Food poisoning caused by Listeria m

Food poisoning caused by Listeria monocytogenes leads to a 30% rate of mortality among patients. The
antibacterial activity of cinnamon, thyme, and rosemary essential oils (EOs) and shallot and turmeric
extracts was tested against L. monocytogenes using agar well and disc diffusion techniques. Results
showed that thyme EO had the highest antimicrobial activity, followed by cinnamon and rosemary EOs,
respectively. The antilisterial activity of thyme EO at 0.4%, 0.8%, and 1.2% levels, nisin at 500 or 1000 IU/g
level, and their combination against L. monocytogenes was examined in minced fish samples. The antilisterial
properties of nisin were also investigated in cooked minced fish treatments. Nisin at 500 or
1000 IU/g in the minced fish meat demonstrated bacteriostatic activity against L. monocytogenes. The use
of thyme EO at 0.8% and 1.2% reduced the L. monocytogenes viable count below 2 log cfu/g after 6 days.
Furthermore, simultaneous use of thyme EO at 0.8% and 1.2%, and nisin at 500 or 1000 IU/g level, reduced
the L. monocytogenes viable count below 2 log cfu/g after the second day of storage. The antilisterial
activity of nisin in the cooked minced fish samples was slightly stronger than that of the raw group.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes นำไปสู่อัตรา 30% ของการเสียชีวิตของผู้ป่วย
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของอบเชย, โหระพา, และน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ (EOS) และหอมแดงและขมิ้น
สารสกัดจากได้รับการทดสอบกับ L. monocytogenes ใช้ดีวุ้นและเทคนิคการแพร่แผ่นดิสก์ ผลการ
ศึกษาพบว่าโหระพา EO มีฤทธิ์ต้านจุลชีพสูงสุดตามด้วยอบเชยและโรสแมรี่ EOS,
ตามลำดับ กิจกรรม antilisterial ของโหระพา EO ที่ 0.4%, 0.8% และระดับ 1.2%, Nisin ที่ 500 หรือ 1,000 IU / กรัม
ระดับและการรวมกันของพวกเขากับ monocytogenes ลิตรถูกตรวจสอบในตัวอย่างเนื้อปลาบด antilisterial
คุณสมบัติของไนซินได้รับการตรวจสอบยังอยู่ในการรักษาเนื้อปลาบดปรุงสุก Nisin ที่ 500 หรือ
1,000 IU / กรัมในเนื้อปลาบดแสดงให้เห็นถึงกิจกรรม bacteriostatic กับ L. monocytogenes การใช้งาน
ของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2% ลดลง L. monocytogenes จำนวนจุลินทรีย์ต่ำกว่า 2 log CFU / กรัมหลังจาก 6 วัน.
นอกจากนี้ยังใช้งานพร้อมกันของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2% และ Nisin ที่ 500 หรือ 1,000 IU / ระดับกรัมลด
จำนวนจุลินทรีย์ L. monocytogenes ต่ำกว่า 2 log CFU / กรัมหลังจากวันที่สองของการจัดเก็บข้อมูล antilisterial
กิจกรรมของไนซินในตัวอย่างเนื้อปลาบดปรุงสุกเล็กน้อยแข็งแกร่งกว่าที่ของกลุ่มดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเป็นพิษเกิดจากวงแหวนแวนอัลเลน นำไปสู่ 30% อัตราตายของผู้ป่วย
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของอบเชย , โหระพา , โรสแมรี่และน้ำมันหอมระเหย ( กล้อง ) และหอมแดงและขมิ้น
สารสกัดถูกทดสอบกับ L monocytogenes ใช้วุ้นได้ดี และเทคนิคการเผยแพร่แผ่นดิสก์ ผลการวิจัยพบว่าโหระพาออ
มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ สูงสุดตามด้วยอบเชยและโรสแมรี่ เ
, ตามลำดับ การ antilisterial กิจกรรมของโหระพา EO 0.4% 0.8% และ 1.2% หลังที่ระดับ 500 หรือ 1 , 000 IU / g
ระดับและการรวมกันของพวกเขาต่อลิตร monocytogenes ถูกตรวจสอบในตัวอย่างสับปลา คุณสมบัติ antilisterial
ไนซินได้ถูกศึกษาในการปรุงลาบปลา 500
หลังหรือ1 , 000 IU / g ในลาบเนื้อปลา ) กิจกรรม bacteriostatic ต่อลิตร monocytogenes . ประโยชน์ของโหระพา
EO ที่ 0.8% และ 1.2 % ลดล. monocytogenes ได้นับด้านล่าง 2 log CFU / g หลังจาก 6 วัน
นอกจากนี้การใช้งานพร้อมกันของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2 % และหลังที่ 500 หรือ 1 , 000 IU / กรัมระดับลดลง
L monocytogenes านนับ 2 เข้าสู่ระบบด้านล่าง CFU / g หลังจากวันที่สองของการจัดเก็บการ antilisterial
กิจกรรมไนซินในตัวอย่างปลาสุกสับละเอียด แต่แข็งแกร่งกว่ากลุ่มวัตถุดิบ