The individual and combined antioxi

The individual and combined antioxidant and antiradical capacity of the main minor compounds of virgin
olive oil (a-tocopherol, hydroxytyrosol, tyrosol and oleuropein aglycone) spiked in Purified Olive Oil
(POO) as the lipid matrix model is described. The antioxidant activity was assessed under mild temperature
conditions (25 and 40 C) to mimic the autoxidation process during real storage conditions. These
results were compared with accelerated (Rancimat Induction Period) and antiradical (DPPH) tests. The
higher concentration of o-diphenols (hydroxytyrosol or oleuropein aglycone) in olive oil led to a lower
oxidation rate under the conditions studied, resulting in a strong antioxidant effect. Remarkably
a-tocopherol acted as a pro-oxidant at 25 and 40 C, in particular during the first oxidation stage. In
contrast, this compound behaved as an antioxidant under Rancimat and DPPH conditions. The oxidation
rate constant as a function of the concentration of spiked compound fit an exponential decay model very
well and therefore the progress of the oxidation reaction could be predicted. No synergistic or antagonistic
effects were generally observed when combined antioxidant compounds were assayed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ละคน และรวมสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบหลักรองของเวอร์จินจุ antiradical
น้ำมันมะกอก (aglycone เป็น tocopherol, hydroxytyrosol, tyrosol และ oleuropein) spiked ใน Oil
(POO) มะกอกบริสุทธิ์อธิบายแบบเมตริกซ์ระดับไขมันในเลือด กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ประเมินภายใต้อุณหภูมิอ่อน
สภาพ (25 และ 40 C) เพื่อเลียนแบบการ autoxidation ในระหว่างสภาพการจัดเก็บจริง เหล่านี้
ผลลัพธ์ถูกเปรียบเทียบกับเร่ง (Rancimat เหนี่ยวนำรอบระยะเวลา) และ antiradical (DPPH) ทดสอบ การ
o-diphenols (aglycone hydroxytyrosol หรือ oleuropein) ในน้ำมันมะกอกเข้มข้นสูงนำไปสู่ที่ต่ำกว่า
อัตราการออกซิเดชันภายใต้เงื่อนไขการเรียน เกิดผลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง อย่างยิ่ง
a tocopherol ดำเนินเป็นอนุมูลอิสระสนับสนุนที่ 25 และ 40 C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะแรกเกิดออกซิเดชัน ใน
ความคมชัด บริเวณนี้ประพฤติตัวเป็นสารต้านสภาวะ Rancimat และ DPPH เกิดออกซิเดชัน
อัตราคงเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นของสารประกอบถูกแทงตรงกับแบบจำลองเนนผุมาก
ดี และดังนั้นสามารถคาดการณ์ความก้าวหน้าของปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ ไม่มีพลัง หรือเป็นปรปักษ์
ผลถูกสังเกตเมื่อถูก assayed สารต้านอนุมูลอิสระรวมโดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บุคคลและสารต้านอนุมูลอิสระและกำลังการผลิตรวม antiradical ของสารประกอบย่อยหลักของบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอก (โทโคฟีรอ, hydroxytyrosol, tyrosol และ Oleuropein aglycone) ได้ถูกแทงในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
(POO) ในขณะที่รูปแบบเมทริกซ์ไขมันอธิบาย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินภายใต้อุณหภูมิอ่อน
เงื่อนไข (25 และ 40 องศาเซลเซียส) เพื่อเลียนแบบกระบวนการปฏิกิริยาออกซิเดชันในสภาวะการจัดเก็บจริง เหล่านี้
ผลที่ได้เมื่อเทียบกับการเร่ง (Rancimat เหนี่ยวนำระยะเวลา) และ antiradical (DPPH) การทดสอบ
ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ o-diphenols (hydroxytyrosol หรือ Oleuropein aglycone) ในน้ำมันมะกอกนำไปสู่การลด
อัตราการเกิดออกซิเดชันภายใต้เงื่อนไขที่การศึกษาผลในการต้านอนุมูลอิสระมีผลที่แข็งแกร่ง อย่างน่าทึ่ง
โทโคฟีรอทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโปรที่ 25 และ 40 องศาเซลเซียสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการออกซิเดชั่แรก ใน
ทางตรงกันข้ามสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลประพฤติภายใต้เงื่อนไข Rancimat และ DPPH ออกซิเดชัน
อัตราคงเป็นหน้าที่ของความเข้มข้นของสารประกอบแหลมพอดีรูปแบบการสลายตัวที่ชี้แจงอย่าง
ดีและดังนั้นความคืบหน้าของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่สามารถคาดการณ์ได้ ไม่มีการทำงานร่วมกันหรือเป็นศัตรู
ผลกระทบถูกสังเกตเห็นโดยทั่วไปเมื่อสารต้านอนุมูลอิสระที่รวมกันถูก assayed

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บุคคลและความสามารถต้านออกซิเดชันและอนุภาคขนาดเล็กพิเศษรวมของรองสารประกอบหลักของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
( ทั้งนี้ hydroxytyrosol , , และ tyrosol โอลิวโรเปอีนี่ spiked ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ )
( อึ ) เป็นลิพิด แมทริกซ์จะอธิบาย สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับภายใต้
อุณหภูมิไม่รุนแรงเงื่อนไข ( 25 และ 40  C ) เพื่อเลียนแบบกระบวนการออกซิเดชันในช่วงสภาวะกระเป๋าจริง ผลลัพธ์เหล่านี้
เปรียบเทียบกับเร่ง ( ระยะเวลาการเหนี่ยวนำ rancimat ) และอนุภาคขนาดเล็กพิเศษ ( dpph ) การทดสอบ
ความเข้มข้นของ o-diphenols ( hydroxytyrosol หรือโอลิวโรเปอีนี่ ) ในน้ำมันมะกอก นำไปสู่อัตราการออกซิเดชันลด
ภายใต้เงื่อนไขนี้ส่งผลให้แข็งแรงต้านอนุมูลอิสระ ผลน่าทึ่ง
ทั้งนี้ทำตัวเป็นโปรออกซิแดนท์ ที่ 25 และ 40  C โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการก่อน ใน
ความคมชัด , สารนี้ทำตัวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและภายใต้เงื่อนไข rancimat dpph . ออกซิเดชัน
อัตราคงที่เป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นของสารประกอบจากรูปแบบการสลายตัวแบบพอดีมาก
ที่ดี ดังนั้นความคืบหน้าของปฏิกิริยาออกซิเดชัน สามารถคาดการณ์ได้ไม่ประกาศผลหรือปฏิปักษ์โดยทั่วไปสังเกตเมื่อรวมสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณสารประกอบคือ