Barbel muscle (500 g), in 500 ml di

Barbel muscle (500 g), in 500 ml distilled water, was first
minced using a grinder (Moulinex Charlotte HV3, France) then
cooked at 90 C for 5 min to inactivate endogenous enzymes The
cooked muscle sample was then homogenised in a Moulinex

blender for about 2 min. The sample was adjusted to optimal pH
and temperature for Alcalase
(pH 8.0; 50 C). The hydrolysis reaction
was started by the addition of the enzyme at a 1:1 (U/mg)
enzyme/protein ratio. The reaction was conducted at 50 C and pH
8.0 for 2 h. During the reaction, the pH of the mixture was maintained at the desired value by continuous addition of 4 N
NaOH. After the required digestion time, the enzymatic hydrolysis
was stopped by addition of disodium tetraborate (0.32 M, pH 12.7)
up to a final pH of 12. Protein hydrolysates were then centrifuged at
5000 g for 20 min to separate soluble and insoluble fractions.
Finally, the soluble fractions, referred to as protein hydrolysates,
were freeze-dried at 50 C and 121 mbar (Modulyod-230,
Thermo-Fisher Scientific, Waltham, MA) and then stored at 20 C
for further use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้ามเนื้อ barbel (500 กรัม), ขนาด 500 มล.ในน้ำกลั่น เป็นครั้งแรกใช้เครื่องบด (HV3 ชาร์ล็อต Moulinex ฝรั่งเศส) แล้วสับสุกที่ 90 C สำหรับ 5 นาทีเพื่อปิดการทำงานของเอนไซม์ endogenousตัวอย่างกล้ามเนื้อสุกแล้วถูก homogenised ในการ Moulinexเบลนเดอร์สำหรับประมาณ 2 นาที ตัวอย่างถูกปรับปรุงค่า pH ที่เหมาะสมและอุณหภูมิสำหรับ Alcalase (pH 8.0; 50 C) ปฏิกิริยาไฮโตรไลซ์เริ่มต้น ด้วยการเพิ่มเอนไซม์ที่เป็น 1:1 (U/มิลลิกรัม)อัตราส่วนโปรตีน/เอนไซม์ มีดำเนินปฏิกิริยาที่ 50 C และ pH8.0 สำหรับ 2 h ระหว่างปฏิกิริยา pH ของส่วนผสมได้คงที่ค่าต้อง โดยเพิ่มต่อเนื่อง 4 NNaOH หลังจากย่อยอาหารจำเป็น ไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบได้หยุดลง โดยเพิ่มหัว tetraborate (0.32 M, pH 12.7)ถึง pH 12 สุดท้าย Hydrolysates โปรตีนถูก centrifuged แล้วที่g 5000 สำหรับ 20 นาทีเพื่อแยกส่วนที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำสุดท้าย ส่วนที่ละลายน้ำได้ เรียกว่าโปรตีน hydrolysatesอบแห้งที่ 50 C และ 121 mbar (Modulyod-230Thermo-Fisher วิทยาศาสตร์ Waltham, MA) แล้ว เก็บไว้ที่ 20 Cสำหรับการใช้ต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้ามเนื้อบาร์เบล (500 กรัม) 500 มล.
น้ำกลั่นเป็นครั้งแรกที่สับโดยใช้เครื่องบด(Moulinex ชาร์ลอ HV3 ฝรั่งเศส)
แล้วปรุงสุกที่90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5
นาทีในการยับยั้งเอนไซม์ภายนอกตัวอย่างกล้ามเนื้อสุกได้homogenised แล้วใน Moulinex หรือไม่?
เครื่องปั่นประมาณ 2 นาที ตัวอย่างที่ได้รับการปรับค่าพีเอชที่เหมาะสมและอุณหภูมิสำหรับเอนไซม์อัลคา?
(pH 8.0; 50 องศาเซลเซียส) ปฏิกิริยาการย่อยสลายเริ่มต้นจากการเพิ่มขึ้นของเอนไซม์ที่ 1: 1 (U / mg) เอนไซม์ / อัตราส่วนโปรตีน ปฏิกิริยาที่ได้ดำเนินการที่ 50 องศาเซลเซียสและ pH 8.0 เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาเป็นกรดเป็นด่างของส่วนผสมที่ถูกเก็บรักษาไว้ที่ค่าที่ต้องการโดยการเพิ่มอย่างต่อเนื่องของ 4 N NaOH หลังจากที่เวลาการย่อยอาหารที่จำเป็นการย่อยของเอนไซม์ก็หยุดโดยนอกเหนือจาก disodium tetraborate (0.32 M ค่า pH 12.7) ขึ้นอยู่กับค่า pH สุดท้ายของโปรตีนไฮโดรไลเซ 12. ถูกปั่นแล้วที่5,000 กรัมเป็นเวลา 20 นาทีที่จะแยกเศษส่วนที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ. สุดท้าย ที่เศษส่วนที่ละลายน้ำได้เรียกว่าไฮโดรไลเซโปรตีนถูกแห้งที่50 องศาเซลเซียสและ 121 เอ็มบาร์ (Modulyod-230, เทอร์โมฟิชเชอร์วิทยาศาสตร์มบริดจ์) แล้วเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสสำหรับการใช้งานต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บาร์เบลกล้ามเนื้อ ( 500 กรัม ) ในน้ำ 500 มล. น้ำกลั่นเป็นครั้งแรก
สับโดยใช้เครื่องบด ( โมลิเน็กซ์ ชาร์ลอต hv3 , ฝรั่งเศส ) แล้ว
 สุกที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที เพื่อยับยั้งเอนไซม์
สุกภายในกล้ามเนื้อตัวอย่างแล้ว homogenised ในโมลิเน็กซ์

ปั่นประมาณ 2 นาที ตัวอย่างปรับพีเอชที่เหมาะสมและอุณหภูมิสำหรับประสบการณ์

( pH 8.0 ; 50  C ) เอนไซม์ปฏิกิริยา
เริ่มต้น โดยการเพิ่มเอนไซม์ ในอัตราส่วน 1 : 1 ( U / mg )
/ อัตราส่วนของเอนไซม์โปรตีน ปฏิกิริยาดำเนินการที่ 50  C และ pH
8.0 เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างการ ของการผสมไว้ที่ค่าที่ต้องการ โดยการเพิ่มอย่างต่อเนื่อง 4 N
NaOH หลังจากที่ต้องการย่อยอาหารเอนไซม์เอนไซม์คือเวลา
แวะเติมโซเดียมเตตราบอเรต ( 0.32 ม. , pH 12.7 )
ถึงพีเอชสุดท้ายของ 12 แล้วระดับของโปรตีนที่
5 G สำหรับ 20 นาทีถึงแยกเศษส่วนและละลายไม่ละลาย
ในที่สุด ส่วนที่ละลายน้ำได้ เรียกว่าของโปรตีน ,
) ที่  แห้ง 50  C และ 121 มิลลิบาร์ ( modulyod-230
, เทอร์โมฟิชเชอร์ทางวิทยาศาสตร์เพิ่งมา ) แล้วเก็บไว้ใน  20  C
สำหรับการใช้งานต่อไป