The amount of exudates naturally es

The amount of exudates naturally escaping from pork steaks and
protein content in meat exudates were investigated after 2, 3, 5, and
7 days of storage. As shown in Fig. 2, the lowest exudate amount
was 2.10% from C1 at storage day 2, whereas the highest exudate
amount (10.25%) was observed in T2 at storage day 7. T1 and T2
had significantly higher exudate amount than those of C1 and C2
during cold storage days (p b 0.05), indicating that exudate amount
was affected by freeze–thaw. The protein concentration of exudates
was 92.50–96.20 mg/ml during cold storage; however, no significant
difference in protein concentration was observed among the treatments.
The results of total protein content showed a similar trend to
that of exudate amount. All treatments had lower exudate amount
and total protein content values at the initial storage day than that
at the latter storage days (p b 0.05). No significant effect of exudate
removal or the combined effect of freeze–thaw and exudate removal
was observed for exudate amount, protein concentration, or total
protein content (p > 0.05).
Three fractions of water exist in muscle cells, such as bound water,
immobilized water, and free water (Fennema, 1985). Bound water is
very resistant to freezing, but the other fractions are easily exuded
from muscle cells by freezing and thawing (Fennema, 1985). For
this reason, T1 and T2, which were the pork steaks treated with
freeze-thawing, had higher exudate amount. Freezing induces distortion
of tissue structure and mechanical damage due to the formation
of ice crystals (Sebranek, 1982). Thus, we expected that a higher
protein concentration would be found in T1 and T2; however, no
effect of freeze–thaw on protein concentration was observed. Total
protein content was higher in T1 and T2 than that in C1 and C2
because of increased exudate amount.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณของสิ่งคัดหลั่งตามธรรมชาติหนีออกจากสเต็กเนื้อหมูและ
ปริมาณโปรตีนในสิ่งคัดหลั่งเนื้อถูกสอบสวนหลังจาก 2, 3, 5 และ 7 วัน
ของการจัดเก็บ ดังแสดงในรูปที่ 2 ของเหลวจำนวนเงินต่ำสุด
เป็น 2.10% จาก c1 ในวันที่ 2 การจัดเก็บในขณะที่สารหลั่ง
จำนวนเงินสูงสุด (10.25%) ได้รับการตั้งข้อสังเกตใน t2 ในวันที่ 7 การจัดเก็บ t1 และ t2
มีปริมาณของเหลวที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่า c1 และ c2
ระหว่างวันที่เก็บในตู้เย็น (Pb 0.05) แสดงให้เห็นว่าปริมาณของเหลว
ได้รับผลกระทบจากการแช่แข็งละลาย โปรตีนเข้มข้นของสิ่งคัดหลั่ง
เป็น 92.50-96.20 mg / ml ระหว่างการเก็บรักษาเย็น. แต่ไม่สำคัญ
ความแตกต่างในความเข้มข้นของโปรตีนที่พบในหมู่รักษา
ผลของปริมาณโปรตีนทั้งหมดพบว่ามีแนวโน้มคล้ายกับที่
ของจำนวนเงินของเหลวทุกคนมีการรักษาที่ต่ำกว่าปริมาณของเหลว
และค่าปริมาณโปรตีนรวม ณ วันเริ่มต้นการจัดเก็บกว่าที่
ที่วันที่จัดเก็บหลัง (Pb 0.05) ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของการกำจัดของเหลว
หรือผลรวมของแช่แข็งละลายและกำจัดของเหลว
พบปริมาณสารหลั่งจากความเข้มข้นของโปรตีนหรือทั้งหมด
ปริมาณโปรตีน (p> 0.05).
สามส่วนของน้ำที่มีอยู่ในเซลล์กล้ามเนื้อเช่นน้ำที่ถูกผูกไว้
ตรึงน้ำและน้ำฟรี (fennema, 1985) น้ำผูกพันเป็น
มากทนต่อการแช่แข็ง แต่ส่วนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายปริก
จากเซลล์กล้ามเนื้อโดยการแช่แข็งและละลาย (fennema, 1985) เพื่อเหตุผลนี้
t1 และ t2 ซึ่งเป็นสเต็กหมูรับการรักษาด้วย
แช่แข็งละลายมีปริมาณของเหลวที่สูงขึ้น แช่แข็งเหนี่ยวนำให้เกิดการบิดเบือน
โครงสร้างของเนื้อเยื่อและความเสียหายทางกลเนื่องจากการสะสมของผลึก
น้ำแข็ง (sebranek, 1982) ดังนั้นเราคาดว่าการ
ความเข้มข้นของโปรตีนสูงจะพบใน t1 และ t2; แต่ไม่มี
ผลของการแช่แข็งละลายกับความเข้มข้นของโปรตีนที่เป็นข้อสังเกต
รวมปริมาณโปรตีนสูงใน t1 และ t2 กว่าใน c1 และ c2
เพราะปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวนธรรมชาติหนีจากสเต็กหมู exudates และ
โปรตีนในเนื้อ exudates ถูกสอบสวนหลัง 2, 3, 5 และ
7 วันของการจัดเก็บ แสดงใน Fig. 2 จำนวน exudate ต่ำ
เป็น 2.10% จาก C1 ที่เก็บวันที่ 2 ในขณะที่ exudate สูง
ยอด (10.25%) ถูกพบใน T2 วันเก็บ 7 T1 และ T2
มีจำนวน exudate อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าของ C1 และ C2
ในช่วงเย็นวัน (p b 0.05), ระบุจำนวน exudate ที่
ได้รับผลจาก freeze–thaw ความเข้มข้นของโปรตีนของ exudates
92.50–96.20 mg/ml เป็นเย็น อย่างไรก็ตาม ไม่สำคัญ
ถูกสังเกตความแตกต่างในความเข้มข้นของโปรตีนระหว่างรักษา
ผลของโปรตีนทั้งหมดแสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายคลึงกับ
จำนวน exudate ที่ การรักษาทั้งหมดมีจำนวน exudate ล่าง
และรวมโปรตีนเนื้อหาค่าวันเริ่มต้นเก็บจากที่
ที่วันหลังเก็บ (p b 0.05) ไม่มีผลสำคัญของ exudate
เอาหรือผลรวมของ freeze–thaw และ exudate เอา
ถูกสังเกตสำหรับจำนวน exudate โปรตีนเข้มข้น หรือรวม
โปรตีน (p > 0.05) .
