โครงงานเครื่องหั่นสไลด์หัวไชเท้า มีวัตถุประสงค์เพื่อนำความรู้ด้านเทคโนโลยีไฟฟ้ามาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์แก่ชีวิตประจำวัน และพัฒนาเครื่องหั่นสไลด์หัวไชเท้า สำหรับใช้งานกระบวนการผลิตหัวผักกาดเค็ม เพื่อลดระยะเวลาและอันตรายจากการทำงาน และสามารถหั่นสไลด์หัวไชเท้าแทนการขูดแบบเก่าที่เป็นแบบมือจับ การทำงานของเครื่องหั่นสไลด์หัวไชเท้าใช้มอเตอร์เกียร์ไฟฟ้ากระแสตรง 24 โวลต์ ขับจานใบมีดสำหรับหั่นสไลด์หัวไชเท้า และมีระบบสำรองไฟ (UPS) ขนาด 480 วัตต์ สำหรับกรณีที่เกิดไฟฟ้าดับ เครื่องสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง ผลจากการทดสอบประสิทธิภาพสามารถใช้งานได้จริงและมีประสิทธิภาพในการหั่นสไลด์หัวไชเท้าได้ในอัตราเฉลี่ย 0.5 กิโลกรัม/นาที หรือประมาณ 30 กิโลกรัม/ชั่วโมง