The reflective surface colour of br

The reflective surface colour of breads was measured on crumb,
using a R80 Colour Measuring System (Nippon Denshoku Inc., Tokyo,
Japan), and L, a and b values were recorded. The L value represents
lightness component on the surface, and the value ranges
from 0 to 100 for darkness to whiteness, while a and b values are
chromatic components of redness (+) to greenness () and blueness
(+) to yellowness (), respectively. Each type of bread sample
was individually measured in triplicate. Whiteness index (WI) was
calculated on the basis of the following equation (Lin et al., 2009):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีสะท้อนแสงที่ผิวของขนมปังมีวัดบนเศษใช้ R80 สีวัดระบบ (นิปปอน Denshoku Inc. โตเกียวญี่ปุ่น L และการ และบันทึกค่า b แทนค่า Lส่วนความสว่างบนพื้นผิว และช่วงค่าจาก 0 ถึง 100 ในความมืดให้ขาว ในขณะและค่า bส่วนประกอบเครื่องตั้งสายของแดง (+) (greenness)และ blueness(+) เพื่อ yellowness () ตามลำดับ ตัวอย่างขนมปังแต่ละชนิดนอกจากนี้ถูกแต่ละวัดใน triplicate ขาว (WI) ถูกคำนวณตามสมการต่อไปนี้ (Lin et al., 2009):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีพื้นผิวสะท้อนขนมปังวัดบนเศษ,
ใช้ R80 สีระบบการวัด (นิปปอน Denshoku
อิงค์กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) และ L, และค่าขที่ถูกบันทึกไว้ ค่า L
แสดงให้เห็นถึงองค์ประกอบความสว่างบนพื้นผิวและความคุ้มค่าในช่วง
0-100 มืดเพื่อความขาวในขณะที่ a และ b
มีค่าชิ้นส่วนสีของสีแดง(+) เพื่ออ่อนหัด () และสีน้ำเงิน
(+) เพื่อสีเหลือง () ตามลำดับ ประเภทของตัวอย่างขนมปังแต่ละวัดเป็นรายบุคคลในเพิ่มขึ้นสามเท่า
ดัชนีความขาว (WI)
ได้รับการคำนวณบนพื้นฐานของสมการดังต่อไปนี้(หลิน et al, 2009.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นผิวที่สะท้อนแสงสีของขนมปังถูกวัดบนเศษ
ใช้ r80 สีระบบการวัด ( ญี่ปุ่น denshoku อิงค์ , โตเกียว , ญี่ปุ่น ,
) L , a และ b มีการบันทึก L ค่าแทน
ความสว่างองค์ประกอบบนพื้นผิว และช่วงค่า
0 - 100 สำหรับความมืดเพื่อความขาว ส่วน A และ B ค่า
ส่วนประกอบของสีแดง ( สี ) เขียว ( ) และสีฟ้า
( ) สีเหลือง ( ) ตามลำดับ แต่ละประเภทของขนมปังตัวอย่าง
คือแบบวัดทั้งสามใบ ดัชนีความขาว ( WI ) คือ
คำนวณบนพื้นฐานของสมการต่อไปนี้ ( หลิน et al . , 2009 ) :