่วนสมมูลซูโครสต่อการติดฉลากในสตีวิโอไซด์เชิงพาณิชย์