สามส่วนน้ำที่มีอยู่ในเซลล์กล้ามเนื้อ เช่นน้ำผูก,
หาน้ำ และน้ำฟรี (Fennema, 1985) ผูกน้ำ
มากทนต่อการแช่แข็ง แต่อีกส่วนที่ exuded ง่าย ๆ
จากเซลล์กล้ามเนื้อโดยการแช่แข็ง และ thawing (Fennema, 1985) สำหรับ
รับเหตุผลนี้ T1 และ T2 ซึ่งมีสเต็กหมู
หยุด thawing มีจำนวน exudate ที่สูง จุดเยือกแข็งก่อให้เกิดความผิดเพี้ยน
โครงสร้างเนื้อเยื่อและความเสียหายทางกลเนื่องจากการก่อตัว
ของผลึกน้ำแข็ง (Sebranek, 1982) ดังนั้น เราคาดหวังที่มาก
จะพบความเข้มข้นของโปรตีนใน T1 และ T2 อย่างไรก็ตาม ไม่
ผลของ freeze–thaw โปรตีนเข้มข้นที่สังเกต รวม
โปรตีนมีมากกว่าใน T1 และ T2 ที่ C1 และ C2
เนื่องจากจำนวน exudate ที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวนของ exudates อย่างเป็นธรรมชาติออกมาจากเนื้อหา
โปรตีนและสเต็คเนื้อหมูใน exudates เนื้อเป็นการสอบสวนหลังจากนั้น 235 และ
7 วันของการจัดเก็บ ตามที่แสดงในรูปที่ 2 จำนวน exudate ต่ำสุด
เป็น 2.10% จาก C 1 ที่จัดเก็บข้อมูลวันที่ 2 ในขณะที่สูงสุด exudate
จำนวนเงิน( - 10.25% )ที่พบว่าใน T 2 ที่จัดเก็บข้อมูลวันที่ 7 T 1 และ T 2
มีจำนวนสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด exudate กว่า C 1 และ C 2
เหล่านั้นในระหว่างวันที่เก็บน้ำเย็น( P B 0.05 )ซึ่งแสดงว่าจำนวนเงิน exudate
ซึ่งจะช่วยได้รับผลกระทบจากช่องแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็ง การรวมกลุ่มของโปรตีนที่ exudates
ซึ่งจะช่วยเป็น 92.50 -96.20 มก./มล.ในระหว่างการจัดเก็บความหนาวเย็นแต่ถึงอย่างไรก็ตามไม่มีสมาธิ
ซึ่งจะช่วยความแตกต่างในโปรตีนอย่างมีนัยสำคัญก็คือสังเกตเห็นในการบำบัดที่.
ผลที่ได้จากข้อมูลปริมาณโปรตีนสูงมีแนวโน้มความเป็นไปของ
ซึ่งจะช่วยให้จำนวน exudateการบำบัดทั้งหมดมีจำนวน exudate
ซึ่งจะช่วยลดลงและยอดรวมของโปรตีนที่วันแรกที่จัดเก็บข้อมูลมากกว่าที่
ซึ่งจะช่วยในการจัดเก็บข้อมูลหลังวันที่( P B 0.05 ) ผลที่สำคัญไม่มีการลบ exudate
หรือมีผลรวมของการกำจัดแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งและ exudate
พบว่าจำนวน exudate สมาธิโปรตีนหรือเนื้อหา
โปรตีนทั้งหมด( P > 0.05 )..
สามส่วนของน้ำมีอยู่ในเซลล์กล้ามเนื้อเช่นน้ำผูกพันน้ำ
ศักตรูและน้ำแบบไม่เสียค่าบริการ( fennema ; Spark , 1985 ) น้ำผูกพันเป็น
ซึ่งจะช่วยกันเป็นอย่างมากในการแช่แข็งแต่เพียงเศษเสี้ยววินาทีอื่นๆที่ได้อย่างง่ายดาย exuded
จากเซลล์กล้ามเนื้อและละลายน้ำแข็ง( fennema ; Spark , 1985 ) สำหรับ
เหตุผลนี้ T 1 และ T 2 ซึ่งเป็นสเต็กเนื้อหมูได้รับการปฏิบัติด้วย
แช่แข็ง - ละลายได้ exudate สูงขึ้น แช่แข็งชักนำความผิดเพี้ยน
ตามมาตรฐานของโครงสร้างเนื้อเยื่อและความเสียหายด้านกลไกเนื่องจากการก่อตัวขึ้น
ของผลึกน้ำแข็ง( sebranek ปี 1982 แล้ว) ดังนั้นเราจึงคาดว่าการรวมศูนย์
โปรตีนสูงกว่าที่จะพบได้ใน T 1 และ T 2 แต่ถึงอย่างไรก็ตามมีผลไม่มี
ซึ่งจะช่วยในการทำสมาธิแช่แข็ง - อาหารโปรตีนละลายในพบว่า เนื้อหา
ปริมาณโปรตีนสูงจะสูงขึ้นใน T 1 และ T 2 มากกว่าว่าใน C 1 และ C 2
เพราะ exudate เพิ่มขึ้น