However, differences in the volatile compounds present in the three products were clearly distinguishable; HPCD resulted in a reduction of most of the volatile fractions while HP induced the formation of compounds with a toasted and malty aroma
อย่างไรก็ตามความแตกต่างในสารระเหยอยู่ในสามผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างอย่างชัดเจน HPCD ผลในการลดลงของส่วนใหญ่ของเศษส่วนที่มีความผันผวนในขณะที่ HP เหนี่ยวนำให้เกิดการก่อตัวของสารที่มีกลิ่นหอมและขนมปังปิ้งหมัก